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【虎亂吃一通】【永安市場站】二訪HANA壽司

小虎食夢網
[招牌菜]鮭魚親子丼,明太子雞翅,九孔鮑,握壽司套餐,散壽司套餐,油魚,鮭魚,炙燒鮭魚
本次滿意度: 4.00
  • 美味度4.00
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值4.00
2014/04/01 17:35:06
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【永安市場站-HANA壽司】推薦度:★★★★3/4☆

如果有注意前篇一訪【hana日式料理屋】 的朋友們,也許會發現今回的二訪文小虎又偷偷的加了3/4☆,跟【鯤日式食堂】
一樣在我心中都有著接近滿點的實力,而這多出來的1/4☆為的就是這碗超實的「海鮮丼」。

打從年前的獨自一訪後,我就對HANA念念不忘,加上認識小虎的朋友就曉得我有一個壞毛病,只要吃到好吃的就非得拖盡所有的親朋好友下水不可,第一個目標當然是「小虎食夢網」的第一女主角「右上四十五度角女生」。

上回小虎拍的是兩段式黑板菜單,今次店裡的妹妹看小虎吃力的看著黑板便為了拿了張MENU讓我的老花眼好好看清楚。上回一訪小虎雖然是中午到訪但點的卻是晚間定食套餐,今次是晚上來也就無法點我一直很想點看看的「午間定食」,不過幸好上次的晚餐定食讓我留下太美好的味覺印象,所以今次我也是直接點了晚餐定食給「右上四十五度角女生」,而我呢因為上次對那一貫「星鰻握」太過喜好,所以本來想點「星鰻丼」,可「右上四十五度角女生」說為了廣大的食友,我應該點較多生魚片的「海鮮丼」,我想想也有道理,只好將慾望留到下一次。

點完餐後「右上四十五度角女生」要我拍這個碗櫃說她很喜歡這種感覺。

晚餐定食的生菜沙拉,小虎的食評請參考【hana日式料理屋】 一訪文,我只轉述「右上四十五度角女生」的評論:「很好吃!生菜新鮮酸醋和風醬汁也很夠味。

右上四十五度角女生晚餐定食的生魚片之一「鮪魚刺身」,要是小虎的老朋友一定知道我不愛「鮪魚」特別是刺身的部份,不過「右上四十五度角女生」卻給了好甜、好新鮮的評價,這點頗讓我感到意外,很想點一片來嚐看看XD(PS:小虎一訪時的第一片生魚片是「油魚」。

第二道生魚片同樣是「鮭魚肚」,小虎的評論同樣請參考一訪文,而「右上四十五度角女生」的說法是:「好肥、好油、好滑、但很好吃!」

第三道生魚片是「旗魚」(PS:上次小虎一訪是兩片超Q彈的紅甘),右上四十五度角女生吃完後只簡單說了:「好吃」兩個字。

順便一提的是上回一訪文我超超滿意的HANA醃蘿蔔,右上四十五度角女生也大表滿意,還問說可不可以續=)

晚間定食套餐的「涼拌菜」-「涼拌和鴨」(名字我自己取的)。

首先「和鴨」的味道有一點點像宜蘭的名產「鴨賞」,只是其鹹度不會那般重、膩,吃起來也不像大多數的「鴨賞」那般的「論」且不好咬、咀嚼。吃起來「鴨肉」相當的軟嫩帶點清爽的後嚼勁,淋上的醬汁鹹中帶甜重點是不會搶了「鴨肉」的香甜之氣。

除了兩三片「右上四十五度角女生」也蠻稱讚的「合鴨」外,底下舖著的「黃瓜絲」和「洋蔥絲」相當爽口清脆,搭上混了合鴨油的醬汁可謂好吃的緊!

中間「右上四十五度角女生」所點的晚餐套餐八貫握壽司,完全和我一訪時相同,所以還是請有興趣的朋友移駕一訪文。我們緊接著來介紹今晚定食套餐的烤物「烤味噌南瓜」。南瓜本身十分軟綿帶點滑順的口感,至於甜味可能因為烤過的味噌較搶味反而嚐不太出來,不過經過烤後的味噌散發出一抹淡淡的「鹹香」和南瓜的口感相當的搭,好吃的烤物(至少比上次我的烤蝦子好吃!)

