上次初訪明水然.樂日式無菜單鐵板燒料理，便留下美好的印象，這次再訪，仍讓我與樂哥再一次的更愛明水然.樂日式無菜單鐵板燒料理，鐵板燒真的可以排得上我喜歡的料理前五名，且鐵板燒也是一門飲食文化藝術，品嚐的是師傅的技巧以及精湛的廚藝，看著食材在鐵板上像是跳舞般那樣滋滋作響，還有入口的驚豔感受，我覺得在品嚐鐵板燒料理的過程中，彷彿就是一場結合視覺／聽覺／味覺多重享受，這次來到樂多多集團旗下的－明水然．樂日式無菜單鐵板燒料理，品嘗到美味的澳洲野生活龍蝦，日本A5和牛，不添加生長激素的桂丁雞，以及其他特色的無菜單料理，一人是1600元+10%，我吃過很多鐵板燒店，這樣的價位與服務，還有餐點細緻度，真的很對得起這價位，難怪明水然．樂有被譽為台北最迷人的日式私廚鐵板燒稱號，親切的桌邊服務，也難怪擄獲眾網紅，饕客喜愛。

店家資訊：

明水然．樂無菜單鐵板燒信義松菸店

明水然．樂粉絲團：https://www.facebook.com/minsuizenraku

明水然．樂線上訂位：https://reurl.cc/QjGdV0

地址：台北市信義忠孝東路四段553巷6弄16號

預約電話：02-2756－6267

交通：台北捷運板南線市政府站 1號出口

其他：現金消費／可刷卡／１０％服務費／禁外食／可預約／可包場客製化

明水然.樂其他店舖資訊：

明水然・樂林口昕境店/02-26068258/新北市林口區文化三路一段402巷2號3樓

明水然・樂新竹林森店/03-522-0822/新竹市東區林森路2巷9號4樓

『明水然・樂在新竹也可以吃到囉！新竹人可以吃到台北最迷人的日式無菜單鐵板燒料理了，位置就在新竹火車站出來正對面的美食廣場四樓，超級方便！』

『本文為合作，內容皆為真心感想，謝謝明水然樂邀請』

明水然．樂信義松菸店就位在松菸商圈內，不管是從國父紀念館站或者市政府站過來都相當方便，外觀一看會讓人誤以為是日式料理店，潔白巨大的紙燈籠讓人一眼難忘且氣場十足，甚至還有客人在這裡求婚呢。我已經好久沒有來松菸商圈，這裡變了好多且餐廳也更多家，來松菸走走之餘，加上這裡離信義商圈很近，美食豐富選擇也多，自然是許多消費者用餐會前往的地區。

優惠活動

加入樂多多APP會員，可獲得入會禮『炙燒烏魚子』乙份
加入樂多多會員，可以累積積分，集團全品牌都可以使用』。

明水然．樂日式無菜單鐵板燒料理是火鍋第一品牌-樂多多集團的旗下品牌，主打1600元＋10%就能品嚐到現流漁貨/野生活龍蝦/日本熊本Ａ5和牛/桂丁雞，且愛吃海鮮鐵板燒居多的消費者，真的要來一趟，明水然．樂鐵板燒多以海鮮為主，店內菜單會隨季節更換食材，且店內主廚師傅會去海釣，所以很有機會可以吃到主廚師傅自己新鮮海釣的漁貨，另外醬汁調味都是由店內主廚師傅100%純手工製作，食材豐富且份量也足夠，加上環境高雅，用餐過程，服務人員會隨時注意每位客人用餐感受，難怪一開幕就爆紅，是網路有超高人氣的日式無菜單鐵板燒餐廳，我上次來是剛開幕，這次來，感受到店家生意真的很好，也因為是很紅的餐廳，店家目前僅開放兩個約內的預約場次，且要預先付清餐費，我覺得這一點很不錯，現在餐廳多，許多人都會在同一時間預約多家餐廳選擇，店家也因為讓消費者方便，大多不會預先收款，導致部分消費者當天臨時取消，這樣已經都準備好的食材真的只能報銷，非常可惜也很不尊重店家。

店內一共有三大區用餐位置，簡約沈穩的用餐空間，前面上的店徽，象徵日本武士道精神，堅持，道德傳統不可為之意，吃鐵板燒最大特色就是可以坐在鐵板料理台前看著師傅上演一場精彩的美食秀，所以店內的位置大多以板前為主，桌上擺放著整齊的餐巾與萌萌的貓咪筷架，帶來一絲療癒感，而桌上的熱茶當天是提供荔枝烏龍，淡淡的荔枝香氣，配上烏龍茶，整體相當爽口且中和兩者味道，熱熱喝著十分暖胃暖心。

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這一區是等候區，前方是現流海鮮展示櫃。

這一區域比較像是包廂，很適合大家庭聚餐，或是私人的聚會，可以事先預定包場用餐。

炙燒烏魚子

加入會員，便會贈送一份炙燒烏魚子，蘋果蘿蔔是烏魚子最佳隊友，炙燒後的烏魚子，香味明顯且搭配香甜的蘋果片與解膩的蘿蔔，這份會員禮很有誠意。

吃鐵板燒真的就是要坐在料理台前，欣賞著廚師精湛的手藝。

當日食材上面你看到的內容真的1600元＋10％就可吃到，日本熊本A5和牛，生食級大干貝，廣島生蠔，大蛤蜊，時蔬，另外還有桂丁雞，且我們這次吃到的龍蝦很大隻，連師傅自己都嚇到，非常大一隻，超划算！

