RÊVE 黑浮咖啡|台灣視角嶄新詮釋義法珍饌,現點現做新菜上市!台南國賓店

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By:Daisy
發表於:2022-05-30 09:09:38
發表篇數:242
人氣:1,093
本次滿意度:
4.60

美味度4.50

服務品質5.00

裝潢氣氛5.00

CP值4.50

文章類別:美食-食記心得

 
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RÊVE 黑浮咖啡|台灣視角嶄新詮釋義法珍饌,現點現做新菜上市!台南國賓店

 
 

有好咖啡的餐館『RÊVE 黑浮咖啡

RÊVE 黑浮咖啡,RÊVE 在法文中是夢想的意思。一座有餐點的好咖啡館;有好咖啡的餐館,挑高落地窗,採光明亮,點一份餐點現點現做的咖啡輕食或主餐,讓人可以喝到專業的咖啡,也能夠吃到精緻的餐點,早午餐、燉飯、義大利麵、招牌麻糬鬆餅…等。環境簡約現代,是間跟朋友約聚餐聊天很棒的舒適咖啡館:)

 

黑浮咖啡台南國賓店在哪裡?

RÊVE 黑浮咖啡台南國賓店位在國賓影城1F,距離南紡購物中心也很近。店的對面是平實營區重劃區,停車位很多,是一間停車方便的台南咖啡館

走進店內,是寬敞明亮的環境,挑高的空間,讓人有個舒適的環境可以坐下來好好用餐、喝一杯咖啡。

門口處放有新菜單的告示牌,這就是黛西這天來黑浮咖啡的主要目的,大吃一輪黑浮咖啡新菜單『北緯23.5N 嶄新詮釋餚饌』!

進到店內前,噴噴酒精量體溫,接著店員帶位,接著親切地為我們介紹黑浮咖啡的用餐方式及餐點內容。

黑浮咖啡除了精緻的餐點外,重點當然即是擺在自家的咖啡上。如果有喜歡他們家的豆子,也都可以直接向櫃檯購買回家泡。

半開式的廚房空間,整理得整齊且明亮,不因為半開放式讓人有油煙感,而是另外一幅在店內可以看見廚房忙碌的風景。特別要提到的是,黑浮咖啡的餐點都是現點現做,可能要等久一點點,但是卻是可以讓人嚐到最新鮮美食的堅持。

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櫃檯處放有店內使用肉品的來源,讓人可以清楚自己吃進肚子裡面的東西是什麼。

如果用餐人不多的話,推薦可以挑選靠窗的位置,挑高的落地窗,光線充足,還可以看著對面平實營區的綠草地作伴。裝潢設計簡約、現代,座位多,用餐氛圍很舒適。

而在用餐途中,也會隨時注意幫我們水杯加水,收拾空盤的速度也很快,讓人用餐的感覺很舒適也不會有壓迫感。

 

RÊVE 黑浮咖啡菜單

RÊVE 黑浮咖啡2022新菜主題:《北緯23.5 °N 嶄新詮釋餚饌》,以台灣視角、在地食材,詮釋義法料理的新創意餐點,用混搭風推出全新菜色,讓人對黑浮咖啡有更嶄新的味蕾刺激!因為菜單太多,所以想看菜單的可以直接點下方連結看黑浮咖啡最新菜單哦!

RÊVE 黑浮咖啡套餐加購

 

黑浮咖啡對食材的講究

黑浮咖啡強調自己是『一間有好咖啡的餐館,有餐點的好咖啡館。』而店內用的食材也都是嚴選過的品項,像是西班牙進口橄欖油、嚴選各項認證肉品與雞蛋、進口100%杜蘭小麥義大利麵、頂級泰國茉莉香米、日本大阪OAK進口麵粉…等,食材皆是每日新鮮配送

 

黑浮咖啡2022新菜可以外帶嗎?

可以!黑浮咖啡除了餐點可以外帶外,還有精美的盒裝跟擺盤,帶回家擺上桌即是很有儀式感的一餐:)

RÊVE 黑浮咖啡線上點餐『外帶自取』全品項85折!儲值卡會員回饋最低79 折。

精選2022人氣新菜組成『義法珍饌超值套餐』,包含主餐、沙拉、濃湯、飲品及人氣加購鬆餅、爐烤雞翅、脆皮豬腳或各式蛋糕!想在家好好吃一頓義法料理,線上訂餐自取就很方便囉!

