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螞蟻幫的櫥櫃/曉帆

發表篇數:412篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:彰化縣 > 田中鎮

造訪商家:

橙義製研所

place彰化縣田中鎮中正路305-78號
作者本次評價:
4.80
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.50

橙義製研所 | 彰化蛋黃酥推薦,隱藏在市場裡烘焙工作室。

橙義製研所 | 彰化知名蛋黃酥大多在北彰化,現在在南彰化田中也能吃到酥脆且質感好的手工蛋黃酥,隱藏在市場裡的小烘焙工作室橙義製研所,販售蛋黃酥、浪花千層蛋塔、可麗露、貝果,接近中秋佳節,蛋黃酥送禮自己吃兩相宜,佳節前送禮可先預訂起來,這裡的蛋黃酥一吃就讓人愛上,品嚐的出店主的誠意

田中隱密烘焙工作室橙義製研所

會知道橙義製研所是之前看靜香EAT的推薦,橙義製研所的工作室就位於「田中鎮公共造產第二攤販市場」,這裡有數家小店,且有寬敞的停車場,停車方便,橙義製研所就鄰近入口招牌,在田中已經經營了三年多,可能連一些在地人都不知道這裡有販售好吃酥脆蛋黃酥、甜點、貝果。

橙義製研所就在「田中鎮公共造產第二攤販市場」,市場招牌正對面是田中三媽臭臭鍋

橙義製研所商品外觀沒有華麗裝飾,但烘焙產品口味完全不輸給高單價人氣名店,吃過真的能感受到食材跟用料的堅持,除了現場購買,也可以宅配、電話、711賣貨便、LINE預訂。

一顆顆手工製作的蛋黃酥,新鮮出爐!因為老闆跟闆娘製作的甜點小朋友也愛吃,使用食材嚴選自然,自己吃得安心才販售給客人,蛋黃酥使用進口無水奶油、紅土鴨蛋、紅豆沙、麵粉、砂糖,純粹的食材製作出層次酥脆、蛋黃綿密的美味蛋黃酥

蛋黃酥6入$288/12入$580 (建議提前預約)

一顆顆飽滿金黃的蛋黃酥出爐,吃了橙義製研所的蛋黃酥,讓我心中彰化蛋黃酥排名的名次有了更動,小店家想要闖出名堂且被消費者看見,就必須更用心於口感上,橙義製研所的蛋黃酥值得購買,吃過會變成主顧,不用去名店排隊,直接預訂就可輕鬆購入高質感蛋黃酥。

浪花千層蛋塔$75/兩個$130。

今年開始爆紅的「浪花千層蛋塔」這裡也有製作,而且真的很好吃!千層非常酥脆且不油膩,蛋塔餡香濃滑順,甜度迷人,讓我一口接著一口。

橙義製研所商品訂購單

蛋黃酥七月調整價格6入$288/12入$580

冷凍可麗露60

浪花千層蛋塔$75/兩個$130

貝果系列

冷凍PIZZA(PIZZA餐車起家,必吃人氣商品)

橘色的蛋黃酥紙盒看起來質感很好,送禮很明亮討喜,6入禮盒付塑膠袋,12入的則是附贈紙袋。

我拿到的是六入裝的蛋黃酥,每一顆都很飽滿金黃,色澤讓人垂涎,常溫可放置七天,但是建議沒吃完放冰箱,且盡早吃完才能保留最佳口感喔。另外沒吃完也可以放冷凍,冷凍取出退回常溫狀態也很好吃!

切開後的蛋黃酥真的很脆,是酥脆的外層,不是薄脆乾的那種,吃起來外皮奶香味十足,搭配綿密紅豆沙跟特別處理過的紅土鹹鴨蛋,濕潤度跟脆口度剛剛好,其實一口咬下時我是很驚豔的!這麼隱密的小店有著美味不輸名店的蛋黃酥。而且很多家蛋黃酥放冰箱兩天就容易變軟,橙義製研所還是能保有酥脆口感,拿來送禮不用擔心不酥的問題喔

▲鹹蛋黃處理的不乾、無腥味,吃起來濕度剛剛好,非常厲害。

浪花千層蛋塔。今年相當流行的花朵蛋塔,這股風潮是從香港傳來台灣,橙義製研所的浪花千層蛋塔外皮薄、酥、脆,不油膩,口感細緻,蛋塔內餡甜蜜滑嫩,帶著香草醬氣息,每一口都是頂尖的滑順口感,非常好吃,甜度也適中。

又脆又嫩的浪花千層蛋塔,真心推薦好吃!大人小孩都會喜歡的口感,沒吃過的朋友們必須買起來。

冷凍可麗露60

橙義製研所的冷凍可麗露是最大尺寸的可麗露,從冷凍放常溫15分鐘就能吃到外殼酥脆、內軟Q的口感,而且烘焙的技術不輸名店可麗露,這一款天使之鈴美名的甜點相當需要技術性,從冷凍直接回溫就能吃到酥脆的可麗露,而且是不用回烤的喔,非常厲害!推薦必買。

外層卡滋帶點酥脆的可麗露,中間如布丁餡彈牙綿密,兩種層次結合,香甜迷人,是法式甜點裡最經典的一款,搭配咖啡、茶飲都很合適。

可麗露的個頭真的很大一個。

野生藍莓貝果$60、鹽之花貝果$50、可可貝果$55、原味貝果$35。

橙義製研所的貝果退冰就能吃,也可以微波加熱或者烤箱加熱,也可以平切後稍微用平底鍋烤過一下,水浴法製作的貝果,還有買7送1的活動(採價低者為贈送),我是放冷藏吃,吃起來口感很Q不硬。

法芙可可貝果$55。使用法芙娜巧克力,吃起來可可味道濃郁,中間還有爆餡可可,香濃不甜膩,微甜的風味很棒,口感也不會太硬,是軟Q的,單吃就很好吃。

每一款吃下來都能感受到滿滿的誠意,特別是蛋黃酥,甚至比名店的更好吃,趁著中秋節之前先訂購起來,平常送禮自己吃也很方便。

橙義製研所

營業時間:15:30~19:00(週二~週五)(採預約制,店家有空的時間皆可配合)

訂購電話:0978-706-776

地址:彰化縣田中鎮中正路305-78號




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