「新台灣菜」
品味傳統與創新的結合，感受菜餚的時空交錯…
這是位在宜蘭市區的「麟Linkの手創料理」給自已的菜色定義
常來宜蘭的小鈴子跟謝老闆，常常經過這家很棒的餐廳，不過因為他們家的消費還滿高的
所以一直沒有進去吃過…
這次小鈴子很認真的拿起電話預約，決定要來去吃這個小有名氣的無菜單料理了…
麟手創料理在2009年春天開幕，是跨越半個世紀的餐飲世家「度小月」的新品牌，
店家想要帶給客人三品食趣
一品「嚐」，二品「賞」，三品「聽」
我們先從一品嚐開始吧…
麟把每位來這裡用餐的客人都當成是vip級招待
桌上各式藝術品的餐具、茶具、美麗的鮮花
美麗的用餐環境，感覺好像身在美術館裡用餐一樣
很有氣質的服務生先端上了暖胃的「人蔘茶」
(享受美食，從「人生」開始)
並且非常細心的跟小鈴子、謝老闆介紹他們今天的餐點內容…
我們兩個今天非常奢侈的點了一套1200跟一套1800的套餐
小鈴子先來介紹一下前菜的部份
這道菜的名字叫「因果」，另用了「酸甜苦辣」四種不同的口感，來詮釋人生中的因果論
「酸」桔醋唇菜，滑滑又酸酸的口感
「甜」紫酥蕃茄裡面還有甜糯米
「苦」炸過的白苦瓜加上宜蘭膽肝，就變成了「苦甘!苦甘!」
「辣」是加了XO醬汁的芙蓉豆腐…綿密中帶點微微的小小小辣…
另一款前菜…「魚翅沙拉」
上面放了好大一片的魚翅，整個超大手筆的…旁邊搭配了一些美生菜、新鮮水果、山藥絲、蓮藕片…等，吃起來很清爽，重點是那非常珍貴的「魚翅」，
建議要順著魚翅的紋路切比較好切
這一道是「板豆腐」…呀不是啦…小鈴子亂亂寫…
這可是店家會一直幫我們更換的擦手小毛巾…而且還是熱熱的喔…
四四方方的小毛巾，被放在木板上面，超像板豆腐的…
「煉」這是一道用老母雞熬煮當湯底的干貝雞湯
為了怕雞湯冷掉，店家還特別把他放在裝有熱石的大碗裡保溫著
雞湯裡面有大顆的干貝、刻花白蘿蔔、松茸菇、雞腿肉…
甘甜的雞湯加上日本干貝的鮮美味…
「禪」這道是烤魚料理
端上來時，服務生說…要請客人自已把這個繩結給打開，
這是有特別意義的喔…，這樣表示把自已的心結給打開了…
很特別吧…在菜色上做文章
把開自已的心結後，服務生會幫忙把烤魚給擺好…
這個是宜蘭很有名的香魚，廚師很特別的在這烤香魚的肚子上加入了鹹菜
跟一般在外面吃的烤香魚大大不同，加了鹹菜的香魚，吃起來不會有膩的感覺….
用餐中間，服務生會端上熱熱的麥茶，這裡的用餐器具，
都是由渡小月的二代自已手做而成的，每一樣都像是藝術品般的美…
這道是明蝦料理，上頭一整隻的大明蝦，他的味道比較像是三杯
底下放著是宜蘭有名的糕渣，沾著廚師特調的醬汁，屬於比較重口味的一道菜
再來一道魚翅料理…上面一片的魚翅，底下是娃娃菜，沾著廚師特地熬煮的醬汁吃
「昇華」這道是炸山藥鮮蝦
這個炸物一口咬下，裡面滿滿的山藥塊和蝦子，一旁還放有小白菇、薏仁搭配
「時尚」主菜之一羊肉料理
羊肉搭配一旁的綠色辣椒、跟宜蘭芋頭籤、地瓜…
另一道主菜-宜蘭櫻桃鴨
採用宜蘭有名的櫻桃鴨當食材，經過主廚特別的料理手法…
小鈴子一口咬下，以為自已在吃的是牛肉，這櫻桃鴨也太利害了吧…完全擄獲小鈴子的胃
旁邊還有來自員山的炸芋頭搭配
櫻桃鴨的盤子上，還寫上了「Link」的字樣
吃到這，小鈴子已經飽到要滿出來了，不過店家不怕客人吃
還端出了一大鍋名為「滿足」的不拉魚粥
碗裡的靖魚，沖入熱熱的不拉魚粥，整個香氣十足
喝完一碗粥，真的就是「滿足」了…而且服務生還說，吃不夠還可以續…
最後還有名為「幸福」的甜點、水果
小鈴子吃的是酒釀南瓜，這個酒釀喝起來甜甜的，不會有太濃的酒味
南瓜皮，裡面包著紅豆餡
謝老闆的杏仁豆腐，這道甜點可是渡小月的招牌喔
滑嫩的豆腐，加上紅豆、牛奶，不會太甜，超順口的
吃完了這麼棒的餐點後，店家還招待了現泡的茶、冰滴咖啡…
完全就是vip的享受嗎…
而且我們在用餐的全程，只要是換一道菜，桌上的餐具馬上被換上新的
桌上的茶一沒有，馬上會有人幫你倒滿…一整個貼心到不行…
在這裡用餐，真的是人生一大享受呀…
店家的裝置藝術作品，像不像大大小小的戒指
作品名稱「消長--生命的輪軸」，作者:陳兆博
或大或小，高低的圓弧，就像人生際遇中走過的每一個階段，
雖圓滑平順，但也不乏有缺口，不管圓滿或殘缺，
總還是等待著我們，以勇氣去跨越一次又一次的人生挑戰，
雖然在人生的歷程中，總無法事事完美，
但如能以智慧與勇氣看待人生的刻痕，那麼生命的意義也終將會回歸到完整的境地
這個名雕作品，各位覺得他是在比什麼呀…
順著二樓的樓梯走上三樓包廂區參觀，樓梯轉角上吊著很美的長吊燈
二樓有一面牆是老闆的藝術家兄弟自已燒的作品，一圈一圈的代表著雨水打在地上的漣漪
因為非常的不好燒，所以現在大家看到的是經過了一堆失敗作品後，才做出來的…
非常的不容易所以珍貴…
剛才我們吃的「酸甜苦辣」就是用這個當盤子的喔…
三樓的包廂區，空間非常隱密
另外，這個最利害的包廂，是本店唯一使用圓桌的包廂，而且他是有低消的
整個燈光加上擺飾，超大器…
一字「佛」
包廂內一角的裝飾燈
上面還坐著一個很可愛的小佛陀…也是他們自已的作品喔
店家的冰滴咖啡，服務生還在一旁解說…
小鈴子終於品嚐到了麟的無菜單料理…
親自體驗了渡小月二代不一樣的「新台灣菜」料理
雖然價位是高了一點，但是接受到這樣的禮遇…一切都是值得滴…
店家還送了他們自製的杯墊給小鈴子跟謝老闆…
麟Linkの手創料理
電話:03-936-8658
地址:宜蘭市泰山路58-2號
