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(美食 - 台南市) Jack Wu Gourmet ~ 老饕酒商老闆開的店

郭王子
本次滿意度: 4.00
  • 美味度4.00
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值4.00
2013/11/19 12:02:46
273
3,456
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Jack Wu gourmet

食物美味度:4顆星

交通便捷度:4顆星

環境服務度:4顆星

 

地址: 台南市金華路5221

電話: (06)226-0098
12:00~14:30

18:00~22:00





爐烤戰斧豬肋排佐黑鹽 1500/套餐

說到台南市的老饕,如果您說他是第二,相信沒人敢自稱是第一,吳堃龍,南部知名進口酒商總裁,因為喜好美食旅遊,曾遠赴歐美摘下上百顆米其林星星,如何品好酒,讓餐點美味更加分,問他就對了!




吳堃龍建議品這款來自美國華盛頓州,產自2005年的House Wine紅酒,可以搭配主菜爐烤戰斧豬肋排,他特別選用脂肪熔點高,肉質細嫩甘甜的美國自然豬,比台灣溫體豬肉,成本貴了一倍,先將爐子加熱到180度,煎出十字紋路,不用特別調味,只要撒上胡椒粉,提升香氣,送入220度烤爐,約烤9分鐘,就可以擺盤上桌囉!


 

這塊戰斧豬肋排不會像一般的豬肉吃起來那麼柴,裡頭肉汁豐富,不會有豬肉的腥味,嚼久了會回甘,最重要的是它的調味非常簡單,屬於比較淡的調味,可以讓人吃得到豬肉本身的甜


美國安格斯紐約客搭煙醺海鹽
1500/套餐
美國安格斯紐約客牛排,搭配Houese Wine紅酒,更襯托出牛肉焦香的好口感!



阿拉斯加鮭魚佐白酒奶油醬
1500/套餐
鮭魚有點太厚,整個熟度在烤箱烤到過焦,王子還是喜歡鮭魚切成薄片,梢梢炙燒一下最美味


套餐前菜和湯




套餐甜點


餐廳老闆吳堃龍本身從事進口酒商生意,餐廳旁就是專業酒窖,
裡頭收藏來自世界各地上萬瓶好酒,來這裡用餐不怕沒美酒搭配。





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