正值冬至前夕，因為連日陰雨綿綿，溼冷的天氣，讓怕冷的我渴望吃點暖呼呼的料理

外出覓食的我，視線被黃色顯眼的宣傳旗給吸引住了

看起來似乎是新開不久的店家，帶有古早味的餐車，簡單明亮又乾淨的內用環境

 

 

看一下店家的Menu，選擇不多，都是一些常見的台灣本土味麵食

還有特別標榜自家是不含味精的健康飲食

店家主推的包括牛肉麵和榨菜肉絲麵，另外，還有招牌套餐可以選擇

特別的是，還有年菜訂購呢

 

 

最後，我選了三寶牛肉麵(三寶是指牛肉、牛筋&牛肚)，加一份燙青菜

 

 

親切的老闆還特地詢問我敢不敢吃香菜，真是貼心丫(我不敢)

很快的麵就上桌了，好大一碗丫

 

湯呈現淡淡的琥珀色，先嚐一口湯頭

偏清燉口味，但相對其他店家而言，味道更為清淡，是可以一口接一口喝

喝完後不會口渴，也不會覺得對胃的負擔太重

店家有表示湯頭不添加牛骨粉、味素及不健康的牛油，只用真的牛骨以及蕃茄等蔬果燉煮

更因為對自家湯頭的用心，不提供酸菜作搭配

 

熱情的老闆還特地跑來說如果湯不夠喝，可以幫我加湯(我都飽到喝不下了說)

牛腱肉、牛筋&牛肚都燉煮的非常的入味

特別是牛腱肉，根本就已經是入口即化了

牛筋&牛肚，因為是切成片，口感較不突出，風采都被牛肉搶走了

一般的牛肉麵店家通常都可以選麵條(刀削麵、拉麵或普通麵條)

它家只提供一種麵條，雖然店家標榜麵條比一般的普通麵條厚1.2倍

喜歡吃寬麵的我，還是有點擔心，麵條的口感不是我的菜

但是一入口，真是讓我感到驚喜，我還是第一次吃到這麼口感Q彈又有嚼勁的普通麵條

 

 

最後是燙青菜(今天的是菠菜)，店家不是淋上肉燥，而是拌油葱酥，相對比較輕淡

 

 

這餐品嚐下來，真的可以感受到店家對於料理的用心和對於健康飲食的堅持

今天的運氣很不錯呢，發現了一家用心好吃的新店家

FB：巷子裹麵

以上報告，純屬個人當下品嚐感受 ^o^

您的推文是對我努力寫文的鼓勵，謝謝！

 

此文同步發表於：[台北 萬華] 滿滿台灣人情味的用心店家~巷子裹麵