這是單點的「冰梅山藥細麵」50元,以前沒吃過山藥和梅子醬的搭配,所以一看到就超想點的,上頭還灑了滿滿的海苔絲。

「冰梅醬」本身帶著淡淡的「酸」和微微的甜,單嚐我個人還蠻愛其沾舌感。山藥本身的味道並不明顯,用「冰梅」來帶其味覺算是相當美味的結合,只是、要是和海苔絲一起入口便有一個小問題,那就是「海苔絲」的香氣搶了「冰梅」的香甜,雖說海苔絲也加強了一道小菜缺少的「脆口」感,但對我來說是反而破壞了「冰梅」和「山藥」的協調感。

這也是單點的「冰島赤魚」,以前小虎不愛吃這類的烤魚(右上四十五度角女生也是),但自從我們在 【口碑卷】【國父紀念館站】美食與佳釀的完美演出-鈴藤酒肴(超超超長圖文)吃到妖壽好吃的「花魚一夜干」之後,每次看到烤魚都想點來吃看看,可惜再也嚐不到那般震憾味蕾的美味。

冰島赤魚對半剖了開來,兩邊都烤的「赤赤赤」只是吃起來酥脆感少了點,反而多了一點點硬粗口感。魚肉的本身算是十分細綿且帶著不錯的鮮甜味,只可惜對小虎來說「油質」少了一點,吃起來少了那抹油、滑口感及繞舌的後味。

接近魚腹的地方帶著閃閃發亮的「油光」,吃起來也確然帶著不錯的油質,只可惜此等美味部位太少了!整體來說此「冰島赤魚」還算不錯,吃來也算是中規中矩,但可惜也沒有太多驚人的亮點。

「海鮮蓋飯」單點220。看到這碗的份量和價位,我真的不得不說太超值了,我們就一起來看看「它」一共有多少內容量!

首先是又大又厚的三片「紅甘」; 「紅甘」一直不是我愛的生魚片(單點我絕不會點,除非是紅甘肚),但我不得不說hana的紅甘非常的Q彈,咬在嘴裡「噗里噗里」的很有咀嚼感,鮮甜度也是我吃過中算是很優的「紅甘」。

直接下來兩大片切的厚死人的「鮭魚」,雖然「它」不是肚肉但吃起來卻相當的「油甜滑」,也是好吃的不得了。

由於切的夠厚所以吃起來口感特別好,不止是鮮Q帶勁,還有幾分飽嘴感,直叫人大呼過癮,是說這兩片鮭魚吃完後著實讓我遺忘許多的「鮭魚魂」又重新建立了起來!!(看照片就了解有多厚)。

再來是鮭魚旁邊同樣是切的相當大氣的「旗魚」,此兩片「旗魚」帶著一點點的筋,但咀嚼起來卻不因此造成負擔,鮮甜的程度也頗足夠,只可惜旗魚一直不是我很愛的魚種(因為不夠油)。但也讓我聯想到曾在 【虎亂吃一通】【基隆】仁愛市場美食驚爆連環秀之一【朱添鮮魚號】(獻給父親和大伯)吃到相當肥美香甜的「劍旗魚腹」其油質的鮮甜至今讓我深深難忘。

因為之後吃的太開心了有些生魚片都沒有拍到特寫,所以只好用這張照片一一來代替,其中畫面下方那兩片切成方塊狀的「油魚」是一般「海鮮蓋飯」很少出見的魚材,至於「它」的口感則跟「鮭魚肚」很像,入口油化的程度更不在話下,吃的我是頻頻點頭稱好,不過「右上四十五度角女生」顯其太油了一點,但我就是愛「油」啦!

由於一、二訪「油魚」都讓我驚豔,所以我偷偷的下定決心,下回一定要點一貫「油魚握」。

中間那兩大片「鮪魚」並不會像一般的「鮪魚刺身」軟爛軟爛(這是我不愛鮪魚刺身的原因之一),咀嚼的過程發現「它」雖沒有帶著太多的「油花」肉質卻相當的細緻,雖然還是無法讓我愛上「它」,但最少是我吃過品質算是相當優質的「鮪魚」。

另外碗邊還有兩大片「玉子燒」,有關其口感和味道還是請參考一訪文【hana日式料理屋】 ,在這我只補充右上四十五度角女生的評論:「它比較像煎蛋!」

最後則是中間那一尾甜蝦,甜蝦雖小但其甜美的程度卻讓人印象深刻,加上帶著不錯的黏舌口感,好吃無誤。

本篇共有2653字

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