這天在黑浮咖啡大快朵頤了一番,吃了超級多餐點,包含沙拉、早午餐、義大利麵、燉飯、咖啡、果汁、麻糬鬆餅及乳酪蛋糕,接下來就讓黛西來一一分享每到現點現做餐點的用餐心得:)

 

RÊVE 黑浮咖啡沙拉、前菜

 

香煎中卷沙拉佐特製海苔醬 $260

Squid Salad w/ Seaweed Mayonnaise Sauce

1~2人份的香煎中卷沙拉佐特製海苔醬,一整隻的中捲切成一快快地擺在沙拉最上面。除了中卷、生菜沙拉外,還有花椰菜、馬鈴薯、鳳梨、小番茄、白木耳入菜,增加了飽食感、清爽感及不一樣的口感風味,尤其是加了白木耳,真的是有種神來一筆的感覺,超特別卻也不違和!

白木耳是烤過的,咬起來柔軟帶一點脆度的感覺,讓人對於沙拉有著不一樣的口感體驗。香煎中卷新鮮有彈性,而特別的是沙拉將用了「海苔醬」,而這海苔醬是海苔美乃滋醬,再佐上伍斯特醋的味道,搭配各式新鮮的食材,層次豐富且分明。

 

黑松露帕瑪森起司焗雞肉/附手工麵包 $260

Stewed Chicken with Parmesan Cheese and Black Truffle

黑松露帕瑪森起司焗雞肉是一道開胃前菜,也是這天跟友人吃到的餐點當中,覺得特別喜歡、好吃的餐點之一!木托盤上除了熱熱的起司焗雞鑄鐵鍋,另附有三塊手工麵包可以搭配著吃。

焗烤的底採用白洋菇及馬鈴薯泥 mix 而成,充滿白醬的香氣與馬鈴薯細緻的口感,抹上手工麵包,一口咬下超好吃!黛西覺得這口味是屬於很大眾的口味,尤其是小朋友一定會很愛的那種味道,濃郁而不膩口,搭配松露、帕瑪森起司,風味滿滿。

去骨雞腿肉的口感也很嫩,即使麵包吃完了,直接用雞腿沾滿帕瑪森起司馬鈴薯泥醬也是很美味。

其中松露醬被放在一塊雞腿肉上,這一口直接下肚真的是令愛松露人人會讚不絕口,松露超~級~香~的呀~~。

 

烏魚子海港風味炒野菇/微辣 $190

Stir-Fried Mushroom with Mullet Roe

原本覺得沒有特別期待,卻意外好吃的「烏魚子海港風味炒野菇」,榮登黛西這天在黑浮咖啡用餐的美味餐點第一名!!!宜蘭珍饌櫻花蝦、新竹黃金烏魚子、法式香濃白醬、鹹蛋黃、多種類的炒菇,真的海港鹹香感爆表!

各式菇類的水份飽滿口感,一塊快切得偏小,但卻是挖一口就讓人可以一次吃到不同的菇類口感。用辣椒炒過,原以為微辣,但其實沒什麼辣度,油香乾煸,搭配鹹鴨蛋的鹹香,刨上金黃色的烏魚子末,超精緻,有一種高級熱炒店的感覺!是味道鹹香味比較重的一道餐,啊~吃到好想來一碗白飯,好好吃呀(笑)

 

RÊVE 黑浮咖啡主餐

 

西京味噌辣醬起司鐵鍋燉雞 / 微辣 $350

Cheese Stewed Chicken with Miso and Spicy Sauce Set

西京味噌辣醬起司鐵鍋燉雞早午餐,附麵包、優格及濃湯。

金黃脆皮的嫩雞腿,以特調辣醬西京白味噌為底,重口味程度不輸上一道的烏魚子海港風味炒野菇雞肉外,還吃得到甜椒、茄子、花椰菜,上頭一層的焗烤起司,牽絲帶領著濃郁味噌香氣,吃起來超級夠味。不過這倒是偏辣的,怕辣的人想點要三思喔。整體口味濃厚偏鹹,平時吃重口味的比較適合點這道。

因為這道是黑浮咖啡的早午餐餐點,另附有手工麵包,用麵包沾沾西京味噌醬,吃起來非常有混搭的異國感。

藍莓優格醬,友人吃了說非常好吃呀!!!

