台中牛肉麵推薦，36小時熬製湯頭
加上牛肉塊大又厚實，牛腱心、牛肚、牛筋三寶不手軟
紅燒湯頭濃郁而不油膩
牛雜拼盤滷味也不能錯過，超級入味有軟嫩
【洄味牛肉麵崇德店】
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洄味牛肉麵崇德店影片精華
洄味牛肉麵崇德店介紹
看了菜單的店家介紹，才發現原來老闆本身是工程師
後來投身於餐飲界，從之前在逢甲夜市起家
為了穩定，還是開了路邊店面，精心專研湯頭
從食材挑選到熬煮，完成好幾道工具，才成就這36小時的精華湯頭
洄味牛肉麵崇德店環境
用餐的時候，發現店家很多外帶及外送平台的單子
除此之外，現場也是有準備簡單的吧台用餐位置
如果要來現場吃最新鮮的牛肉麵，也是可以的
洄味牛肉麵崇德店菜單
菜單在這，牛肉麵的湯頭可以選擇清燉、紅燒或麻辣
麵體可以選擇粗麵或細麵，還可以加酸菜和蔥花，自己選擇
洄味牛肉麵崇德店餐點介紹
【招牌滿漢三寶牛肉麵：230元】
我個人覺得這三寶的牛肉份量，賣230元算是很佛心了
三寶有包含牛腱心、牛肚和牛筋
自己是滿喜歡他的湯頭，濃郁而不油膩
看了介紹可是加了大量的骨頭、蔬菜等食材熬了36個小時
一頭牛只有兩顆的牛腱心，脂肪少帶筋
光看這個厚度就很過癮，吸收了湯汁的精華
一口咬下，非常好入口也很入味
低脂肪低膽固醇的牛筋，已經熬的非常軟嫩
幾乎不用怎麼咀嚼，就在口中化開
最後一寶就是牛肚了，厚實的牛肚含有豐富的膠原蛋白
口感非常的軟嫩又帶有一點點的脆度
對於喜歡牛肉的朋友一定愛不釋手
我覺得湯頭是主要的靈魂，這湯頭非常的夠味
是我很喜歡的紅燒獨有的香氣，有些麵店雖然標榜紅燒
但吃起來就是少了味道，這湯頭雖然夠味，但喝起來並不會太重而膩口
是可以讓你不知不覺喝完整碗湯的
【特級半筋半肉牛肉麵：200元】
太后則是點了清燉口味，湯頭雖然沒有紅燒這麼重
多了一份清甜，有別於紅燒還多了白蘿蔔
而牛肉的部分，半筋半肉使用的是牛腱心頭尾同時帶著筋
口感非常棒
【涼拌牛雜：100元】
另外一定要推薦涼拌牛雜，除了以上的牛筋、牛肚、牛腱心外
還多了很多內臟，簡單就是牛雜啦，但滷得非常夠味
真的很值得一嚐
【綜合黑輪：70元】
綜合黑輪有米血、貢丸、黑輪
比較特別的是上面淋上了芝麻醬汁
除了滷味的香氣入味以外，口腔中多了芝麻的香氣
是很特別的吃法，但意外的融合
洄味牛肉麵崇德店評價
個人滿喜歡紅燒牛肉麵的
而這間的湯頭和肉塊真的不馬虎、不隨便的
是會讓你吃到會想念，偶爾經過會停留再來一碗的牛肉麵
而且因應各種客人的需求，湯頭除了紅燒和清燉還研發了麻辣
滷味小菜的部分一定也要點來吃吃看
推薦給喜歡牛肉麵的你
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洄味牛肉麵崇德店餐廳資訊
營業時間：11:00~21:00(週二公休)
地址：台中市北區崇德路一段498號
電話：04-2237-6802
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