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INDULGE 實驗創新餐酒館 享受美食調酒與好氣氛 [捷運忠孝復興站美食](邀約)

斑比
[低消]200元/人
本次滿意度: 4.00
  • 美味度4.00
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值4.00
2013/09/12 14:44:13
587
2,014
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在浪漫的微光氛圍中品嚐任職過多家國際星級飯店的主廚Sam精心設計烹飪所呈現出的細緻美味餐點和多次世界調酒大賽冠軍Aki Wang的精湛調酒,從前菜到主餐以及調酒,道道細膩、層次豐富又極具美觀。餐點與酒美味兼具加上舒適的氣氛,這就是隱藏在東區巷弄內的INDULGE experimental bistro 實驗創新餐酒館的魅力。


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INDULGE實驗創新餐酒館位在台北市熱鬧市區的巷弄內,交通便利離忠孝復興捷運3號出口步行約5分鐘即可抵達。即使是開車前來,巷口也有平面計費停車場,不用擔心還要再費時找車位。
一片簡潔的白色外觀與落地窗設計搭配許多的植物,高雅卻又無距離感。(一旁的黑板上寫著限定優惠套餐。)


將北歐風格nordic style與微光結合,INDULGE的用餐客席區以及吧台如同減法哲學般呈現出既簡單卻又美麗浪漫的味道。


吧台桌上以及後方牆面上擺放著許多不同的酒類。
(未成年請勿飲酒/喝酒請勿開車)


在INDULGE店內一隅可看見許多獎盃、獎座等,這些是Aki Wang的精湛調酒技術,多次獲得世界調酒大賽冠軍的榮譽成果。


這舒適的象牙白沙發座椅,柔軟又有彈性的材質可緊緊包覆住身體,讓人坐下後心情也跟著放鬆‧




多人沙發座位區。




INDULGE地下室為獨立VIP包廂及恆溫恆濕私人酒窖,可提供包場服務。


獨立VIP室空間的地下室為現代都市風格urban style,提供多人聚會的絕佳場所。


夜晚來臨,INDULGE的侍者將蠟燭點上,更添了分浪漫的氛圍。


INDULGE的菜單很有質感,使用手工小牛真皮與鋼印,像是一本精美的個人手札本。


菜單內頁有著仿真的插畫繪製出餐點的樣貌,讓人看了更添食慾。將台灣當季新鮮食材與歐陸料理、調酒作為結合,所呈現出的美味餐點,菜單項目有麵包、沙拉、湯品、前菜、主餐(義大利麵、燉飯、排餐)宵夜及調酒類。
*任一主餐加價$300元即可享用當日主廚套餐,有前菜、湯品、甜點、飲料。




前菜拼盤:紐麥福乳酪波菜義大利餃、酥烤香料黑殼淡菜、瑪爾頓海鹽黃金豬佐覆盆子醬。


紐麥福乳酪波菜義大利餃
現桿餃皮製成的義大利餃,柔軟又帶有Q度。內包覆著來自紐西蘭綿密緊實乳香濃郁清爽的紐麥福乳酪Meadow Fresh Cream Cheese與新鮮波菜泥混合而成的內餡,最後上方再佐以茄醬。小小的一顆義大利餃前菜讓人驚豔的是口感與細膩、味道豐富層次感兼具,可見其用心。


酥烤香料黑殼淡菜
特選肉質肥厚的黑殼淡菜,在其上方鋪上以義大利香料、大蒜、洋香菜、檸檬汁、橄欖油製成的香料麵包粉後再入烤箱烘烤而成。吃的到香料麵包粉的酥脆口感、香草香以及那肉質肥厚咬下去還能有微微肉汁滲出的黑殼淡菜,這道讓我那不吃淡菜的老公也稱讚!


瑪爾頓海鹽黃金豬佐覆盆子醬
多麼賞心悅目又兼具美味的一道前菜!此菜是將人稱禁臠肉的美味松阪豬切成厚切條狀保留其口感,為了能吃出松阪豬本身鮮美原味,只以天然海鹽、義大利香料、橄欖油醃漬後再入烤箱烘烤將肉汁鎖住於肉類。品嘗時先單吃原味感受松阪豬自然的鮮甜及帶有Q度的口感,之後再搭配蔓越莓粒、紅酒糖、海鹽與月桂葉熬煮的帶有迷人酒香的酸甜醬汁。


也可搭配迷迭香一塊食用增添香草香氣。


法式麵包搭配番茄青蔬醬
法式長棍麵包baguette切片看的到表面自然發酵熟成的氣孔,麵包一口咬下是酥脆口感,在口中咀嚼後感受那微微麥香,從搭配的餐前麵包也感受到其用心之處。