金澄南瓜濃湯,帶有稠度,以新鮮南瓜與洋蔥燉煮,顏色金黃得漂亮,南瓜原味風味很足。

 

爐烤香草豬肉焦糖洋蔥奶油鳥巢麵 $320

Tagliatelle w/ Boston Butt in Onion Cream Sauce

爐烤香草豬肉焦糖洋蔥奶油鳥巢麵採用動物性鮮奶油,奶油會很順口,不膩口。採用的鳥巢麵是寬粗版的義大利麵麵條,與切絲黃櫛瓜及綜合菇丁一起香炒,鳥巢麵吃起來有彈性,軟應適中,寬版的麵條,很適合喜歡有口感的人。

 

金目鱸魚澎湖野生海菜燉飯 $350

Seaweed Risotto w/ Sea Bass

第一次看見用野生海菜煨煮而成的燉飯,搭配蔬菜高湯燉進米飯當中,吃得到細碎海菜的口感以及海鮮的鮮美爽口,味道嚐起來十分新鮮。加了點海苔醬,有和風感也有法式感,喜歡海鮮或清淡口味的,都很適合點這道來品嚐到食材原味。

金目鱸魚排則是約莫有3公分的厚度,簡單的鹽巴調味,吃的是魚排的原味,沒有什麼魚刺,不過我覺得可能魚排比較厚,因此花了多點時間烤,烤得口感有點燒乾。但是燉飯真的很好吃,粒粒分明且充滿了高湯鮮味,點綴了白木耳,又增加了白木耳的脆口口感,特色滿滿!

 

炙烤菲力西班牙臘腸奶油燉飯 $340

Chorizo Risotto with Boiled Tenderloin in Cream Sauce

炙烤菲力西班牙臘腸奶油燉飯,嚴選菲力牛排,搭配西班牙臘腸,上頭點綴綠色葉菜、起司粉及香料粉點綴成一盤可口的燉飯。

採用特殊醬料醃製的菲力牛肉,咬起來約莫是7分熟的熟度,約0.5公分的薄片燒烤,咬起來牛肉香嫩,雖為薄片,但也因高溫炙燒而鎖住了肉汁,調味跟肉質表現都相當不錯。

粒粒分明、飽滿的燉飯,一口口的都是高湯鹹香味,帶點濕度卻不軟爛,加入了菇丁及西班牙臘腸共同燉煮,更具肉香層次及菇類風味。

 

義式牛肝蕈紹興脆皮雞腿烤飯 $350

Shaoxing Wine Crispy Chicken Drumstick Paella with Italian Porcini

與前兩道燉飯不同的「義式牛肝蕈紹興脆皮雞腿烤飯」,以鐵盤烤飯的方式呈現。因為烤飯收汁的關係,多了一層烤過的香氣,以及顆粒感更為明顯的泰國香米。特別的是,泰國香米以南投埔里紹興酒悶煮,蒸發了酒精,卻留下了酒香。酒香味與牛肝蕈共同拌炒的香氣相輔相成,這盤台法混血的烤飯,醇厚的風味獨特,香氣十足。

香脆的嫩雞腿,雞皮酥酥脆脆,雖然嫩雞腿的肉汁並沒有到十分豐富,但烤過的香氣堆疊卻也是一口一口地相當涮嘴。

 

巴伐利亞酥烤脆皮豬腳 $420

Roasted Pork Knuckle

RÊVE 黑浮咖啡的招牌餐點「巴伐利亞酥烤脆皮豬腳」,是特別適合多人點來一起分享的餐點!豬腳一送上桌,是已經切過讓人好分食的狀態,讓人不用再苦惱要怎麼讓骨肉分離跟朋友分享。

脆皮豬腳,沾一沾黃芥末醬,膠質部分滑嫩嫩,爐烤過的皮微脆不硬,紅通透的豬絞肉則是一塊塊都切得大塊,咬起來特別有”肉慾”感。

 

RÊVE 黑浮咖啡甜點、飲料

享用完讓人滿足口腹之慾的主餐餐點之後,就是彌補甜點胃的時刻到了:P

 

森林莓果起司派鬆餅 $280

Cheese Pie Waffle with Berries

黑浮咖啡最最招牌的甜點『麻糬鬆餅』,不管什麼口味,只要搭上麻糬鬆餅就是大加分!看這森林莓果起司派鬆餅,採用進口的綜合莓果,黑醋栗、藍莓、草莓,擠上厚厚的鮮奶油花,用薄荷葉妝點色彩,撒上香脆餅乾碎,光是視覺效果就是逼近十分!!

