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台中西區-武之牛炭燒牛排(新鮮現切牛排的平價感受)

賓士級電冰箱
本次滿意度: 4.50
  • 美味度4.50
  • 服務品質4.50
  • 裝潢氣氛4.50
  • CP值4.50
2013/09/17 14:52:11
286
9,693
武之牛00




武之牛炭燒牛排
台中市西區林森路233號
04-23785252
營業時間:平日 17-00~01-00 假日 11-30~14-30 17-00~21-30

鮮切牛排是近年來新加入台灣餐飲市場機營模式,賣點就是現切的 
冷藏牛排,不管份量或部位都任由客人指定挑選,再加以秤重計價。 
不過也由於這種以顧客需求為導向的餐廳市面上較少,因此價格往往 
不是很親民,而且店家大多都開在台北市,對住中部的朋友來說相當不 
是很方便。一次偶然的機會冰箱碰巧騎機車經過這家店,雖然門口沒有 
閃爍的霓虹招,但是裡頭車水馬龍的盛況真的讓我印象深刻,重點是, 
我第一次在"牛排館"看見"圓桌",然後上面還擺著類似砂鍋的料理。 
好奇心驅使,讓我決定一定要找天過來這邊用餐,看葫蘆裡賣什麼藥? 

 

武之牛01


記得過去用餐這天是非假日,雖然如此,店裡還是高朋滿座,且新的客
人依然絡繹不絕。這裡冰箱跟大家補充一下,武之牛現址以前阿彰飯擔
就開在這邊說。

武之牛03

取了號碼牌之後大約又等待了差不多20分鐘才輪到我們,在這期間就在
店裡四處看看。瞧,下面這張照片就是我一開始提到的圓桌,出現在牛
排館真的有給他神奇了一點。


 

武之牛02

店們口左邊擺著一個大大的玻璃冰櫥,裡頭擺的就是讓客人點餐用的
冷藏牛肉。店裡標榜供應的是美國牛,其實只要是美國牛拿來做牛排
同等級的澳洲牛就沒得比囉。當天去店裡看到冷藏櫃裡擺的牛肉種類
有牛小排、紐約客、肋眼、沙朗心這幾種。其中,除了沙朗心是讓顧
客現點現切之外,其他都已經切好定量約12OZ,應該是跟店裡長期促
銷活動有關係。
 
武之牛04

指定好肉以及想要吃的大小之後,店家就會幫客人把肉塊切下,當場秤
重計價。價格方面,我當場比較了一下感覺以這種肉說其實不是很貴。
 
武之牛04-1

當然,最後因為趕著吃,所以我沒有體驗現切現秤的動作,直接點了菜
單上有著優惠價格的肋眼,大小約12OZ 599元,相同尺吋再註明國際連
鎖牛排館可能不花上千塊錢應該是吃不到吧?除了牛排之外也另外點了
份戰斧豬排給不吃牛的老婆跟小人吃。薯條是兩個小人的最愛,當然也
給他來一份。
 
武之牛05
 
武之牛05-1

店裡提供的附餐很簡單,就是一碗玉米濃湯以及麵包、紅茶。紅茶是自
助式的整桶熱的自己倒,想喝冰的旁邊有冰塊自己加,這做法我還是第
一次看到。附餐紅茶很一般,不是很甜拿來解渴還可以當作是有一點茶
味的開水。
 
武之牛06

如果有點參加80塊錢可以有一個牛肉湯砂鍋,這就是之前我看到桌上有
砂鍋的原因。不過因為好大一鍋,家裡又只有我吃牛,所以沒有點。照
片中這鍋是跟隔壁兩個年輕人借來拍的,聽他們說味道還不錯。牛排店
供應紅燒牛肉湯我還是第一次看到,聽說是將肉塊切下來的邊肉下去做
熬煮的,算是不浪費食材吧!
 
