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台北_高記上海料理_60年上海料理美味

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[招牌菜]無錫燜子排,蝦仁腸粉,醬皇蒸鳳爪,蟹黃蒸燒賣,臘味蘿蔔糕,紹興醉雞,蟹黃豆腐煲
本次滿意度: 2.75
  • 美味度3.00
  • 服務品質2.50
  • 裝潢氣氛3.00
  • CP值2.00
2013/09/05 02:09:32
16
2,026

    高記是一間於台北的上海料理餐廳,起源於民國38年從中國撤回台灣的上海老師傅高先生,他由路邊攤販發展至店面經營,也開啟高記這品牌名聲。目前在永康街、復興南路與中山北路各有分店,每家分店亦有私門獨特菜色。


























    首先當然首推他的上海鐵鍋生煎包($180/10入),這生煎包外皮都是以老麵自然發酵,肉餡則採豬前腿較滑嫩的部位,雖然份量比起外面生煎包算是比較小顆,但也精緻許多,咬下去也有湯汁,外皮則有焦香味。





    如果是首次來高記,當然建議點他的生煎包,而如是第二次來的話,則建議可以換嘗試他其他的點心,像小籠包、薺菜蘑菇餃等,當中比起小籠包,高記的薺菜蘑菇餃真的蠻有特色,薺菜讓內餡是綠色的,吃下去一整個讓口齒也留香。





    當然上海菜中,上海菜飯也是不可少的,高記的上海菜飯主要是白飯、青江菜、扁尖、培根、磨菇去炒,不過可能有很多台灣人會不喜歡上海菜飯,畢竟真的蠻鹹的,且顏色燜得發黃不討喜,而高記的上海菜飯為了適應台灣人口味,特別少了點鹹味,讓顏色也漂亮許多,不過對筆者來說,還是很鹹就是了。



    接者是東坡肉,會附上掛包皮讓人搭配使用,只差個花生粉就真的變成掛包了,而他的東坡肉看起來蠻肥的,不過吃起來部會太油膩,也不會因肥肉的關係讓人有噁心感。





    另外各式煲類也是來高記不容錯過的,當中蟹黃豆腐煲主要用了蟹粉、蛋豆腐、鮮貝、蝦仁、竹笙、蟹腿肉、烏参、毛豆等去煲,蝦仁雖然不多,不過夠鮮真的蠻下飯的,另外的芋頭嫩雞煲,雞肉真的蠻嫩的,不過用的芋頭沒想像中的香甜就是了。






    主食吃完,最後當然要來上海小點心與飲品,當中桂花拉糕蠻有特色的,雖然我說他味道很像甜甜的塑膠,不過吃起來真的很Q與綿密,而酸梅汁的味道也很夠味。

本篇共有719字

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高記 KaoChi (永康店)

高記 KaoChi (永康店)

3.51
台北市大安區永康街1號
02-2341-9984

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高記 KaoChi (永康店)

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