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【台北】來自東京香川縣的道地老江戶美味 ● 銀河堂讚岐うどん

yoyo
[招牌菜]烏龍麵,炸牡蠣、炸雞塊、炸豆腐,炸牡蠣
本次滿意度: 4.60
  • 美味度4.50
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛5.00
  • CP值4.50
2013/12/12 09:02:19
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4,706

 近一兩年日本拉麵在台灣興起一股開店熱潮,

近半年來熱潮則轉到了烏龍麵上,

台北東區儼然就是拉麵與烏龍麵的一級戰區,

位於東區延吉街的銀河堂七月下旬才開幕,店名來自於想傳達"希望美味能傳到銀河深處"的意念,

建築外觀充滿濃濃的江戶味,讓人彷彿就跌入時光隧道中~

 此番我們接獲窩客島的好康搶先試活動,

前來品嚐來自秉持道地東京香川縣的讚岐烏龍風味。

不管是招牌與布幔,

或者是高掛的紅燈龍與皆充滿濃濃舊江戶的風情,

門口旁還擺了舊江戶時代的滅火器,

說是滅火器...其實就是幾個水桶,

因為江戶時代房屋幾乎都是木造建築,

一點火苗就很容易失火,所以家家戶戶門口都會準備著以防萬一的"水桶"滅火器供滅火用,

老闆刻意的裝潢與擺飾我想是要突顯出傳承老江戶時代的風情與美味吧。

外面的看板也放著各大平面或電視媒體的採訪與介紹,

看來銀河堂也有做出口碑喔~~

銀河堂的MENU,

在爬文時有注意到銀河堂之前的菜單好像是藍色外皮翻頁式的,

現在似乎改成直接平舖在桌上所有菜色一目了然,

現作、現切,MENU直接闡明銀河堂對於食材的用心與堅持。

由於我們是窩客島的體驗所以菜單不一樣,

體驗內容皆為推薦菜色,

此番我們點了讚岐烏龍麵釜玉雞塊咖哩乾麵 蔬菜天婦蘿及炸雞塊,

另外我們多點了一份炸豆腐~

店內空間還挺寬敞明亮,

位置也頗多,

我剛到時正值下班時間,

不一會功夫店內就客滿了~~

店內的擺飾器皿都是來自於香川縣,

牆上的一幅幅掛畫是浮世繪畫師葛飾北齋晚年的作品『富嶽36景』,

以上皆是老闆一點一滴從日本帶過來的唷~

一上桌服務人員就送上熱茶,

喝完可續~

蔬菜天婦羅 ($160)

內容有有茄子、四季豆、香菇與地瓜,

看過日本的料理節目曾說道,好吃的天婦羅看麵衣透不透就知道,

看這薄透的麵衣想必口感一定很棒,且蔬菜的鮮甜都被包覆在麵衣裡頭了~

金黃酥脆的天婦羅一點也不油膩,建議上桌熱熱吃較能吃出其美味,

(意思就是拍照的話也要拍快一點~XD),

但其實我有發現就算冷掉還是有一定的美味及口感喔。

吃天婦羅不免還是要沾蘿蔔泥醬汁才對味,

桌上也有附上七味粉可供選擇,

據了解其實日本在天婦羅的佐醬或粉料還有更豐富的用法與吃法,

但我們個人還是覺得沾蘿蔔泥醬汁較對味,也可達到解膩的效果,

不過喜歡嚐試不同風味的朋友們到銀河堂吃天婦羅還是可以試看看不同佐料的吃法^^

炸豆腐 (三塊$80 / 五塊$130)

舖在醬油上的炸豆腐上面灑著些許的蔥花,

這也是一道必須上桌就熱熱吃的餐點,

入口麵衣很酥脆且很厚實,咬下後內層的豆腐非常嫩,

外酥內軟的口感實在好食沒話說~

炸雞塊 (五塊$100 / 八塊$160 / 加明太子醬+$30) 

雞塊的麵衣跟豆腐一樣吃起來酥脆且厚實,

我想這樣的厚麵衣大概是為了要把雞肉或豆腐的美味給鎖在其中,

雞肉也挺多汁的,YOYO咬下就直乎好啾C~

看起來好像會乾柴的雞塊外觀一入口全改觀~XD

雞塊上頭我們多加了30元淋上明太子醬讓味覺上更豐富些,

後來其實我們想到應該叫店員幫我們把明太子醬另外盛裝的,

因為灑上七味粉的雞塊口味也不賴喔。

讚岐烏龍麵 (小$210 中$240 大$270)

烏龍麵用料挺豐富,

湯底則是每日以小魚乾、北海道昆布與柴魚片費時熬煮,入口非常鮮甜,

麵條也吃的出純手工的Q彈,

舖在上面的炸蝦天婦羅一上桌我們就先夾起來了,

怕泡在湯裡面把天婦羅麵衣都給泡軟了失去口感,

彈牙的蝦肉鮮味十足,為了維持口感,

我們建議點讚岐烏龍上桌就先嗑了炸蝦天婦羅吧~XD

釜玉雞塊咖哩麵 (小$220 中$250 大$280)

雞塊是日本料理中常見的唐揚雞塊,

與前面介紹過的炸雞塊一樣,

而釜玉指的就是生雞蛋,

把濃郁的咖哩汁、生雞蛋與烏龍麵伴勻後吸起麵條很滑口,

外酥內嫩的雞塊包覆著咖哩與蛋汁吃起來滑嫩很正點,

喜好口味較重的朋友咖哩烏龍絕對是不可錯過的必點美味唷,

還好我點了大碗的,一口口吸著估溜的麵條在大口咬雞塊吃很過癮啊~XD

來自於日本烏龍麵職人的銀河堂社長-片平力,

在日本與土三寒六的社長曾經是合作夥伴,

片平力社長憑著製麵十多年的經驗來台拓展自創品牌的烏龍麵店,

來台駐足的社長開店最希望的就是..

看見每位客人把麵和湯吃完,露出幸福的笑容,摸著肚子滿足的感動、

吃的又飽又滿足的我們應該有讓社長很開心吧~哈^^。

 

在拉麵造成一股瘋狂開店的風潮後,

現在日本烏龍麵也來台一家接著一家開,

不管是穗科、土三寒六等等眾多的的烏龍麵店,

饕客們自有其喜好與忠實擁護的店家,

我想每一家店都有其特色與風味,

對美味的堅持絕對一樣,

才能讓饕客們能有許多不同的美味選擇,

提供良好用餐空間環境及致力於研究改良更符合台灣人口味的銀河堂,

是喜愛烏龍麵的朋友們值得前來插旗品嚐一番的喔^^

 

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銀河堂讚岐うどん

住址:台北市大安區延吉街137巷6號

(國父紀念館站一號出口左轉直走約2~3分鐘)

TEL:02-2711-6967

營業時間:11:30 ~ 21:30 

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銀河堂讚岐烏龍麵

銀河堂讚岐烏龍麵

4.08
台北市大安區 延吉街137巷6號
02-2711-6967

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銀河堂讚岐烏龍麵

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台北市大安區 延吉街137巷6號
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