板橋居酒屋首選推薦！炭吉郎碳火串燒與板橋美食新菜登場，板新捷運站旁聚餐必訪

尋找板橋居酒屋首選嗎，炭吉郎是超人氣板橋美食，聚餐小酌必訪，絕對讓您驚豔。

如果你在尋找下班後小酌一杯的好地方，或是想找一間適合聚餐的餐廳，那麼位在板橋的《炭吉郎炭火居酒屋板橋店》絕對是你的板橋居酒屋最佳選擇，這間店從開幕以來就深受大家喜愛，現在已經是板橋美食的在地知名地標了，它在台北市朱崙街也設有台北店，兩間店都天天客滿，所以想要品嚐美味一定要提早訂位，板橋店位置就在板橋區中山路一段295號，距離板新捷運站步行只需兩分鐘，附近也有收費停車場，交通上非常便利，它累積超過一千兩百則評論還能維持四點八顆星的高分，實屬難得，這裡也是Orion桶裝生啤的認證店，店裡總是座無虛席，開業三年魅力不減，坐在吧檯前，你可以近距離欣賞阿臣主廚烤串燒的過程，所有串燒都經過炭火燒烤，散發出獨特的炭香味，就連制服也印有「炭」字，店裡還有一隻可愛的招財貓叫「小丸子」，牠是隻被收留的浪浪，現在非常健康活潑，如果你看到牠在腳邊可別嚇到喔，店家也會招待毛豆以及酸甜開胃的百香果蘿蔔等小菜，光這些就能讓人喝上好幾杯了。

這次來到《炭吉郎》發現他們推出了不少新菜色，尤其鮭魚系列表現非常亮眼，新推出的雞串燒和花鯧魚口感也很棒，除了厲害的串燒外，現在還有生魚片可以選擇，他們的鮭魚生魚片刀工精湛，擺盤精緻，肥美的鮭魚刺身搭配鮭魚卵與海葡萄，每一塊都大片且厚實，厚度至少有一公分，吃起來非常過癮，主廚的刀工真的讓人驚豔，這樣的生魚片在居酒屋裡很難見到，簡單沾點醬油芥末就非常美味，鮮度和甜度都非常高，配上海葡萄一起品嚐，口感更是多變，這次的新品中，鮭魚皮和鮭魚腹膜都是從鮭魚刺身修下的邊角料變化而來，味道都很棒，非常適合下酒，一般人可能不敢吃鮭魚皮，但《炭吉郎》的鮭魚皮烤到焦香，充滿膠質，自帶脆度與焦香，經過特製醬料調味後完全沒有腥味，只剩下誘人的醬香，鹹香好吃膠質感爆棚，鮭魚腹膜則是來自鮭魚肚旁，肉質帶點膠質感，搭配桔醋蘿蔔泥，口感爽口解膩，鮭魚鰭邊肉也令人驚豔，口感軟嫩，油脂分佈豐富，表面焦香結合本身油脂非常誘人，搭配芥末更顯提鮮，呈現半生熟的口感，這是刺身等級的鮭魚肉，處理得恰到好處，還有新菜色「超派雞肝」，這可不是鱈魚肝，而是高品質的雞肝，處理得很到位，完全沒有腥味，搭配底下的洋蔥絲，更是下酒，另外，費工的「山藥細麵」也加入了板橋店的菜單，山藥絲擺放整齊就像麵線一樣，非常美觀，建議先品嚐原味的山藥絲與酸甜醬汁，滑順咕溜，再加點芥末，帶點微嗆辣更開胃。

