在鹽埕區要談到切仔麵
阿進切仔麵絕對是老字號老招牌
我看了一些部落客介紹切仔麵
我覺得他們應該沒來過蘆洲
沒吃上好幾天甚至好幾碗的切仔麵
阿進切仔麵路線還是跟蘆洲的有別
來小吃店
湯頭跟小菜都是精神
個個都是大當家
高雄超級流行這種醬汁
吃起來比北部的醬油膏還要甜
阿進切仔麵民過43年至今
快七十年老店
老闆是從台南縣起家的
整碗乾麵吃的出油蔥酥的香氣
店家好像連油蔥酥都是自己搞定的
附上的肉片咬起來有鹹度
油麵看起來有厚度
實際上吸起來相當滑溜
小捲很新鮮
海鮮的食材沒有過多懸念
新鮮絕對是王道
吃小吃還是一定要搭上青菜
常見的是地瓜業跟空心菜
他們家的湯頭一喝就知道有兩下子
是大骨熬的沒錯
可惜他們家的辣椒不夠強
像是蘆洲的切仔麵
小菜都會是紅醬配上黑醬
湯頭則是各自表述
整體來說
阿進切仔麵就是一位很古早很平實的小吃
不需要過度檢視
店家資訊
阿進切仔麵
地址:高雄市鹽埕區瀨南街148號
電話:07 521 1028
時間:9:00~20:00
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