說到嘉義美食，絕對不能錯過這家傳說級的宵夜霸主、珍珍海產粥蚵仔煎啦！但如果你是嘉義夜貓子的粉絲，可能要稍微注意一下囉，因為這間厲害的珍珍海產粥最近搬家新店重新開幕了！這間原本在文化夜市裡頭、擺攤擺了數十年的老字號，可以說是很多很多嘉義人心中、宵夜場的指定好味道喔。不過呢，這個珍珍海產粥蚵仔煎現在正式移駕到嘉義市民族路上開了嶄新的店面囉，不僅店面變得寬敞又舒適、還有冷氣可以吹，環境看起來也比以前乾淨很多，但是，對習慣晚上衝一波宵夜的朋友來說，有個小小的遺憾就是，珍珍海產粥蚵仔煎現在不做宵夜場了啦！他們現在是從中午一路賣到晚上喔，這讓不少以前的嘉義夜貓子、真的是大呼可惜啊！

珍珍海產粥蚵仔煎｜店家資訊

珍珍蚵仔煎海產粥

地址：嘉義市東區民族路151號

電話：0902 233 033

營業時間：11:00-19:00（週日公休）

珍珍海產粥蚵仔煎｜交通方式、停車資訊

珍珍海產粥蚵仔煎的新店址位在嘉義市民族路上，他們的新店址剛好就在另一家排隊名店、民主火雞肉飯的隔壁。可能是很多外地觀光客還不知道珍珍海產粥搬家新店了吧，加上他們現在中午就開始營業了，中午的人潮沒有想像中的那麼爆炸多啦，反而隔壁的民主火雞肉飯、真的是大排長龍呢。不過，珍珍海產粥蚵仔煎的招牌是超顯眼的大紅色，走過去一眼就能看到，旁邊還有好多慶祝開幕的花籃、都還沒撤掉哩。

珍珍海產粥蚵仔煎｜用餐環境

比起以前在路邊攤，珍珍海產粥蚵仔煎搬家新店後的用餐環境、真的好太多太多了！不只有舒服的冷氣可以吹，連桌椅都是全新的，座位數也變多了。店員清理環境的速度也很快、很確實喔。而且啊，以前在夜市難免聞到的煎虱目魚肚的油煙味，現在在店裡面幾乎聞不到囉。

珍珍海產粥蚵仔煎的菜單是放在門口那邊，進到店裡後，店員會先幫你帶位，劃好單子寫上桌號後、再交給店員就好囉。珍珍海產粥蚵仔煎****搬家新店後的菜單品項，基本上跟以前夜市時期是一模一樣的啦，而且最棒的是，價格幾乎沒有什麼漲價，這點真的是超值得給一個讚的啦！如果不知道要點什麼，他們家的招牌必點就是珍珍三寶、也就是：煎虱目魚肚、蚵仔煎、還有海產粥喔。

點完餐後，店員就會開始製作你的餐點啦。畢竟現在有自己的店面了，廚房整個看起來就是超乾淨的。以前在夜市，食材都是很坦蕩蕩的放在攤位前、讓你一覽無遺，現在食材們都是一家人整整齊齊的躺在透明玻璃櫃裡、看起來就是衛生又整齊啦。

煮海鮮粥的阿姨、還是以前那位喔，煮粥的手法完全沒有變啦，看起來珍珍海產粥****搬家新店有了新的廚房，對阿姨來說、完全沒有影響她厲害的功力呢。。

像蚵仔煎跟虱目魚肚這些，也都是在廚房裡面現點現煎的喔，你可以透過玻璃、清楚看到整個烹調過程。不過因為現在廚房有玻璃隔著、加上厲害的抽油煙機，就沒有像以前在街邊料理時、那種煎到香噴噴的氣味飄出來啦。聽說不少在地人都有點小小可惜的說：總覺得少一味啊。

珍珍海產粥蚵仔煎｜煎虱目魚肚、蚵仔煎、海產粥

珍珍海產粥蚵仔煎的招牌三寶煎虱目魚肚、蚵仔煎、海產粥。很久沒吃了，這次來試試看搬家新店後、味道有沒有跑掉。

先說說蚵仔煎吧。口感吃起來跟以前一樣耶，雖然不能說到特別好吃，蚵仔雖然沒有很大顆，但吃起來鮮味是很夠的喔。蛋香跟麵糊邊緣的部分、都有煎到恰恰的酥脆感，他們家的醬料稍微偏甜一點點啦。這次吃起來，感覺麵糊好像有變比較Ｑ軟一點，但整體來說，水準還是有維持住的喔。

海產粥這個真的用料超實在啦，每一口吃下去、都感覺是滿滿的海鮮料。他們家是採小鍋單獨煮的方式，這樣更能襯托出食材本身、天然的鮮甜味。米粒的部分、是保有顆粒感的，口感介於粥跟湯飯之間喔。湯頭喝起來鮮甜又清爽，撒一點點胡椒粉提鮮，味道更讚啦！這碗海產粥絕對是必點！

如果你來珍珍海產粥蚵仔煎、卻錯過煎虱目魚肚，那真的是太太太可惜了啦！光是看到那金黃色、誘人的外皮，就讓人忍不住口水直流、想大快朵頤一番！珍珍海產粥的虱目魚肚，是先經過薄鹽簡單醃漬後、才下鍋香煎的。煎出來的魚肚、表皮是酥酥脆脆微焦的，吃進嘴裡、口感鬆香可口。魚肚本身帶點油脂，吃起來甜美又鮮嫩，肥瘦也是剛剛好、完全沒有讓人害怕的腥味。尤其是魚皮啊，更是煎得跟餅乾一樣酥脆，微微的鹹香、讓人忍不住一口接一口、完全停不下來耶！

珍珍蚵仔煎海產粥真的是寶刀未老！即使搬家新店了，味道絲毫沒有走味啦。光是靠著海產粥跟煎虱目魚肚這兩樣，就夠圈粉無數了。而且現在營業時間提早了，對於特地從外地來嘉義玩的觀光客來說，就不用像以前一樣、一定要待到很晚的宵夜時段才吃得到了。下次有機會來嘉義玩、找尋嘉義美食的時候，真的不妨來品嚐看看這間珍珍海產粥蚵仔煎喔！

嘉義超夯海鮮粥搬家！珍珍海產粥搬家新店，必點三寶煎魚肚海產粥。

珍珍海產粥