台南米其林必比登美食，阿興虱目魚煎魚肚配蒜頭飯，讓人一吃上癮

台南阿興虱目魚，連續榮獲米其林必比登推介，是台南在地人首選，煎魚肚、蒜頭飯必吃

台南阿興虱目魚是台南在地人從小吃到大的老店，連續兩年榮獲米其林必比登推介，如果你是虱目魚的愛好者，這家店絕對值得收藏，要找最道地的台南虱目魚料理，阿興虱目魚肯定是台南在地人口袋名單的首選。來這裡必吃酥香多汁的煎虱目魚肚，搭配蒜香撲鼻的蒜頭飯，是阿興虱目魚的招牌組合，每一口都超涮嘴，讓人一吃就停不下來，難怪能連年獲得米其林必比登推介的肯定。它就位在台南市北區熱鬧的文賢路上，營業時間從早上七點半到下午兩點，無論早餐或午餐都有好多老饕上門報到。

不管你是要內用還是外帶，來阿興虱目魚都有一套自己的點餐流程，建議第一次來的朋友最好先了解一下，才不會手忙腳亂唷。首先，一律要在門口先拿菜單填寫，記得順便留意一下當天的「今日青菜」和「已完售品項」，避免點到已經賣光的品項。如果是外帶客人，填完單後直接跟著隊伍排隊前進，結帳完畢就站到一旁左右兩側等待取餐，別站在出餐口前影響動線。內用客人則不需要自己找座位，店家會安排入座，建議由一位代表拿單去排隊結帳，其他人則在外面稍作等候。即使電話預訂，也需要排隊等候出餐，店員會在你排隊時幫忙安排叫號取餐，維持公平流程。雖然用餐人潮很多，但他們流程清楚、動線流暢，就算人多也不會等太久，現場忙碌卻有條不紊，這點真的很值得稱讚。這裡本身沒有附設停車場，而且位在交通繁忙的文賢路一帶，附近路邊停車格也不多，選擇騎車或搭乘大眾交通工具會更方便喔。

阿興虱目魚主打新鮮現煮的虱目魚料理，菜單品項很多元，包括虱目魚肚湯、魚皮湯、魚腸湯、煎魚肚、香煎魚腸等經典必點。不過最受歡迎的招牌點法，莫過於酥煎虱目魚肚搭配蒜頭飯，高達百分之九十五的人都是這樣點的。蒜頭飯絕對是這裡必點的看板料理，它的米飯粒粒分明，吃起來帶有Q度，不會濕黏。蒜頭炒得香氣四溢，融合了油香與蒜酥的酥脆口感，每一口都充滿濃郁蒜香卻不會嗆鼻，味道鹹香適中，單吃就很有層次感了。而煎虱目魚肚，阿興這裡的魚肚屬於短胖型，魚肉非常厚實，外表煎得脆脆香香，還帶有一點自然的鹹味，魚肚部分更是膠質感十足，酥香多汁卻一點也不油膩。坦白說，它的美味程度絕對有資格排進台南前三名的虱目魚肚，搭配蒜頭飯一起吃更是一絕，整體表現非常搶戲，真的是許多老饕來這裡必點的靈魂配角。

來阿興虱目魚，主要等待的時間大概就是排隊了，用餐尖峰時間大概會排上三、四十分鐘，不過一旦入座後，上菜速度就很快了。我們這次除了煎虱目魚肚和蒜頭飯，也點了鼓汁魚頭和魚肉湯。鼓汁魚頭的刺真的很多，如果不太擅長吃魚的朋友，真的不要點喔，因為吃起來會很麻煩。魚肉湯的部分，我個人是有一點小失望，我以為會像其他地方一樣是用魚條，但這裡的魚肉是切成小小的片狀，雖然完全沒有刺，但吃起來就比較沒有吃魚的感覺。不過呢，魚湯本身喝起來可是非常鮮甜的，這點倒是很不錯。總之，如果你也是虱目魚的愛好者，那麼阿興虱目魚絕對不能錯過！不只虱目魚湯鮮甜好喝，魚肚煎得酥香誘人，連招牌蒜頭飯都香氣逼人、越吃越涮嘴，難怪能年年獲得米其林必比登推薦。想吃最道地的台南味，阿興虱目魚就是最在地美味的保證喔。
 

地址：台南市北區文賢路311號
電話：06 350 4623
營業時間：07:30-14:00