店家水產都是當日新鮮提供，另外還有一些現流海鮮可以另外單點，店家會以季節為主。

開始了！當天服務為我們的主廚是蔡杰宇師傅，上次也是他為我們服務，他說他一眼就認出我們ＸＤ，是一位很親切且很懂食材，料理過程也不拖泥帶水，快狠準但是很細緻的師傅。

一開始就直上龍蝦會不會太快！龍蝦頭事先煎半熟後會直接送進廚房內進行熬湯，我們最後會吃到龍蝦頭味噌湯。

龍蝦膏蛋捲/明太子麵包

這一塊龍蝦膏蛋捲真的是咬一口，濃厚的蝦膏直衝腦門，蛋捲軟嫩配如此醇厚的龍蝦膏，我一個真的不夠吃，明太子麵包也是每一口都是大海的鮮味，鹹香涮口讓人喜愛，打頭陣的龍蝦膏蛋捲就讓我期待著下一道餐點！

竹筍晶凍

好涼爽！今年真的太熱了，夏天難免沒有胃口，冰涼的食物最解暑氣，上面是柴魚高湯凍搭配綠竹筍與海鮮，最簡單的調味，但卻是最讓人很有印象的調味，綠竹筍清香帶甜味配上柴魚晶凍凍ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ口感，以及海鮮的鮮味，是很棒的開胃小菜。

蟹味干貝

結合了鮭魚卵松葉蟹膏與蟹肉，師傅交代一口吃進去，我只能說：海味十足的一道料理，干貝新鮮甜美，口感自然是柔軟的，松葉蟹肉質軟滑且蟹膏甘香濃厚，一口吃進去，整個海洋系都在我嘴裡爆發，但卻融合的相當棒。

鮮味蛤蠣

這一塊絲瓜真的有嚇到我，絲瓜不是很貴的食物，也容易取得，但要怎麼提高絲瓜身價，那就是師傅的本事，非常厚實的絲瓜水份飽滿到一口噴汁，加上蛤蜊肉的緊實彈牙，讓這份絲瓜等級連上好幾倍，這一道餐點我跟樂哥真的邊吃邊讚嘆為何可以好吃成這樣。

香料油

油在料理過程也很重要，因爲是使用迷迭香，所以一股清香很迷人。

魚下巴

加納魚又被稱為真鯛，這是我今年吃到的魚下巴料理理，油脂／肉質最棒的，棒到我跟樂哥一直驚呼怎麼會有魚的下巴肉這麼多。魚下巴是我個人不怎麼愛吃的部位，因為真得很難吃到好吃的，這份魚下巴肉質細緻柔軟，油脂豐富但不膩不臭，沾法國鹽之花或者店家自製味噌醬，風味提升，但單吃真的就非常美味了，好誇張喔，怎麼會這麼美味啦。

廣島生蠔

事先將廣島生蠔裹粉煎，再淋上自製的南蠻醬汁，酸甜的醬汁帶出廣島生蠔的苦甘味，廣島生蠔不管是煎／煮／炸／蒸，都相當適合，這份廣島生蠔肥美不腥，不愧是海中的牛奶稱號，給我五顆我都吃得完。

左邊：

洛神花冰沙

這杯一入口，瞬間整理了口中的味道，可以讓我好好品嚐日本熊本A5和牛，是我個人很喜愛的，酸甜冰涼很好喝。

右上：

漬物與洋蔥碎『可續用』

日本料理怎能少了這一味，苦瓜與柚子皮搭起來怎麼那麼涮嘴，味道酸甜開胃，而洋蔥碎裡頭是檸檬醬油，很特別，裡面也會加一些水果丁增添不同滋味，我光是這份漬物就續了好多次，超愛！！

右下：

松露濃湯

好暖胃的湯品，松露味道極濃又特別，濃湯稠度甚佳，雖說冬天喝感覺更棒，但是愛喝湯的我，喝了這碗香氣濃烈的湯品，真想再續一碗啊～

當天有其他客人單點鮑魚，看著主廚宛如展現魔法般料理著鮑魚，可以感覺到這份鮑魚有被好好對待，非常用心的處理手法，讓其他在座的客人看得目不轉睛。

是澳洲野生活龍蝦啊～主廚說我們當天品嚐的龍蝦個頭相當大，他自己看到也嚇到，身位客人的我們，當然是開心到不行啊，且料理龍蝦過程也是好療癒。

澳洲活龍蝦

簡單料理的龍蝦淋上微酸的橙汁醬，橘紅色的龍蝦彎曲著像駝背XD，蝦肉真的非常大塊，且蝦肉緊實鮮甜，感覺怎麼吃都不夠啊，橙汁醬清爽酸香但不搶戲，旁邊是玉米筍也十分甜脆，這一份龍蝦，我個人感覺比初訪時，是更美味的！

主餐日本熊本A5和牛/桂丁雞擇一

明水然．樂日式無菜單挑板燒料理主餐有兩種，入座時，店家便會詢問，除非不吃牛，不然我認真建議兩人都各點一份，一起分著吃，因為和牛跟桂丁雞，都非常非常厲害！

『因為是無菜單料裡，所以若有不吃牛的客人，店家會準備其他肉品。』

桂丁雞

堅持不施打抗生素及生長激素方式飼養，煎到恰恰恰的桂丁雞，完全擄獲我們，師傅說，不先提供和牛，是因為怕吃和牛再吃雞肉會有落差，但一點也不會！！因為這份桂丁雞我認真覺得好吃到我欲罷不能狂點頭，我很怕吃有肉味的雞肉，桂丁雞因為是品種關係，皮不會厚且肉質鮮嫩，外皮酥到我懷疑師傅是施什麼魔法，香酥嫩，後方是胡椒鹽與松露鹽，可以適當搭配。