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《美食試吃》金山客家小館

愛莉詩。晴
[招牌菜]糖醋墨魚,客家鹽焗雞,鹹蛋苦瓜,薑絲炒大腸 客家鹽焗雞
本次滿意度: 4.00
  • 美味度4.00
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值4.00
2013/11/19 11:37:58
31
2,349
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上周五和小米琪公司的同仁去涮鮮用餐
用餐時相約下周一中午一定要到金山客家小館。

這是一家道地的客家菜餐廳,每到用餐時刻,經常座無虛席。

口味適中,席間料理如果再配上台灣啤酒及紹興酒,更是對味。

服務人員貼心的遞上熱茶,熱茶的口感香氣迷人,

問明原來是香片加烏龍,混泡而成。

送來的苦瓜炒鹹蛋,切得極薄的苦瓜先過油後,
在與鹹鴨蛋、大蒜、辣椒等一起拌炒,

今天的苦瓜並無苦澀味與鹹鴨蛋拌炒,冷了也下飯。

客家鹽焗雞
鹽焗雞是廣東東江的傳統名菜,它是由鹽腌雞演變而來,
鹽焗雞的沾醬很特別,是師傅的獨門祕方,

一部分是以沙姜切成末及山奈粉調製而成,
可以吃的出來還有椒鹽的成份,
獨特的香味,鹽焗雞肉口感鮮美嫩滑,別有一番風味呢!~

薑絲大腸
大腸處理的很乾淨,料理的很有咬勁,口感酸甜有勁。

美中不足是不夠酸,這款的秘訣應該是要讓人酸得讓人牙齒發軟才是,
再搭配清香脆嫩的嫩薑絲一同食用,很夠味。

銀絲卷
炸得微脆的銀絲捲,內軟加上香甜的花生粉,人間美味。

客家小炒
客家菜中最著名的客家小炒,
又稱客家炒肉,也是傳統四炆四炒中最膾炙人口的一「炒」,
鹹香耐嚼的滋味,很受小魔女的喜愛。

問了店家是使用乾硬的魷魚干料理成菜,
加上油脂豐富的三層肉,烹調出色香味俱全的一道菜。

客家料理最注重爆香的功夫,在處理這道菜時,
應該會先將魷魚和三層肉爆得又乾又香,再加上簡單的醬油及蒜苗提味。

這道客家小炒香氣四溢、愈嚼愈香的菜餚,
而每個地方的烹調方式也有些小小的差異,
如加豆干與不加豆干,也是各有各的說法和堅持。
但是今天料理中的豆干,口感軟嫩且帶味。

糖醋墨魚
以精準火候將墨魚炸得軟硬適中,搭配特調醬汁提出墨魚鮮味!

店家另贈送了甜點及水果,
這些餐點對3個女生來說,份量多了一點,整體來說,
師傅料理功夫不在話下,亦榮獲壹周刊2006年美食大賞百大優質餐廳

*試吃、試用等體驗文公開廠商聯絡資訊及超連結廠商網頁,係涉及廣告
  行為,故不公開,歡迎有興趣欲購買者,至訪客簿以悄悄話留言詢問。

 


 

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金山客家小館(南京店)

金山客家小館(南京店)

4.03
台北市松山區南京東路5段250巷2弄5號
02-2765-9906

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金山客家小館(南京店)

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台北市松山區南京東路5段250巷2弄5號
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