《炭吉郎》新推出的串燒每款都很有特色，其中烏骨雞白子是個頭飽滿的大顆雞白子，平常多半以麻油系列呈現，直接串烤是頭一次吃到，簡單沾點鹽就能品嚐到淡淡的奶香味，非常不錯，接下來是大家都很喜歡的雞腳踝骨，它表現超優秀，除了厲害的醬汁加持外，腳踝的處理也很到位，醬香氣十足讓人停不下來，去骨後只剩下軟骨和骨邊肉，口感超棒，沾點七味粉更是下酒，絕對是新品必點，土雞松阪使用雞的後背肩甲骨部位，帶有骨頭，喜歡吃骨邊肉的朋友一定會愛，鹽烤方式更能吃出雞肉的原味，每塊雞松阪都帶點雞皮，經過炭火高溫逼出油脂香氣，非常誘人，中間的大蔥是香氣層次更豐富的關鍵，品嚐時要注意骨頭，主廚們的創意十足，像是「披薩串」就是個很有趣的新品，它把披薩的所有元素都放到了串燒上，裡面有櫛瓜、番茄、香腸和起司等配料，吃起來真的就像披薩的香氣，起司中間還塗上番茄醬，清爽又好吃，經典的「芥末子雞肉串」也是店內很受歡迎的品項，美乃滋擠得飽滿，雞肉經過芥末子美乃滋後口感更滑順，完全不乾柴，「野生奶香花鯧魚」也是頭一次吃到，味道非常香，魚肉細緻，魚皮烤到焦脆，花鯧魚本身帶有淡淡的奶香與鮮甜滋味，用椒鹽調味就是最美味的吃法，另外，「月見壽喜燒（豬）」也是《炭吉郎》的招牌人氣料理，為了讓不吃牛的朋友也能享用，特別推出了豬肉版本，吸睛的蛋黃是精華，豬肉給得非常大方，雞蛋品質也很好，戳破蛋黃讓蛋液與壽喜燒醬汁充分融合，豬肉片沾著蛋液口感更滑順，裡面還有年糕，增添口感與飽足感，還有「泡菜烏龍麵」也很值得推薦，鹹香帶點酸度，口味討喜，雖然前面已經吃了很多，但這個烏龍麵會讓人停不下來，上面同樣有一顆營養的蛋黃和大量的蔥花，烏龍麵和著蛋液一起吃，滋味真是太棒了，泡菜裡面的豬肉份量也不少，搭配起來超讚。

這裡的Orion生啤是來自日本沖繩的，酒感爽口，非常適合炎熱天氣，搭配串燒和重口味食物也很合拍，吃多了串燒可以來點「梅漬紅心芭樂」解膩，它帶有梅子香氣，口感偏軟但味道討喜，這次來《炭吉郎》還發現他們推出了兩款全新飲品，果醋飲很受歡迎，兩款飲品賣相都非常棒，很適合拍照打卡，「秘釀藍莓蔓越莓果醋」酸度恰到好處，帶著蔓越莓的香氣，如果不喝酒，它就是去油解膩的好幫手，裡面的冰球更是浮誇，放滿了鮮花和莓果，一杯有兩顆不同造型的冰球，美得讓人想大力推薦，而「熱帶水果氣泡飲」同樣是飯後去油解膩的好幫手，濃郁的芒果香氣帶著氣泡感，非常爽口，直接放上鮮花，很有東南亞渡假的氛圍，這款我也很喜歡，最後送上《炭吉郎》最新上市的甜點「栗子提拉米蘇」，這是季節限定只有冬天才能吃得到，甜點專用湯匙是可愛的招財貓造型，整體口感扎實，栗子香氣濃郁，每一口都是滿滿的栗子香，甜度不高即使單吃也不會膩口，這次品嚐了《炭吉郎》最新的幾道料理，最令人驚豔的是鮭魚皮和鰭邊肉，經過炭火加持後油脂變得更加迷人，豬肉壽喜燒肉質軟嫩，配上蛋液更滑順，山藥細麵調味很開胃，串燒中最愛雞腳踝骨，雞松阪表現也不錯，花鯧魚口感也很棒，真的帶有奶油香氣，兩款飲料賣相和味道都非常讚，幾乎是全新的品項，完全沒有雷點，真的太厲害了，如果你下次經過捷運板新站附近，千萬不要忘記來《炭吉郎炭火居酒屋》小酌幾杯，品嚐美食，這間店很推薦給所有喜歡居酒屋料理的朋友。