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[台北。東區] 普拉嬤嬤 La Mère Poulard。法國嬤嬤的百年傳承烘蛋舒芙蕾~

咩咩獅
[招牌菜]普拉嬤嬤傳統烘蛋,溶岩巧克力蛋糕,舒芙蕾烘蛋,當日燉鍋,泡芙
本次滿意度: 3.40
  • 美味度3.50
  • 服務品質3.50
  • 裝潢氣氛3.50
  • CP值3.00
2013/12/02 12:14:03
72
3,163

就是這一盤比臉還要大的舒芙蕾烘蛋,一開幕就造成話題,假日很難預約啊~

[店鋪簡介]

普拉嬤嬤老店在法國聖米歇爾入口處,已有125年歷史,當年因為有許多人要到世界文化遺產聖米歇爾山朝聖,創辦人安娜特.普拉就會製作超大分量的蛋餅,以填飽朝聖者的胃,因此被人們尊稱為「Mere」嬤嬤,意指才華洋溢的女廚師,百年來傳承了七百多道自家研發的料理食譜。

台 灣引進百年普拉嬤嬤的善食國際團隊則很年輕,老闆陳漢銓和主廚邱奕維等僅三十多歲,cafe保留法國傳統對料理的堅持,但將品牌年輕化。邱奕維有8年以上 法式料理經驗,製作普拉嬤嬤食譜讓他開了眼界,和他過去接觸做法繁複的法式料理差別很大,普拉嬤嬤料理方式簡單,吃得到食材的原味,「做法不難,但要做 好,很難!」(摘自美食NEW一下)

[店內環境]紅黑相間的極簡風

主色調就以紅黑為主,很妙的餐廳,賣的是法式輕食咖啡。

店內位置數不多,就看得到的沙發區跟一進門的吧台區,不超過30個。

紀姊姊果然厲害,運用了高超的詢問技巧,我們順利拿到三個席位。

[普拉菜單]

這就是招牌中的招牌,不能錯過的套餐。

另一款,因為三位姐妹中有兩位的胃袋裡還有早餐,我們採取單點策略。

11月底造訪時,菜單上的一些品項尚未供應。法式卷餅只有最左邊這一個口味。

傳統糕點的部分,我們選了店員推薦的「奶油酥粒水果盅」

 套餐都沒有附飲料,因此,這幾頁很重要~

[法式輕食]普拉麵包(招待?)

待餐點都決定好之後,店員便送上一籃暖呼呼的手工麵包。

吃起來的口感軟潤,塗上法國進口奶油,更是香醇,好吃呢!

[飲品]熱拿鐵(150元)

接著,飲料先上桌。熱拿鐵果然是法國女人的size。

[飲品]冰拿鐵(180元)

好險,咩點的是「冰的」,頭頂上的奶泡,跟聖誕老公公的一樣。

即便天氣冷颼颼,冰的飲料,似乎成了咩最近的新歡。奶泡很綿密,搭配咖啡恰恰好。

[飲品]櫻桃蘋果汽泡酒(150元)

仁姐妹說:吃法式捲餅一定要配這個拉~好酷,果然是美食家。

[普拉招牌]普拉嬤嬤舒芙蕾套餐(420元)

一人前的小沙拉三人分食,用料新鮮,看到櫛瓜、紅黃小番茄...,搭配清爽的醬汁。

等這個等很久,應該是下訂後才開始打蛋的喲!

這款舒芙蕾烘蛋,主要原料就是蛋汁加上些許法國進口的海鹽跟奶油調味。

料理的精髓在於打蛋的技巧與烘煎,而雞蛋則是選用阿里山的放山雞蛋,據說最接近法國原味。

真是一道虛無縹緲的主菜,如果單吃,真的很孤單。

因此,點這套餐的,一定要搭配「當日精選燉鍋」,今天是奶油培根馬鈴薯。

加上這一瓢特製的奶油培根馬鈴薯,整個舒芙蕾烘蛋的口感與體驗往上加了好多分。

[輕食]傳統法式捲餅(240元)

 原來,是醬的。用蕎麥粉製成的餅皮包裹蛋、蔬菜、起司,很清爽的小點。

[甜點]三種泡芙(180元)

是的,不滿足的三個女人,最後加點了兩道甜點作為ending~

首先,一任選一個口味的泡芙吧:抹茶、覆盆子&焦糖。

雖然,只有近乎一口的大小,我們還是優雅地咬了兩三口。

因為,這是小巧精緻又扎實的泡芙,每一口都值得細細品味。

[甜點]奶油酥粒水果盅(180元)

這一道甜點,等更久,或許是因為現烤的緣故,也只有手掌心大小。

近聞,是一股淡淡的果香與濃濃的奶香。下挖,則是新鮮水果粒。

好幸福的甜點,三個女人異口同聲地說的,水果酸酸熱熱的,上頭的糖霜甜甜的,好吃。

這一頓下來,三個女人吃了有著百年血統的法式傳統點心,說著女人間的心事,好舒服呢!

 

[補充說明]下午茶時段(2~5點)不提供烘蛋等正餐,要注意啊~


[店鋪資訊]

臉書:https://www.facebook.com/lamerepoulard.tw

地址:台北市忠孝東路4段181巷40弄11號

電話:02-2775-1259

營業時間:11:00~22:00




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普拉嬤嬤 La Mère Poulard (忠孝店)

普拉嬤嬤 La Mère Poulard (忠孝店)

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台北市大安區忠孝東路4段181巷40弄11號
02-2775 1259

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普拉嬤嬤 La Mère Poulard (忠孝店)

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台北市大安區忠孝東路4段181巷40弄11號
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