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隱身台中巷弄間的美食--夏蒙法式小館

石永芳
石永芳 2013/10/17 造訪夏蒙法式小館
平均消費:[白天]700元/人[晚上]1500元/人
[招牌菜]紙包羊煎佐白蘭地酒醬,黑松露奶油蛋 慢火香煎櫻桃鴨胸佐香橙醬 酥炸費洛絲虎蝦捲佐辣味紅醬 法式甜點,酒蒸鮮魚虎蝦海膽佐海藻
本次滿意度: 4.20
  • 美味度4.00
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛5.00
  • CP值4.00
2013/10/19 12:11:13
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  一如眾人所知,在台灣,法國菜所代表的就是精緻浪漫高雅和昂貴,由於法國菜極重視原料素材的新鮮上等,所以國內法國餐廳多半採用空運現吃的方式,吸引了許多老饕慕名而來,也造成了法國菜的價格居高不下的盛況,一餐吃下來,可能達一人台幣一萬元以上,價格端賴菜餚的種類而定。

  其實,除了這些價格不菲的高檔餐廳,也有感覺非常溫馨的一般菜館。在台中精誠十六街的巷弄裡,就有著這麼一間讓人流連忘返的法式小館,留日獲得藍帶高級廚藝大文憑的店長,精選歐洲食材、日本食材、鮮採具吉園圃標章的台灣在地時蔬,堅持以完美的工序和細心燉煮的醬汁,研製出新法式料理,一手打造出饕客口中的美食殿堂。

  吃法國菜,講究的就是享受慢條斯理啖美食的悠閒幸福氛圍,佛卡夏香料麵包、菠菜燻肉沙拉(雙鮮塔塔)、南法鮮蔬湯(花椰菜卡布奇諾)、檸檬雪酪、酒蒸鮮魚虎蝦海膽佐海藻(北非小米燉蔬菜羔羊肉)、主廚配送法式甜點、咖啡,一餐吃下來,沒有二到三個小時,是絕對不夠的。店長巧妙的將法國菜甜膩的特色,調整成適合國人口感的佳餚,新推出專為老人和愛美女性所研發的美顏養生菜【酒蒸鮮魚虎蝦海膽佐海藻】,使用比目魚科的白肉魚,未過油,以白酒蒸烤,搭上富膠質的海藻,炙燒至五至七分熟的海膽,佐以蝦卵、蕃茄丁、奶油熬煮的醬汁,鮮甜的口感讓人回味無窮。

  柔和的燈光下,聆聽著古典樂曲,深陷在紫紅色的大沙發中,彷彿走入時空隧道,處處可見唯美精緻的浮雕、老闆私人收藏、牆上的雪景、量身訂作的桌椅…,此刻還有什麼能牽絆住忙碌的腳步和浮動的心?在台中鬧中取靜的巷弄中,一樓-蛋糕飲料區,可悠閒的享受下午茶和藍帶甜點,二樓-法式料理用餐區,這一間平價法式小館,的確擁有神秘引人的魅力,值得讓人駐足。

店家資訊:

夏蒙法式小館

地址:台中市西區精誠16街41號

電話:04-23263388

E-mail : ch5609922@hotmail.com

費用: 夏蒙供應精緻午宴、精緻晚宴、單點,套餐價格由680-1680元起,酌收10%服務費

本篇共有829字

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夏蒙法式小館

夏蒙法式小館

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台中市西區精誠16街41號
04-2326-3388

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夏蒙法式小館

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台中市西區精誠16街41號
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