天氣轉涼就是火鍋的季節，這次終於帶珍小姐來《老撈麻辣鍋》！這間位於南京復興捷運站附近的麻辣鍋店，可是連輝達黃仁勳都大讚的美食天堂！不吃辣的珍小姐這次挑了胡椒豬肚雞鍋和牛尾鍋，湯頭實在太香濃。至於我呢，當然衝著最新推出的「香鍋鴨」來，這道香辣夠勁的鍋物真的讓人越吃越過癮，甚至還能加湯變火鍋，一次滿足兩種需求！
當然最經典的麻辣火鍋湯頭也是必吃，他們的鴨血和豆腐滑嫩入味，完全不踩雷。再搭配辣炒雙脆當下酒菜，那種香辣爽口的滋味，配啤酒根本完美。我們一家吃得超滿足，難怪連黃仁勳都愛來這裡，甚至還留下簽名和紅包呢！
餐廳位於中山區敦化北路巷弄間，靠近復興北路。如果開車來可以停在合作金庫大樓的地下停車場，走路大約3分鐘就到。如果搭捷運，南京復興站4號出口走5分鐘就抵達，交通超方便！
店裡環境寬敞舒適，一樓有60個座位，還有一間能容納10人的長桌包廂；樓下則有三個大圓桌包廂，非常適合多人聚餐。假日來用餐時整店客滿，建議一定要提前訂位，免得撲空！
▲輝達黃仁勳的親筆簽名
來「老撈麻辣鍋」吃鍋真的是每次都能吃得超滿足！這次聚餐，基本鍋底的選擇依舊讓人挑花眼。之前的習慣是選鴛鴦鍋，一邊麻辣鍋、一邊胡椒豬肚雞或牛尾鍋，大蒜味噌湯底也非常受歡迎。而這回人多，我們豪氣點了一組牛尾鍋+胡椒豬肚雞鴛鴦鍋（NT$1000），再加上一個小麻辣鍋（NT$300），還試了最新推出的香鍋鴨，真的是大飽口福！
這次最期待的就是香鍋鴨了！它既是一道料理，也能加湯變成火鍋，真的超划算。鍋裡放了一整隻茶鴨，加上滿滿的辣椒和香辣醬，香氣十足。鴨肉軟嫩又入味，鴨胸滑嫩不柴，鴨皮還帶著淡淡茶香。
搭配牛肚、午餐肉、豬血糕、王子麵和豆芽菜，每一口都超滿足。
吃到一半還能請服務生加高湯，直接變成另一鍋火鍋，涮肉涮海鮮都超對味，絕對是一鴨兩吃的極致享受！
來「老撈麻辣鍋」當然不能錯過麻辣鍋（小）NT$300，他們的麻辣鍋是鎮店之寶！湯頭濃郁、香辣過癮，加入多種中藥材提升層次感，配上招牌鴨血和滑嫩豆腐，真的是絕配。
麻辣鍋湯頭很有料，裡面有多種中藥材還有辣椒等材料，讓這湯頭更加的有層次。
▲▼綜合丸類NT$280、綜合餃類NT$300、滷三拼NT$420
麻辣湯頭是我的最愛，基本配料裡的滷三拼直接讓人無從選擇—牛筋和牛肚滷得超級入味，每次吃完都會想再追加，這才是真正的精華！
胡椒豬肚雞鍋（NT$500）
胡椒豬肚雞一直是人氣湯頭，滿滿的豬肚與豬腳料，口感軟嫩到不行。建議湯一煮開，先舀一碗熱熱喝下去，整個身體立刻暖起來，尤其在冷天真是神級享受！
牛尾鍋（NT$500）
牛尾鍋的湯頭經過長時間熬煮，加入多種蔬果，湯底濃郁醇厚，滿滿膠原蛋白的湯汁更是美容養顏的最佳良伴！每口湯都像在品嚐濃縮版的精華。
日本甜蝦
服務人員超推近期的日本甜蝦，生食級的鮮甜度讓人驚豔，蝦卵特別肥美。現在正值季節限定，最珍貴的就是這甜蝦的蝦卵，超級鮮甜的甜蝦加上彈牙口感，真的讓人回味無窮！數量有限，建議一定要提早預訂。
Prime無骨牛小排（小）（NT$680）
這款無骨牛小排一直是店內必點！粉紅色牛肉在滾鍋裡涮個8–10秒，油脂香氣直接衝擊味蕾，超級百搭各種湯底！
黃牛胸肉（NT$480）
少見的牛胸肉選項，油脂看似豐富，但口感其實偏脆，很有層次感。
老撈滑牛（NT$380）
這款滑牛醃漬入味，即使煮久了也完全不柴，我家小麥仔一個人就吃掉了一半，真的是老撈招牌中的招牌！
特選手切松阪豬（NT$980）
松阪豬的彈牙口感真的無人能敵，無論搭配哪種湯底都非常合適。
綜合海鮮盤（NT$1880）
絕對不能錯過的綜合海鮮盤，包含白蝦、小卷、生蠔、生食級干貝與鮮嫩蛤蠣。每一樣都鮮度極高，海鮮控一定要嘗試！
爆炒雙脆（NT$450）
除了火鍋，老撈的熱炒料理也超強！爆炒雙脆的黃喉和脆腸配上靈魂辣醬，辣度剛好，是下酒的絕配。黃喉和脆腸的彈牙口感讓人一口接一口，辣度控別錯過！
午魚一夜干
老撈的午魚一夜干火候掌控完美，魚皮酥脆，肉質細緻，搭配幾滴金桔汁，滋味更上一層樓，連小孩也愛不釋手。
這次聚餐，我們一家人吃得超滿足！無論是麻辣湯頭還是其他湯底，都能感受到店家用心熬煮的精華。新推出的香鍋鴨也讓人驚艷。難怪連輝達黃仁勳都被圈粉，連續兩次來台灣都指定要來老撈麻辣鍋，甚至簽名包紅包，實在太愛這裡了！如果你和我一樣無辣不歡，一定要來試試老撈麻辣鍋，感受真正的老味道！
老撈麻辣鍋｜店家資訊
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