如果有人請我們推薦台中Ikea附近的日式美食，我們絕對會推薦這間有吃又有喝日式居酒屋▸万作酒場◂，這裡不僅可以喝到日本Suntory認證得獎生啤（店家能夠獲獎是因為他們有安排秘密客過來真實探店後，才給予店家這份殊榮），另外也可以在万作吃到來自姐妹店『百川日本串燒』的好吃串燒哦！

大墩11街上停車方便，路邊或是附近收費停車場都很方便。對面也有最近很紅的UR LIVING廣場。如果開車路過看到這面燈籠牆，沒錯就是万作本人嘿

万作酒場
地址：台中市南屯區大墩十一街380號
電話：04 2251 9567
營業時間：週日-週四17:30-00:30 ; 週五-週六17:30-01:00
FB：https://www.facebook.com/mansaku380/

索引目錄

万作酒場│環境介紹

在還沒進入正門前，最左邊還有一個隱藏式包廂，有抽煙的客人不妨可以選擇這間，他有對外窗戶哦

我們在疫情時也有來這裡用餐過，不過也拜疫情所賜，店家後來把環境再次做了一次更新。這次進來更有日式居酒屋的感覺

如果不說，你可能真的以為來到日本的居酒屋不是？氛圍感做好做滿

清酒、啤酒；來自日本和台灣的品牌居多，價格都有清楚標識，非常讓人信服的做法👍

沿途直接看一下環境，可以看到他們內用也有包廂。如果想要隱密性也可以有哦！全部包廂還可以全部打通也很適合有包場需求的大型聚會

靠近廚房這邊也有半開放式的小包廂

万作酒場│菜單Menu

万作菜單如下，最近也增加了不少新菜色啲！

万作酒場│前菜沙拉&串燒

螢光烏賊
來自日本富山縣的螢光烏賊，稍微給大家科普一下，這是活在海平面底下200-400公尺才看的到的生物。而且捕捉他們絲毫不用費力，在富山縣這個地方因為地形關係，海流會直接把他們從底下帶到岸邊XD 而且他們真的長的很可愛，很像還沒發育好的小烏賊，口味很清爽的一道前菜！

醬烤螢光烏賊
另外一種吃法，不管是生的或是醬烤過的，都非常好吃耶。完全沒有腥味，也不需要吐出他任何內臟，嘴巴也不會黑黑的。我們比較偏好醬烤的，稍微帶點鹹甜的感覺非常好入口

花枝鬚搭水果醋
這份吃起來酸甜口味的花枝，咬起來很帶勁，軟Q中又有脆口，吃的出來万作的食材很新鮮而且呈現方式有創意，好吃再+1

單吃，或是沾水果醋，搭配一些上面的魚卵一起享用都很棒

鰹魚稻草燒
這個用低溫方式熟成外加稻草煙燻，上桌時還巧妙的用透明罩蓋住煙燻的煙再於我們面前打開，超有儀式感的啦！鰹魚好吃帶點煙燻的味道，稻草淡淡的味道很速配耶

三分熟的色澤真的美麗，口感和肉質也是最佳品嚐的時機！

綜合海鮮沙拉(小份)
這份沙拉有別於普通沙拉的概念，因為海鮮種類很多，有魚肉和炸蝦等等

搭配酸甜的美乃滋口感，讓我們蠻喜歡這道沙拉，剛好可以中和一下吃這麼多肉肉的口味～

串燒：豬肉番茄捲、鹽烤雞腿肉、雞腳筋、雞翅
其中又以雞腳筋最特別，所以直接來給他一張特寫。吃起來軟中帶Q又入味，第一次吃到雞腳筋就獻給万作

醬燒牛肋條
軟嫩juicy，而且一串有五塊，吃的好過癮呀

万作酒場│得獎Suntory生啤

吃到串燒時就忍不住想點一杯生啤來搭配了啦！是說万作在Suntory特別安排秘密客來探店後有頒獎給万作和百川燒烤，讓他們更有這份殊榮可以和客戶介紹。來這裡一定要點至少一杯生啤來暢飲的好嗎

万作酒場│生魚片&握壽司

日本宮城生蠔
這份生蠔！別誤會，都有人幫忙吃完這些。不然強生小吠吃完大概會High到隔天😝；宮城是日本出產生蠔第二名的縣市，生蠔鮮嫩多汁，新鮮沒有腥味，這是真的有吃，有青才敢大聲說

有發現上面還有師傅的小巧思嗎？不僅每個生蠔旁邊都有哇沙米，還有魚卵，不喜歡太生的味道還有金桔讓你可以酸甜綜合的吃

滿盛15點
強生超愛這份生魚片，全部解決好嗎？不知道是不是錯覺，感覺這裡的生魚片厚度都比較厚？吃起來超爽快的啦！新鮮不在話下，鮭魚鮪魚不沾哇沙米吃還可以稍微吃到肉質的鮮甜度

