FB分享 收藏店家 G+

〈口碑劵〉【宸料理頂級日式料理】無菜單精選晚餐 @台北信義區

小桃莉
[招牌菜]羔羊排,蝶豆花干貝,生魚片,兵庫生蠔,海螺帝王茄,魚子醬小黃瓜沙拉
本次滿意度: 4.00
  • 美味度4.00
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值4.00
2014/01/16 23:41:13
63
2,564

宸。創意和風料理,簡稱『宸料理』,希望以帝王般的尊寵為使命,滿足每一位來用餐的消費者。位於信義區市政府捷運站附近,公司大樓中藏身一處頂級又隱密的私人招待會所,這裡販賣著頂級的日式料理,高檔的食材及產地空運直送來的當季海鮮,我想也是受到政商名流喜愛的緣故之一。

時間預定的是中午,依循著餐廳地址發現是一棟公司大樓,雖然沒有任何的招牌,但樓下早已有帶位的服務人員久候,搭乘電梯至地下一樓,隨即便可看到“宸”字樣的LOGO。

黑與咖啡的色系讓整體裝潢多了些神秘感,一進門的獨角犀牛及蘭花點綴,則多了些東方古典美學,中間還有一個水池,不曉得是否皆與風水有關。

獨角犀牛這項珍品看起來像極了鎮店之寶。

一整個櫃面的紅、白酒區設計,也成了一間包廂的區隔,一層布幔使其保有了隱匿感。

除了吧檯區座位,另外尚有三間包廂,許多顧客不時前來用餐,也看得出來生意真的還不錯。

這間餐廳供應著無菜單料理,不曉得大家對“無菜單”了解多少?
基本上就是師傅每天去漁港進貨,有什麼好食材當天就製作什麼好料理,多半通常是進貨量較小的店家比較會有這樣的菜單。


本次試吃的是主題為『鹿鳴饌』,包含開胃菜、沙拉、刺身、主菜三道、吸物、甜點水果,在晚餐中才有提供(NT$1,500元)。

之前就大致明白無菜單方式多半價格不固定也偏高,這次得到了試吃的資格相當開心,只要想到充滿著大海氣味又綿密的海膽影子,心裡就不停的雀躍跳動啊!

吧檯區的座位通常為散客,眼前的冰櫃放置著各類的肥美魚生,都是製作生魚片的優質食材。

加拿大&北海道海膽一片片的放在盒中,二款的身形和色澤各有所不同,右邊的北海道海膽顏色較深。

切魚生的時候,當然工具及技術也要到位,這些精緻的刀具分別放在刀架上,每切完一次,師傅都會將其擦拭乾淨再放回。


桌上的餐具讓我注意到的是筷架,它是一塊橢圓的扁石,石藝的飲食器具也是這間店的一大特色。

醃蘿蔔與花生
算是開胃的小菜,醃製的蘿蔔咬下脆而青甜,別以為它們小小一疊,份量可是不少喔!

沙拉
配上的是日式和風醬汁,新鮮的綠蘆筍、生菜葉、芭樂、多汁玉米、甘甜哈密瓜,清爽。以前工作的時候曾與飯店師傅接觸,採購食材一定都會篩選過品質,就算差了一點也絕對是退貨。對於這盤沙拉的食材品質,我想都有一定的程度在。

安康魚肝
二大塊的安康魚肝被擺在高腳杯中,有股奢華。猶記初次品嚐是在一般的平價居酒屋,當時因為腥味過重讓我產生了懼怕,這次在宸料理試嚐,驚覺真是有著大大的差距。細細品嚐發現真的是沒有腥味、且入口即化,開始有很多的OS浮現出來。(啊~原來這才是真正的魚肝)(啊~是塊沒有腥味又不用懼怕的魚肝)

料理台前也能夠看見師傅在擺盤,動作都相當快又精準。

刺身
包含了水針、青魽、白旗魚、鮪魚、牡丹蝦(按前到後依序排列),聽師傅說通常在食用時要由淡轉濃,因此要先吃白肉再到紅肉。擺盤上也都有排列好,可直接沾著醬油與沙西米品嚐,沙西米是現磨,也有辛辣度,故請勿一次拌入過多。


白針魚咀嚼起來有Q軟度,魚肉也不鬆散,我也擠了些金桔汁,真是好吃極了。青魽的表現不俗,鮪魚較屬重口味,細細品嚐了這些魚生,也讓我對其原印象改觀,接受度大幅提升。

本篇共有1275字

加入WalkerLand窩客島,掌握最新美食旅遊!

LINE生活圈

加入WalkerLand窩客島@LINE生活圈

Facebook粉絲團

桃竹苗粉絲團

甜點窩粉絲團

店家 / 景點資訊看這裡

宸料理 頂級日式料理

宸料理 頂級日式料理

4.21
台北市信義區基隆路一段159號B1
02- 2765-7688

〈口碑劵〉【宸料理頂級日式料理】無菜單精選晚餐 @台北信義區0則留言

網友留言

店家資訊

宸料理 頂級日式料理

4.21

> > >

台北市信義區基隆路一段159號B1
02- 2765-7688
(訂位時可告知店家您的資訊來自於窩客島!)

您是本店老闆,想要更多的窩客島服務,請聯絡我們。

台北市 Maccha House 信義抹茶館 照片

Maccha House 信義抹茶館

4.80 (1人評鑑)
區域:台北市
台南市 浜家咖哩 照片

浜家咖哩

3.60 (1人評鑑)
區域:台南市
台南市 初衷燒烤 照片

初衷燒烤

5.00 (1人評鑑)
區域:台南市
台北市 台北威斯汀六福皇宮祇園日本料理 照片

台北威斯汀六福皇宮祇園日本料理

4.00 (1人評鑑)
區域:台北市
台北市 燒貨串・丼・酒 照片

燒貨串・丼・酒

5.00 (1人評鑑)
區域:台北市

最新美食優惠

高雄市 美食 優惠 餐廳 異國料理 日式料理 左營高鐵食堂

好康兌換!左營高鐵食堂「人氣可樂餅套餐」兌換!

左營高鐵食堂:活動僅限「左營高鐵食堂」使用。 可免費兌換組合B 炸雞塊、豆皮烏龍麵、杏鮑菇 ...

高雄市 美食 優惠 餐廳 異國料理 日式料理 左營高鐵食堂

超值好康!左營高鐵食堂「經典日式套餐」兌換券!

左營高鐵食堂:活動僅限「左營高鐵食堂」使用。 可免費兌換組合A餐:鹽烤秋刀魚、牛肉馬鈴薯燉煮 ...