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台中西區-百里香牛肉麵(沒吃過這家別說你是台中老饕級的牛肉麵愛好者)

賓士級電冰箱
[招牌菜]牛肉麵,牛肉炒麵,滷大腸,小菜
本次滿意度: 4.45
  • 美味度5.00
  • 服務品質4.50
  • 裝潢氣氛2.00
  • CP值4.00
2013/10/05 00:49:57
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12,273

百里香牛肉麵00

 

百里香牛肉麵 
台中市西區中美街607號(博館三街口)
不接受電話預約所以沒電話號碼
營業時間:17-30~賣完(也許晚上七點多就休息了,三點開放"現場提前畫單",
每周一公休)

如果自認是台中地區牛肉麵的老饕級愛好者,如果不知道這家,我想第一回
合就會漏餡了。我不敢說自己多會吃牛肉麵,不過光憑在網路上大家介紹得
有如"神話"一般的營業狀況,五點半開始七點多就打烊!!(驚) 說不好奇實在是騙
人的。這天趁著妻小不在台中,決定一個人循著地址前往一探究竟。


百里香牛肉麵01
 

店址就位於中美街607號,這邊提醒大家是中美街到了中港路(台灣大道)會被切
成兩半,百里香是位於金典綠園道的這邊。比較方便的走法是從健行路金典對
面7-11那條路(博館三街)彎進去,或是從忠明路那一頭一樣遇到博館三街右轉就
可以找到了,大家可別傻傻地從向上市場那頭的中美街從少號慢慢找過去喔。


百里香牛肉麵02

 
約莫才六點多到現場已經人山人海,其實要不是這些用餐跟在外頭等待的人潮,
其實不是很明亮的光線很容易讓人家忽略這邊有一攤在賣麵的!
 
除了牛肉麵之外,店裡還有估硬榨菜肉絲麵等,就很一般麵攤會賣得。表明內
用點餐之後,現場的服務人員告知我要等20分鐘左右,因為沒事所以利用時間
到處看看拍拍照。說真的,如果你不是一個很有耐心的人,那可能就沒啥緣分
吃到百里香,因為現場幾乎每個人都要經歷候位這一關。


百里香牛肉麵03

 
終於等到我的位置,接下來就是看看吃了些啥好料!首先是這個酸菜炒腸子,粉
腸跟大腸加了酸菜、將還有白醋去烹煮而成,上桌時還是溫熱的。這樣的吃法以
前還沒看過,有點像是小菜版的蒜菜炒大腸,味道也吃起來差不多。值得一提的
是記得當天打卡問粉絲這邊是哪裡,結果因為昏暗的燈光,好幾人都猜對是百里
香,可見臥虎藏龍的朋友還是不少呀!


百里香牛肉麵04

 
滷菜部分點了豬耳朵及海帶,中規中矩的口味。


百里香牛肉麵05

 
接下來就是牛肉麵的時間囉,我記得沒錯應該是點小碗的,等到麵一端上來真
的有點嚇到-這小碗也太大了吧?


百里香牛肉麵06

 
光看這碗麵用料的紮實度,我就瞬間明白為何他們每天都只買兩個小時且還
"特別"開放顧客下午三點可以提前"現場畫單"了。沒錯,就是下面這張圖示公告
的,我想這應該也是全台絕無僅有的。
 

百里香牛肉麵15

 
沒有特別指定,上桌的牛肉麵就是半筋半肉。之前看大家一直分享就是肉大
塊,這天終於親眼目睹了,真的又大又厚。

百里香牛肉麵07

 
除了牛筋、牛肉之外,每碗麵還會有一大塊燉透吸飽湯汁的白蘿蔔。他們家的湯
頭雖然看起來顏色頗深,但是卻意外清甜,我想其中的重要元素就是這塊蘿蔔。

百里香牛肉麵08
 
這牛筋超大一塊,而且滷得軟硬度適中,是我個人喜歡比較偏硬的口感。

百里香牛肉麵09
 
再來就是傳說中的牛肉,記得沒錯每塊牛肉至少都有3公分以上厚度,滷起來成
色好看不打緊,光看這厚度就很多其他賣牛肉麵的老闆看到一碗只賣100元都汗
顏了。

百里香牛肉麵10
 
雖然牛肉塊尺寸不小,但是輕輕一咬則整個散開,然後裡面的肉卻一點都不柴,
可是肉筋都爛了。為何人家可以賣到讓客人提早畫單還樂此不疲?我想就是這滷
牛肉的功夫實在了得呀!

百里香牛肉麵11
 
他們的湯頭也是我很喜歡的一個部分,看似濃厚實則清甜,不油不膩!

百里香牛肉麵12
 
麵條的選用也很不錯,雖然我因為拍照關係放得有段時間也不會吸水變糊

百里香牛肉麵13
 
這天去吃麵發現裡頭放著豆芽菜,原本以為是店裡特色,經詢問結果僅是配合菜
價做的折衷調整。不過說真的,一來沒看過人家在牛肉麵裡家豆芽菜過,二來說實話他家的湯頭,加了豆芽菜之後更鮮甜,淡淡的芽菜味道也意外地搭說。

百里香牛肉麵14

朝聖過後,終於知道這家麵店火紅的原因了。原本只是一家在魚市場旁擺攤的小
麵攤,歷經環境更迭,沒有華麗的店面跟醒目的店址,業績依舊日日長紅。我想,
這部分就是來自於老闆對料理的堅持及信仰。唯有如此的堅持,不管環境如何改
變,顧客永遠還是未聞香而來的!




本篇共有1754字

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百里香牛肉麵 (河南店)

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台中市西屯區河南路四段69號
04-2252-0012

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