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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:桃園市 > 大溪區

place桃園市大溪區承恩583巷50號
作者本次評價:
4.50
美味度
4.50
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.50

大溪美食推薦這家湳仔溝14號無菜單料理,這家湳仔溝14號無菜單料理一直在我的口袋名單裡,印象中應該已經有20幾年的歷史?算是客家無菜單料理的先驅,沒有固定菜色,都是看老闆採買什麼樣的食材,或是運用當地或是自家採收的農產品入菜,所以可以吃到當季的美食,每次來都有不一樣的驚喜唷!

湳仔溝14號無菜單料理|交通方式、停車資訊

湳仔溝14號無菜單料理位於超偏僻大溪半山丘上,大溪慈湖、舊百吉隧道往石門水庫的湳仔溝這個偏僻低調隱密的鄉間小路內,一般都是登山客會比較知道這裡,所以會來這家吃的都是很在地內行的饕客來著,有自家停車場,停車很方便

這裡採取預約制,只賣中午時段,分兩個場次提供預約,一天只營業4小時,而且還每週二、三公休,假日通常最好一個月前就要預約唷

湳仔溝14號無菜單料理|用餐環境

我們有預約到11點的第一梯次,搶頭香可以拍到空景,用餐空間有分三區,這裡是主用餐區,幾乎都是大圓桌,但也有看到兩個遊客也來用餐,雖然是無菜單料理,也是會根據人數來增減量的大小,入座沒多久預約客也陸續上門,一下子就客滿了!

山廚這兩個字也是貼切啦!畢竟這家真的也是開在山裡面半山腰,很符合餐廳的意境,深山裡收訊不好,這裡也有免費的wif可以連

湳仔溝14號無菜單料理|客家無菜單料理

湳仔溝14號無菜單料理不需服務費、酒水開瓶費,計費方式以桌上每道菜為主,店家會稍微討論一下有哪幾道是否有需要,費用約落在一人600~800之間,小菜與果汁非為人頭計費/『翡冷翠』紅茶提供免費暢飲,店家所使用的水果時蔬大多是自己種的喔

鮮榨火龍果汁,真的不加甜 純原汁欸,還有火龍果渣這樣純粹天然的果汁

今天我們是四個人用餐,這樣一大桌是2700出頭,一個人平均不到700元!量多到我們吃不完還打包,CP值真的很高啊!

桂圓甜米糕,甜米糕是一道具有傳統意義的菜品,常見於土地公生日和拜拜活動,湳仔溝14號的甜米糕特別好吃,裡面有龍眼、枸杞和白芝麻,還帶著酒香。這不僅是一道美食,也是一種祈福和保平安的象徵

客家醃蘿蔔,客家常見傳統小菜之一,甘甜甘甜的爽脆口感,還帶點微辣,這個店家也在單獨賣,吃喜歡可以買整罐的

涼拌皮蛋,夏日涼菜必備,涼拌皮蛋上面淋上滿滿用蒜末、辣椒為基底的油膏特調醬汁,下面鋪了燙好的甜脆韭菜,搭配起來吃真的酸甜鹹香帶爽脆,皮蛋在中間起了很棒的調和作用,有多層次風味的那種

泰式涼拌蝦仁沙拉,蛋酥、小黃瓜、香菜、蝦仁、番茄、洋蔥絲還有蟹肉棒絲,已經調好味了,上桌記得先攪拌均勻即可食用,層層堆疊的口感風味,夏天吃這一道真是開胃

白斬雞,油油亮亮的客家土雞,其實不用沾醬就很夠味,肉質滑嫩帶點淡淡的鹹香,沾點桔醬或是蒜蓉醬油更提味,讓肉質更鮮甜,這土雞也是店家自己養的,又肥美又大隻還很好吃

客家滷豬腳,傳統的客家滷豬腳都會加竹筍,是完美組合,這的豬腳有滿滿膠原蛋白,而且皮跟瘦肉的比例很好,燉煮入味又軟醬香十足,咬下去軟Q軟Q,鹹香回甘還帶著滿滿膠質,超好吃!

剁椒鱸魚,鱸魚撒上了大量的剁椒炊蒸過後,色澤看起來雖然紅通通,但口感卻不會過辣,鹹香開胃略帶微微辣度,佐料的鹹香炊煮滲入魚肉之中,味道鮮香甘醇

樹子豬腳湯,”樹子豬腳湯是一道用細火慢煮而成的純天然藥膳,主要材料包括豬腳、樹豆,以及一些藥膳如枸杞和紅棗,儘管湯頭看起來清淡,但喝起來卻有一種獨特的膠質口感,這是因為長時間的燉煮,湯中的甜味主要來自枸杞和紅棗,再加上樹豆的特殊香氣,使得這道湯不僅味美,還具有滋補的作用

芋頭海鮮粥,作為一名芋頭控,一聽到有我心愛的芋頭海鮮粥就立刻感到激動不已。這道粥裡面不僅有豐富的海鮮,還特意加入了香菇、長豆和芹菜來增加層次感和香氣。每一口都讓你能品嚐到長豆帶來的脆香口感,使得整體風味更加出色

炸客家大湯圓,客家大湯圓非常推薦,一顆的大小遠超過一般湯圓,並且炸過酥脆,口感豐富,內餡包含絞肉和芹菜,外頭還淋有甜辣醬,吃起來既不油膩也非常美味

手工仙草凍,自製的仙草凍有著滿滿的仙草香氣,附上奶油球可以加上增添香氣,單吃就很香

湳仔溝14號無菜單料理裡,每日提供的菜品完全取決於老闆的創意和當天的食材,讓前來品嘗的食客充滿了驚喜和期待。他們總會品嚐到一道道令味蕾陶醉的客家私房料理,不過隨著知道的人越來越多,也越難越難訂了....

 

 

湳仔溝14號無菜單料理

地址:桃園市大溪區承恩路583巷50號

電話:03 388 0820

營業時間:11:00–13:00, 13:30–15:30(週二三公休)

湳仔溝14號無菜單料理FB

店家/景點資訊

  • 店家名稱:湳仔溝14號無菜單料理
  • 所在地址:臺灣桃園市大溪區承恩路583巷50號
  • 營業時間:日 一 二 五 六 11:00-15:30
  • 店家電話:03 388 0820
  • 評價:★★★★★



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