武之牛07

這就是菜單上面所謂的LV薯條,薯條本身切得比較粗,油炸的火候也掌
握得不錯。雖然不錯吃,不過一份60元似乎是貴了一點,60塊錢去鹽酥
雞炸薯條可以吃到撐囉。
 
武之牛08

這是肋眼牛排的附餐小菜,一樣是中西合璧出現了泡菜、醃蘿蔔以及洋
蔥。碎洋蔥有用醬料泡著,這是要讓大家拿來佐牛排吃的,單吃也還OK。
 
武之牛09

附湯是玉米濃湯,裏頭的玉米粒是從新鮮玉米取下,有別於一般多會使
用罐頭玉米。湯頭部分也還算濃郁,網路上有人說像夜市牛排的等級,
其實我個人吃的不以為然,夜市沒有這麼好喝啦!
 
武之牛09-1

瞧這新鮮玉米粒,喝湯的時候可以吃到新鮮玉米的清甜及略帶咬勁的口
感,這怎麼會像夜市的?
 
武之牛09-3

因為牛排也許是大宗,所以我的肋眼牛排沒多久就上桌了。
 
武之牛10

餐一上桌馬上吸引我目光的是他們家的配菜竟然是水果!!!而且內容實在
是超台的,除了雙色西瓜跟芭樂之外,竟然還有一顆漬李,真讓我不知
道要把文章分類放在歐美料理還是台灣料理?傷腦筋呀!不過吃完油膩的
牛排配一口水果說真的感覺還挺不賴,店家還真有創意。

武之牛09-2

整塊牛排的邁向處理得很不錯,炙燒格線清楚直逼專業牛排店水準,
看起來就讓人食指大動。調味料這邊沒有什麼黑胡椒醬或蘑菇醬,每
桌都有準備鹽罐讓大家自行調味。其實這才是最正統吃美國牛的方式,
沒有過多調味才容易把肉的原味發揮出來。當然我也很清楚,這樣的吃
法對很多台灣人來說比較難接受,不過我自己這樣吃牛排已經十多年了,
個人是覺得店家挺有觀念的!
 
武之牛11

牛排是用磁盤上桌,不過瓷盤沒有加熱是美中不足的地方。雖然點的是
七分熟的牛排,也因為瓷盤沒有加熱所以肉離開烤架之後就停止熟成,
導致實際上吃到的肉才約5分熟而已。如果不敢吃太生的牛肉,我會建議
跟店家說烤八分熟應該會比較適合一點。我個人如果煎牛排來吃大概都
是煎五分熟,所以這個熟度是我接受的範圍裡。
 
武之牛12

美國冷藏牛排拿來炭烤,滋味硬是比澳洲牛來的滑口濃郁,因為吃玉米
長大跟吃牧草長大在油花的分布上就差別很大了,油花越豐富的牛排,
吃起來的口感越滑嫩。不過除了牛排本身之外,其他部分我也跟很多網
路上到這邊用過餐的人感覺一樣,實在是有點隨便,就一些隨便亂切的
蒜頭跟洋蔥,沒了!!@@a

 
武之牛13
 

接下來這是戰斧豬排,會這樣取名應該是因為這塊豬排是帶骨,烤好

這片肉排看起來就像一把斧頭一樣得名。這裡小抱怨一下:豬排上菜速
度非常慢,我牛排都吃光了豬排竟然都還沒上菜,店家上菜流程控管
應該再加強!!

 

 
 
武之牛13-1

豬排應該是已經事先用調味料醃漬過的肉品,醃料有入味到肉裡,不過
也許是因為事先醃漬,肉本身有脫水現象,所以吃不到肉汁的感覺。如
果硬要我形容口感,應該像是一塊不難吃的烤帶骨豬排火腿,其他的部
分就請各位自行想像,或是找機會親自去吃吃看囉!

雖然這家店在網路上的評價很兩極,不過如果以我個人單純吃牛排的感
覺其實還算美味可口,價格上也不是很誇張。喜歡單純碳烤牛排滋味的
朋友可以去參考一下,畢竟雖然好市多可以自己買回來料理,但也是會
有只是想吃一口牛排,並不想一次搬那麼多肉回家的時候,不是嗎?
本篇共有2285字

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武之牛炭燒牛排

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台中市西區林森路233號
04-2378-5252

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