當時入住臺中公園智選假日飯店就已經想好要吃這間「上澄鍋物」了 ♥ 這間上澄鍋物位於日曜天地OUTLET的二樓，可以說是開了很久依舊屹立不搖的一間火鍋店！
之前有朋友就有來吃過，基本上是沒有聽到什麼負評，所以當時決定入住的時候，就想著我一定也要來吃！那我這不就來了嗎（拍桌）
逛完以後還可以順便逛日曜天地OUTLET，可以吃、又可以逛且價格划算的地方也不多，這邊也是個好選擇阿（笑）
上澄鍋物
04 2223 7013
台中市中區自由路二段94號2樓
12:00-14:30 18:00-22:00；六日 11:30-15:00 17:00-22:00
逛完街後就可以直接上來二樓的上澄鍋物啦！
上澄鍋物是一間以蔬菜吃到飽為主的火鍋店，價格整體來說我覺得偏中上，一開始的話會覺得是不是有點貴？
但真正用餐後你會發現，那個價格真的是很讚、吃到好多好好吃的蔬菜、連沾醬都一絕，就一起來看看吧！
入內後可以感受得到空間的舒適度很高，沒有過度擁擠的空間跟座位，讓每一個用餐的客人都覺得舒服。
而且大面的落地窗座位可以看到外面的景色，但下午入座的話會有點刺眼，店家會把拉簾拉上。
因為抵達的比較早，剛好可以看到完整的蔬菜區，蔬菜區的種類真的很多，而且除了一般大家看得到的蔬菜之外，也有許多是我平常也很難吃到的！
更有我第一次吃到覺得驚為天人的蔬菜們！
像是這幾款蔬菜，都是我平常比較少買得到的，尤其是第一個紫色的紅莧菜，那個菜營養價值極高，我記得我媽媽都會煮吻仔魚湯的時候放入一把，整個湯頭會鮮甜、而且菜又很好吃很嫩！
上澄鍋物家的玉米筍是沒有剝殼的，問了店員才知道，這樣玉米筍的水份才不會因為空氣而變乾，加上也是小農耕種來的，數量上也本來就不多，所以更為珍貴。
當然水蓮與龍鬚菜也是我很喜歡的，但龍鬚菜入火鍋也是我第一次品嚐到（笑）
這邊偷偷跟大家推薦，我這次最歡的菜絕對就是「京都水菜」，有夠好吃！
吃起來非常的鮮嫩、簡單川燙一下就好吃到不行，也可以說是我第一次接觸到這個菜，可以列為我當天吃最多的了（笑）
而不同於一般青江菜的「奶油白菜」也必須推薦，白色的部分更為豐厚、吃起來的口感更為多汁，而且營養價值含量也很高，我必須說、我當天也是不小心拿了至少4-5次。
而每天都有不同口味的風味飯，當天是「牛蒡飯」，牛蒡的香氣很足之外，上面搭配上的香菜意外的讓香氣更濃郁了。
而烏龍冷麵的部分不需要額外加熱，就可以直接吃！
這個我真的是要推薦，我本來沒有期待，但搭配上店家特製的醬汁，真的、好吃，還沒開始吃飯前，我就吃了兩碗（拭淚）
這次的湯底部分，我們選擇了四種不同的，分別為：剝皮辣椒鍋(全素) / 牛肝菌鍋(全素) / 咖哩鍋 / 昆布鍋。
這邊我更需要推薦大家選牛肝菌鍋(全素) / 咖哩鍋，這兩款的風味很特別，咖哩鍋吃起來不會膩口，而牛肝菌鍋(全素)除了是全素之外，湯頭也很鮮美，完全可以喝得到牛肝菌的香氣 ♥
加上他們都是不添加人工香料或香精，保證消費者喝得健康!
而火鍋最重要的沾醬，也不能錯過！
以日式胡麻醬 JAPANESE SESAMI SAUSE 來說，胡麻醬是上澄鍋物特地引進特殊配方調製而成的火鍋沾醬，特別適合涮肉片沾來吃；黃金醬油 JAPANESE SOY SAUSE 是為了可以吃到更好的肉品香氣而調製出的，因為好的肉品、好的海鮮、不需重口味。
這邊也推薦給大家上澄鍋物推薦的兩種吃法：
1. 招牌吃法：醬油1匙 + 蘿蔔泥 1匙 + 黃椒泥0.5匙 + 葱花1夾
2. 留香吃法：胡麻醬 1 匙，花生碎 1 匙
胭脂蝦大家應該都有聽過，他可以說是蝦界的和牛這樣的存在，整隻的蝦身充斥著很美的紅色。
煮的方式很簡單，只需要下鍋煮約1分鐘就可以吃了，口感鮮甜非常好吃，但也因為這個品項比較特殊，所以採不定期供應，如果大家當天有看到，真的可以點來吃吃看。
當天吃到的是他們現在很紅的「逸品三豚」，有薄切大麥松阪豚、手工厚片松阪豚、以及來自西班牙的伊比利松阪豚， 這三種豬肉我都很喜歡！
主要就是因為豬肉很容易會有一種豬腥味，但上澄鍋物選擇的肉品質量非常好，也都選擇了穀飼的寵隻，像是穀物飼養超過 300 天以上的牛隻、及 210 天以上的豬隻，不管是在肉質、油脂上，口感都是軟嫩好吃，營養價值也相對豐富。
當天額外加點的牛五花也好吃，牛油分布的也很美之外，雖然是牛五花，但吃起來卻不會膩口 ♥
海鮮的部分也很讚，魚肉的部分很鮮美不說，肉質還帶有一點彈性，可以吃得到新鮮；蛤蜊也很好吃，重點是每一顆都處理得很好，完全沒有吃到沙子。
最後的甜點我也是要稱讚一下，原本很擔心甜點的部分會很甜、或是很普通，但上澄鍋物的好好吃！
芒果冰淇淋不會很膩、也不會感覺很化學，而龜苓膏的部分也很特別，帶有一點點的苦味，整體來說我都很喜歡，加上上澄鍋物的蔬菜自助區的豐富度來說，我覺得非常的適合現在的上班族，而且可以吃到的蔬菜都是經過上澄鍋物的嚴選、源自山間的農家野菜鍋物 ，如果大家不知道晚上要吃什麼、或是想要吃的健康一點，那上澄鍋物真的是你們的好選擇 :)
最後，這邊也有現在最新的打卡景點「光的聚落」，一進門就可以看得到，挑高的中庭做了一個金屬的架構，這個架構以高低、大小不一的框架塑造出了七個光盒子，讓整體的空間變得更於明亮之外，這區也進駐了許多新品牌！
大家來了也可以一起打卡唷！
上澄鍋物
04 2223 7013
台中市中區自由路二段94號2樓
12:00-14:30 18:00-22:00；六日 11:30-15:00 17:00-22:00
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