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(美食~高雄 瑞豐夜市) 沖繩酥炸大魷魚 ~ 排隊到抓狂 ~ 吃到會高傲喔!!! 大推!!!

郭王子
本次滿意度: 3.95
  • 環境設備4.00
  • 服務4.00
  • 交通便利3.50
  • CP值4.00
2013/11/19 10:47:53
273
4,776
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沖繩酥炸大魷魚

食物美味度:4.5顆星

交通便捷度:4顆星

環境服務度:4顆星

 

0938227996

高雄市瑞豐夜市第二排後段橫排 

1800-0100  

週一 週三休




酥炸大魷魚
40


如果說高雄六合夜市,是觀光客最愛的夜市,那每週營業五天的瑞豐夜市,
就是高雄在地人最愛逛的夜市,「沖繩酥炸大魷魚」這間小攤,不但需要
排隊,還要領取號碼牌,生意好到說它是瑞豐夜市前五攤,一點也不為過。
有網友戲稱這是一家吃了會讓人高傲起來的炸魷魚,除了魷魚的size是一般
夜市烤魷魚的
1.5倍,長達33公分之外,假日生意好的時候,一個晚上可以
賣出近千隻炸魷魚喔!




每天下午四點鐘,老闆娘就會帶領眾員工擺攤,開始前置作業,堅持每天
一定更換新油,讓老顧客吃的安心,魷魚來自高雄旗津,重量選擇每隻
180
220公克之間的最好。太小的魷魚炸起來口感不佳,太大的炸起來又嫌過老,
用小刀在魷魚身上劃幾刀剖開,去除掉多餘的筋膜,以免影響口感,浸泡再以
奶昔為主要原料的獨門醃料
30分鐘,除了可以去腥,還能夠增加奶香味。

 

泡到入味的大魷魚,裹上以酥粉和玉米粉調成的炸粉,下油鍋酥炸,當魷魚
將雪白色的外衣脫下,換上金黃色的澎澎裙,就是將魷魚撈起的時候了,
為了方便客人食用,老闆娘還會貼心地將魷魚剪成小塊,讓女性顧客也能
吃得很優雅。





別看敏姐的魷魚現在賣的嚇嚇叫,其實她的夜市人生走得十分坎坷,
早年經商失敗的她負債上百萬元,在友人的介紹下輾轉踏入夜市,常有
一餐沒一餐的度日,一次在家中不經意將魷魚丟進鍋中酥炸,意外讓她
發現美味,不但讓她在兩年內還清債務,也在混雜的夜市裡,找到了人生
第二春。







本篇共有667字

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瑞豐夜市

4.04
高雄市左營區裕誠路1128號
0986-117-065

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