不要以為他就是鬆餅而已,其實在每一塊鬆餅當中都藏有了Q彈白玉麻糬,咬起來有鬆餅外表的香脆,濕潤的鬆餅麵糊內還有QQ彈彈的麻糬口感,意外超好吃!沒吃過麻糬鬆餅的友人,一吃就說這個太厲害,以後可以開店來賣了,哈哈哈!!

 

蘭姆葡萄乳酪蛋糕 $160

Cheese Cake with Raisin

原以為蘭姆葡萄乳酪蛋糕是普通的乳酪蛋糕,但事實上跟想像中的很不一樣!

細緻的乳酪,吃起來充滿蘭姆酒香氣,口感比一般的乳酪更溶於口中、更軟如凝,中間夾了佛手柑伯爵茶蛋糕的香,底下一層沙布列餅乾增加酥脆口感,從上往下將一層層地食材mix一口放入嘴中,層次風味十分豐富。而甜度適中,帶有萊姆酒酒味,特別有種大人系甜點的感覺。

 

桂花蜜香拿鐵(H) $150

Osmanthus Latte with Honey

熱的桂花蜜香拿鐵,上頭用著金黃桂花花瓣點綴著。以桂花釀及紅糖調製而成,如果不喜歡太甜,可以請店員去掉紅糖,保留桂花釀的甜與香。

 

黑浮冰滴咖啡(I) $150

Signature Iced Drip Coffee

黑浮咖啡是間咖啡館,而一間講究咖啡的咖啡館,幾乎在菜單中一定會看見「冰滴咖啡」這回事。經過隔夜至少8小時萃取的冰滴咖啡,以果酸作為尾韻,別具特色。

在冰塊杯中,還有一塊咖啡冰磚,讓人喝起來可以不會因冰塊而有太多的稀釋,另外可以自由添加旁邊附的鮮奶油及蜂蜜調味成自己最喜歡的樣子。

 

蜜香果樹·蜜柑蘋果汁 $160

Apple Juice with Passion Fruit and Curacao with Honey

不喝咖啡的話,黑浮咖啡的現打果汁也是很值得推薦!像這杯蜜香果樹·蜜柑蘋果汁,蜜柑、蘋果、水蜜桃,沒有加任何一點人工糖的水果香甜果汁,喝起來味道和諧,香甜香甜的。而因為水果渣渣沒有特別濾掉,所以放一下子,會發現水果渣渣浮在上頭,建議可以先攪拌再喝,把渣渣一起喝進去才更營養。

 

旅行狂愛吃筆記

初嚐 RÊVE 黑浮咖啡,讓人對於咖啡館的餐點有著亮眼的感覺!把咖啡做好,也把餐點做好,讓我懷念起在巴黎雙叟咖啡館花神咖啡館的回憶。

而且服務生親切,無論餐點或環境也都讓人覺得很有質感,想要點早午餐、燉飯、義大利麵飽餐一頓,或是吃份麻糬鬆餅、點杯咖啡來個下午茶時光都相當得宜。

不過因為黑浮咖啡的餐點價格稍高,建議可以加入會員比較划算,消費$15元回饋1點,1點可以折抵1元,等於是15%的點數回饋,不定期還有APP優惠券可以使用哦!

夜晚點燈的黑浮咖啡,挑高空間依然給人相當質感的感覺。

 

RÊVE 黑浮咖啡 台南國賓店|店家資訊

地址:701台南市東區中華東路一段88號(看地圖
電話:06 200 8293
營業時間:11:30–21:00
官方網站:https://www.reve-cafe.com
低消:個人低消為$100,身高120公分以上需低消
其他:加收一成服務費、用餐時間2hrs
黑浮咖啡外送:

▶▶ 外送優惠:輸入優惠碼「eats-5v7d1」或點我註冊 foodpanda 即可獲得 $100 折扣優惠

*本文為店家約訪,內容為黛西實際試吃心得*

 

台南咖啡館

台南早午餐

 



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