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[台北。信義] 石膳,日本相撲火鍋。菜肉滿滿一大盤+白豆養生鍋底,誠徵大胃王~

抖抖瓜
[招牌菜]關協鍋(海陸)
本次滿意度: 4.35
  • 美味度4.50
  • 服務品質4.50
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值4.00
2013/10/02 18:17:50
10
8,365
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菜肉滿滿一大盤~果然是「小結力士」的食量,精選梅花豬與營養高纖配菜~好豐盛&滿足:)

[店鋪簡介]

本店主廚櫻井純一先生來自日本東京著名的餐飲世家,自祖父時代迄今,

經歷 一百餘年,其父櫻井道夫先生,是法國名廚,曾獲得三次法國獎章。

櫻井先生六歲即隨父親進入餐廳,耳濡目染日式、法式料理,並接受最嚴格的訓練。

為廣闊餐飲 視野,他曾遊歷一百餘國,並旅居義大利五年;

這些特殊的經歷,使他在烹飪技巧上獨樹一格,並深受日本皇族及戴安娜王妃的喜愛。

此次櫻井純一先生特別來台,提供您北海道活海鮮、生魚片及火鍋料理;

此外,還有特製點心供應,所有選材皆為世界之最,

新鮮、天然、原味、勻稱感、不油膩、不使用人工添加物,是其烹飪的原則。

歡迎您蒞臨本店,品嚐大師為您精心製作的餐點,並祝您吃出健康與滿足。(摘自官網)

[店內環境]位置不多,就近服務

店內的位置不多,廚房很大。用餐過程,總算瞭解為何位置設置不多。

因為,每一桌,老板娘都會親自服務~讓客人吃到最用心料理的餐點。

[巷弄好康]雙人日本相撲火鍋-小結力士鍋(梅花豬)715元/兩人份

微涼的初秋,晚上就是想吃些暖胃的鍋類。於是,前往位於君悅大飯店旁的石膳。

老闆娘與老闆(就是那個著名的主廚啦)親切地招待入座,老闆就消失身影備餐去~

不一會的功夫,端出這一大盤的「火鍋料」,有半張桌子那麼大!果然是相撲火鍋~

特寫給「梅花豬」給各位瞧瞧~色澤跟紋路,燙過肯定美味。

另外兩道手作丸子,分別是豬丸跟魚丸~真令人期待啊(搓手)

那「鍋底」的氣勢更是驚人,咩覺得自己已經要被逼出「土俵」外了~

我的鏡頭蓋的36倍有吧!?好深好的鍋底啊~乳白色的,有點像是豆乳鍋。

老闆娘說:這是用白豆發酵一年後熬制而成的鍋底,一定要等它滾了,才能下料。

我們就乖乖等候吧~這時也沒閒著,老闆娘開始擺設一些食器!日式風~好喜:)

還有,這日本主廚調製持別沾醬:胡麻、甜醋、辣蘿蔔泥跟蔥末。

一定比例調配後,就等鍋底翻滾吧~肚子也咕咕叫的翻滾著(咕咕)

滾了之後,老闆娘先用蔥末調味成一碗熱湯給我們暖胃先~好舒爽。

接著,乘上用以魚介類烹煮的米飯,吃起沒有日本月光米的Q彈分明,

反而是有點粒粒稠稠的粉感?不過,吃得出來是健康取向的米飯。

或許,相撲力士們在澱粉類的攝取上也走不同路線,這米飯跟湯頭熬成粥,應該會更美味。

滾了滾了~翻滾吧~相撲鍋~

老闆娘也很貼心地幫我們把「渣渣」&「泡泡」撈掉。

咩之前很看這個動作,但了這個動作,可以把一些雜質跟苦澀撈掉,讓湯頭更甘美。

是不是很誘人的火鍋照呢!?有白菜、蘿蔔還有一堆菇類+精選梅花肉與手工丸~

我要顧著吃了啦~就跟大家報告到這邊嘍!

 

[貼心服務]

我們真的連「小結力士」的食量都不如。咩與瓜只完食了一半,是老了嗎?

於是,老闆娘也算準了我們吃不完,特別說:吃不完可以打包啦~貼心:)

這鍋底,帶回家煮火鍋或下麵來吃,都很不錯。而且真的跟甘醇勒~

 

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石膳日本料理

石膳日本料理

4.20
台北市信義區基隆路一段428號
02-8780-2836

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石膳日本料理

4.20

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