獨旅，有種特別的意義與狀態，

留給自己一個思考跟寧靜的時光，

這是我最近非常喜歡也正在嘗試的模式，

也許一時半刻還沒辦法走的太遠，

不過留在台中的城市慢旅還是可以且自在的，

這次的獨旅，我選擇了[8豆珈琲]做為開端，

感覺可以託付整天的精神，於此而起。

雖然位置是在巷弄內，

不過門面風情卻開闊的非常舒爽，

原本的主要量體已經作了大量退縮，

外伸的店面部分也在轉角處作了退讓，

在不至於過度影響營業容量的情況下，

減少過度的建築體積並且更加貼近社區，

這也打造了屬於[8豆珈琲]特殊的悠閒，

直接向街區伸手並且結合，透過這些層次。

相較於室外以白牆作為視覺重心，

室內在牆面顏色選擇上，

則是選用了相對深沉且明度較低的色度，

在與自然光線的調和之後，

不過度曝光的空間氛圍，實在不能更舒服，

室內空間雖然不是太大，

但座位安排仍然讓出大量的活動空間，

桌距的控制，除了保留出防疫距離之餘，

同時給予更多的私人獨享範圍。

相較於一般的漢堡麵包，

使用丹麥麵包的香氣更加濃郁，

在麵皮之中還有緩和的奶香氣息，

而手拍豬肉，絕對因其手拍而充滿靈魂，

厚實的豬肉不僅富含彈性，

咬下之後的肉汁流出，實在迷人，

透過咀嚼之後口感與香氣在嘴裡結合，

加上生菜的調節，沒有任何不舒服的油膩感，

而是舒服且清爽的整體昇華(手指愛心)。

雖然不是嗜喝拿鐵的人，

但感覺來[8豆珈琲]不喝玳瑁咖啡感覺好像錯過了什麼，

暖暖的咖啡氣息在這天的低溫裡特別合適，

表面輕柔而不帶甜味的可可粉，

將其咖啡的香氣帶出另一個層次與風貌，

有點溫和而親切，還有獨特的成人味，

從外而內表露無遺的氣質，也是他最迷人的原因。

此文同步發表於：[冬，台中] 於轉角的半刻悠閒，輕柔白透 - 8豆珈琲