[食記。嘉義]法其樂手作甜品專門店。芋頭肉鬆麻糬/高麗菜/蘿蔔絲/蛋之燒/花生流沙

已經關注很久的一家嘉義車輪餅攤，我終於來解鎖啦!

「法其樂手作甜品」是附近國中小學區學生放學後的點心首選

有多種口味的現烤車輪餅、杏仁豆腐、養生飲品

車輪餅近一般的兩倍厚，餡料塞滿塞爆毫不客氣

一次吃個兩、三顆就超飽足啦

 

 

 

 

 

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餐廳名稱：法其樂手作甜品專門店 (嘉義市東區義教街796號)

餐廳連結：FB粉絲專頁

營業資訊：05-2786669 週一至六13:30-18:00(售完即收)；週日休

餐點介紹：車輪餅/杏仁豆腐/飲品

用餐日期：2022.09

檢視較大的地圖

▲「法其樂手作甜品專門店」的店面

位在嘉義市東區台鐵嘉北站附近，以前我還住在這附近的舊家時，這邊的店家都屬於我的生活圈呢

很久沒來了，有一半以上的老店家都還在，非常懷念

當時侯還沒有法其樂啦，有的話...我一定每天下課回家路上都買兩、三顆回飯前點心(笑)

(客串演出: J哥)

「法其樂手作甜品專門店」的菜單(拍攝日期：2022.09)   

▲車輪餅的口味是寫在壓克力板上的，包含

甜味：紅豆、奶油、芋頭、紅豆奶油、芋頭奶油、珍珠奶油、花生奶油、紅豆麻糬、芝麻流沙、花生流沙、金沙奶油、OREO巧克力夾心

鹹味：蛋之燒、高麗菜、蘿蔔絲、玉米起司、芋頭鹹蛋、黃金泡菜、肉鬆麻糬

人客就直接拿白板筆在壓克力板上畫記就好，要記得自己的編號啊

(客串演出: J哥、Na哥)

▲「法其樂手作甜品專門店」的車輪餅製作過程

天啊，這芋頭餡也太圓、太大球了吧!!

這球是cold stone冰淇淋嗎?(大笑)

好啦不誇飾，沒有酷聖石冰淇淋的規格，也有哈根達斯小杯冰的大小了

▲「法其樂手作甜品專門店」的車輪餅製作過程

不只是芋頭，連高麗菜、蘿蔔絲餡都滿滿一大團堆在半面餅殼上

很難想像老闆要怎麼把另一個餅殼蓋上呢!?

▲「法其樂手作甜品專門店」的車輪餅製作過程

在蓋上另一面餅殼時還會在外緣淋一圈麵糊，好讓麵糊將兩半餅殼黏合

蓋上後老闆還要用手壓著好幾十秒，並隨時補麵糊以確保餅殼不會「彈開來」

▲「法其樂手作甜品專門店」的車輪餅

餅的圓面積是一般大小，厚度卻將近一般車輪餅兩倍

▲「法其樂手作甜品專門店」的車輪餅

餅皮偏白，剛烤好就馬上吃的話會有點脆，但只要稍微燜到一下子，餅就軟了

且餅殼本身也有點厚度，整體吃起來不算很硬脆的

芋頭 NT 20

全泥狀、溫熱的芋頭餡，芋頭味天然，也沒太多奶油或其他調味，甜度很剛好

口感綿綿密密又扎實，好有飽足感

麻糬肉鬆 NT 35

「法其樂手作甜品專門店」老闆特別叮嚀這顆做起來特別大，要單獨放一個紙袋

而且提醒人客小心吃，不要燙到和炸餡出來了

雖明明稱是麻糬肉鬆，但其實除了麻糬和肉鬆，最多的卻是芋泥啊!!

跟芋頭一樣的芋泥餡，主要是泥狀

但有吃到一塊完整芋頭塊，不知道是不是不小心加進去的，但我好喜歡

花生流沙 NT 25

花生細顆粒...配流沙?就是比較溼溼的炒糖的細粒花生，流沙蛋黃味道幾乎沒有，

餡料份量不多，餅皮比例就顯得太多，整體比較沒有特色

高麗菜 NT 20   蘿蔔絲 NT 20 

高麗菜口味只有用高麗菜、胡蘿蔔絲，簡單只用黑胡椒調味，就能嚐到高麗菜的鮮甜，不太油也沒有胡椒的嗆辣，清爽好吃

蘿蔔絲口味是有用細絲和顆粒兩種醃漬蘿蔔絲，口感豐富；另外還有加一些香菇丁，整體鹹度很剛好，夠味又不會讓人口乾舌燥

蛋之燒 NT 35 

除了一整顆事先準備好的圓餅狀荷包蛋，還有夾入起司片、甜玉米粒，以少量黑胡椒調味

融化的起司，混和玉米粒顆粒口感還有軟嫩的蛋白，口感風味都好豐富

蛋黃是全熟的，不知道能不能指定半熟(可能得讓老闆現場馬上煎一顆)

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以上。

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小狐尼

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