將番茄與宜蘭三星蔥製成的奶油醬,口感滑順又有蔥香及番茄自然的酸與甘甜味,塗抹在麵包上更來的提味與順口好吃。




慕提蕃茄鮮蝦濃湯
鮮甜的湯頭散發著濃郁的番茄與蝦子香氣,不僅湯的份量挺多的,也吃的到許多番茄肉。


東港鱈魚子奶油燉飯佐嫩煎干貝($500)
Boiled Cod roes risotto with sauté scallop


用高湯、香米熬煮的燉飯以鮮奶油與鱈魚子拌勻,搭配撒上些微海鹽香煎後的加拿大干貝與紫色馬鈴薯脆片。散發微微奶香、清爽柔和的燉飯本身軟硬度適中,一口口吃進嘴裡還可感受到那鱈魚子的"嗶啵"口感。




香料番茄起司燉飯佐紅酒燉牛膝($500)
Ossobuco alla italiana with Spiced tomato cheese risotto


將牛膝肉入鍋中煎後再與紅酒及香料羅勒番茄糊以細火燉煮,刀叉切入牛膝肉的那瞬間我真的為之驚艷!竟然將有原本有些嚼勁的牛膝肉燉煮到骨肉分離狀態!牛膝肉既有滑嫩軟Q的膠質口感與軟嫩又帶點Q度的肉質,我很喜歡。


好吃的牛膝肉搭配香氣十足又爽口宜人的燉飯更是美味,燉飯是用香米與白酒、番茄與蔬菜高湯燉煮加上起司粉拌勻。一旁還有以酥炸蓮藕片及馬鈴薯配菜,創造出另一種層次口感。


爐烤法式羊排佐波爾多紅酒覆盆子莓果醬($750)
Roasted lamb chops with Bordeaux red wine raspberry sauce


色彩繽紛的法式羊排活像是法式甜點般的精緻美觀,只簡單的以海鹽與胡椒香煎鎖住裡面肉汁再入烤箱以溫烤方式熟成的法式羊排肉質軟嫩鮮美且無腥騷味,真是好吃。再沾上一旁的紅酒莓果醬,瀰漫酒香、酸甜口味讓羊排的鮮美更刺激著味蕾,喜愛吃羊排的老饕不可錯過。


一旁的配菜也見其用心,綿密細緻柔軟的紫地瓜泥、炒的香氣四溢的季節食蔬(當天食用為甜椒與菇類)搭配起美味的羊排都很合宜。




香煎肋眼牛排佐菲諾雪莉酒番茄青梅汁醬($750)
Rib eye with fino sherry tomato prune sauce



特選美國白楊嶺(Aspen Ridge)安格斯自然牛肉,純正美國安格斯黑牛血統的白楊嶺牛肉,以100%穀物飼養,無添加任何動物性飼料、補充激素、生長促進劑、抗生素。將這樣優質的白楊嶺肋眼牛排,簡單的抹上海鹽及胡椒,先香煎將肉汁部分鎖住於牛排中,再入烤爐烘烤。這樣的牛排直接吃就很美味很好吃,感受那分布均勻的香甜油花、肉汁在口中化開以及甜美柔軟鮮嫩的肉質。大大滿足愛吃肉類或是牛肉的饕客味蕾。
搭配一旁綿密紫地瓜泥、炒時蔬,也可將牛肉沾上用鮮摘番茄泥、雪莉酒、青梅燉煮而成的醬汁。






當日主廚套餐甜點是焦糖布丁搭配杏桃乾。


用香草莢刮出的香草籽做成的布丁散發迷人得自然香草香氣,布丁口感綿密、軟、有彈性搭配有成熟風味不過於甜膩的焦糖醬汁,焦糖香與香草香氣融合而成的甜點作為晚餐結尾真是不錯。


美式咖啡及有機茶




來到這享用美味餐點就忍不住想點杯酒佐餐搭配,美食與好酒可真是享受!
(未成年請勿飲酒/喝酒請勿開車)


調酒師專注的神情。
(未成年請勿飲酒/喝酒請勿開車)


雞尾酒:柯夢波丹、阿方索瑪格莉特。(兩款調酒原價均為$300,搭配主餐為$150)
*點任一主餐搭配調酒可享調酒半價優惠。
(未成年請勿飲酒/喝酒請勿開車)


柯夢波丹:雷克伏特加、甘曼怡香橙干邑、新鮮萊姆汁、蔓越莓汁、新鮮柳橙皮油噴灑。
阿方索瑪格莉特:唐納丘龍舌蘭、甘曼怡香橙干邑、新鮮芒果、新鮮萊姆汁、自製糖蜜。
(未成年請勿飲酒/喝酒請勿開車)

拍攝使用相機Canon EOS M(每個人喜好不盡相同,因此文章僅供大家參考用)

INDULGE 創新實驗餐酒館
indulgetaipei.blogspot.tw/
www.facebook.com/indulgetaipei
地址:台北市大安區復興南路一段219巷11號
電話: 02-27730080
營業時間:週一 - 週四: 17:00 - 2:00/週五 - 週六: 17:00 - 3:00/週日: 17:00 - 2:00
公共運輸:忠孝復興捷運3號出口,步行約5分鐘抵達。
停車資訊:巷口有平面計費停車場。




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台北市大安區復興南路一段219巷11號
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台北市大安區復興南路一段219巷11號
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