有看到左邊中間還有海葡萄嗎？旁邊是鮑魚哦！右邊也有金色小碗裝的花枝，內容十分豐富！

炙燒握壽司
万作的炙燒握壽司也非常好吃，炙燒過後讓食材表面都帶著焦香，卻又不影響食材原本的鮮度；最愛右下角的炙燒比目魚，油脂可以只溶你口不溶你手的感受真棒啊！

右邊的花枝也表現的很棒，上頭還加了些魚子醬，真的是高級享受！

万作酒場│烤物&炸物

烤黑喉
黑喉是台灣的魚種，口感類似黃魚，很適合蒸煮炒炸各式各樣的烹飪方式。這條魚很大，老實說是我們打包的菜色之一，因為實在太大吃不完啦XD 不過隔天吃還是很好吃耶。特別喜歡新鮮的魚，什麼沾醬都不需要，直接品嚐它的美味

炭烤日本A5和牛
要達到A5等級的和牛就知道精肉率是有達到多高。一頭牛要有72%可以吃的肉才通過Pass呀～這盤和牛著實的符合這樣的條件，脂肪少而且肉肉多紮實好吃。搭配上面這些配料享用也可以。但建議還是吃原味真的超棒，並且提供5種沾醬配料讓客人可搭配食用

和牛鮮嫩多汁，外皮烤得有點焦脆，一入口就能感受到和牛油花的滑順豐盈感且沒有血水，必點必點！

香酥豆腐
這份小炸物，外皮就是要裹著厚厚的，然後咬下去讓你有咔滋一聲，外酥內軟就是這樣明白嗎？小心燙口呀～

裡面軟嫩豆腐，咬下後再沾著旁邊蒜蓉醬有，讓醬汁流進去後，降溫後直接大口品嚐，perfect！

炸紫蘇蝦卷
這道我們也很愛耶！紫蘇葉很特殊的香氣，包著紮實的蝦子，外面用著薄薄的粉下去炸，實在『太炸』啦。好吃而且沾著調味醬真的絕配。必點下酒菜之一

万作酒場│熱炒&湯品

炒鮮魚雜
這份魚雜，完全不會讓你有在吃內臟的感受。利用台式的快炒方式，外加店家特調的醬料，巧妙的讓這道吃起來變成很好搭配的下酒菜

不和你說你一定不知道這是魚雜，裡面有一些辣椒絲，增添風味

炒泡菜豬肉
這道帶著韓式甜辣風味和泡菜迷人酸度的熱炒菜，混合了新鮮好吃的豬肉。辣度挺高的但也超級下酒下飯！人多的話必須點一道來share的吧🍻

花膠蛤蜊干貝湯
花膠是用魚鰾煉製而成，女生喜歡吃就因為他的脂肪低，蛋白質高。等一下，健人的我們也很愛好嗎？可以的話給我來十碗😆不過食材貴想想還是算了，哈～不過利用花膠的膠質，融合了干貝和蛤蜊的鮮甜，讓這碗湯喝起來味道豐富，口感多元。可說是必點的湯品之一呀

花膠雞湯鍋
人多就不用多想，直接來一份雞湯鍋大夥一起share，絕不後悔。裡面有一隻完整的春雞外，用了花膠、高麗菜、豬腳下去烹飪。湯頭鮮甜非常滋補，不管何時喝都非常適合呀！

雞肉小心拿，因為一不小心就會直接化開在你手裡，豬腳也可以吃個兩三個因為都很好就口，另外湯裡還藏有鮑魚也是很有彈性。對了，還有花膠在裡面，蛋白質蛋白質蛋白質！整體加起來成為非常讃的一道鍋物

不過入口要小心，因為滾燙全被油脂蓋住，絕對要記得先吹涼嘿～

万作酒場│客製化活海鮮盤

是說如果有多人聚餐需求想要出到大份量的活海鮮盤、或是想吃一些隱藏菜單万作也都有提供的哦！只要提供預算讓万作來做處理即可，例如下方這些都是客訂的店家借我們拍照用，也太誘人啦

龍蝦外加帝王蟹和海膽，吃完保證比吃完生蠔還HIGH

這盤也是隔壁人客借我們拍照的餐點，擺盤好看食材也豐富！中間整盤海膽，左邊還有米餅超特別，鮭魚卵也放置在右上角，想吃多少自己加

以上就是從疫情後再訪万作的食記，好吃又有創意的做法讓人不由得不喜歡吧！下次你問我們IKEA附近有什麼美食，就是這間万作酒場啦～真心推薦不後悔！

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万作酒場│店家資訊

万作酒場
地址：台中市南屯區大墩十一街380號
電話：04 2251 9567
營業時間：週日-週四17:30-00:30 ; 週五-週六17:30-01:00
FB：https://www.facebook.com/mansaku380/

百川日本串燒
地址：台中市西屯區大墩十八街191號
電話：04 2320 1666
營業時間：週日-週四17:30-00:30 ; 週五-週六17:30-01:00
FB：https://www.facebook.com/hyakukawayakitori/?locale=zh_TW

<本文為万作酒湯邀約試吃，內容均為真實感受>