冬令進補，提升免疫力 黑蒜頭雞湯
今天就來分享這一道營養健康的雞湯料理
🔔 黑蒜頭的營養價值
黑蒜頭就是發酵過的蒜頭，營養價值比生蒜還要高，吃了可以調節體質、增加免疫力，對身體很有幫助
黑蒜又稱為「血管清道夫」，可以有效預防血管壁內沉積，食物纖維又能抑制人體對膽固醇的吸收，可預防高膽固醇血症，而豐富的大蒜素是黑蒜中抗動脈粥樣硬化作用的有效成分，不但可提升體內抗氧化酵素的活性，更有降低血管硬化的保健功能。(資料來源 維基百科)
🔔 黑蒜頭的好處
✔ 抗氧化、促進新陳代謝
✔ 增強體力、讓精神飽滿
✔ 維持消化道順暢功能
✔ 溫潤補氣
🔔 準備的食材
►放山雞半隻(久煮肉質不會軟爛)
►黑蒜頭8-10顆(可自行調整濃度)
►枸杞少許
►紅棗5-6顆
►米酒一大匙
►薑片2片
►蔥段少許
🔔 步驟 做法
①薑片和蔥段、雞肉一起川燙後備用
②將黑蒜頭剝皮
③把雞肉和紅棗、黑蒜頭放入電鍋，加入一匙米酒燉煮
④燉煮完成時再放入枸杞悶熟
⑤最後加入適當鹽巴調味即可
步驟1) 薑片和蔥段、雞肉一起川燙後備用
步驟2) 將黑蒜頭剝皮
步驟3) 將黑蒜頭剝皮
步驟3) 將雞肉和紅棗、黑蒜頭放進電鍋，加入一匙米酒燉煮
步驟4) 燉煮完成時再加入枸杞燜熟
步驟5) 最後加入適當鹽巴調味即可
作法是不是很簡單呀，
利用電鍋就可以料理囉
你也一起動手吧 !!
🔔 如何做黑蒜頭?
蒜頭不用洗不用剝皮，把大蒜放入電鍋(不必加水)，插上電之後按下保溫鍵，低溫發酵至少兩周的時間，完成之後原本白色的大蒜就變成黑褐色了
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