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【宜蘭】客人城無菜單創意料理ღ懷舊復古的裝潢,令人驚喜的好味道

秋蓉蓉
[低消]420元/人
本次滿意度: 3.30
  • 美味度3.50
  • 服務品質3.50
  • 裝潢氣氛2.50
  • CP值3.00
2014/04/05 14:14:59
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近年來創意料理餐廳可說是許多人選擇之一,除了打破一般常吃的家常菜
呈現出的什麼味道,才是最讓人更加期待的~
今天介紹這間餐廳,強調自種、自製、天然、藝術、品質堅持服務
那就是位於在宜蘭羅東公園附近的「客人城無菜單創意料理」~
外觀沒有華麗的建築,只有復古樸實的紅磚瓦房,不知道的人真的會很難踩進來    

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今天特別要介紹老闆"陳國章"先生,曾經是餐廳廚師的他,某一年忽然間對料理感到乏味
瞬間失去了料理的興趣,後來陳先生來到阿公的家(客人城現址)
忽然有個靈感(噹),用八萬多塊的紅磚將這裡改造成現貌,整個建築仿造古時候建造
屋內又使用復古的灶、水缸、石磨、木椅條、廚櫃、桌罩等等,完完全全是阿嬤那年代的東西
之後陳先生更是自製陶藝餐具,讓傳統的建築又帶些濃濃古人的藝術氣息
之後他又在這裡找回料理的熱情,也找到自己想過的生活
打造出一間"無料理的餐廳",更特別是用餐時段,只接一輪的客人
讓客人可慢慢吃飯,不要去趕時間,好好吃頓飯,同時享受安靜復古般的淡雅的復古氣息~     

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初踏入客人城,真的很容易到處觀看,四周紅磚牆,長長的木桌板凳,木製簡單式擺櫃...
每個角度都好像是一面鏡子,可看見自己小時候,也是在類似的三合院裡亂跑著
長輩拿著竹子,我跑著,呈現你追我跑的童年畫面~     

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剛剛我特別有提到,陳先生會自製陶藝餐具,不管是杯具,碗盤都是自己拉坏用心的燻陶出來的
一開始我還很好笑的說,怎麼會有個波蘿麵包放在這桌上,這句話讓大家笑了出來
但是真的很像的說(大家來評評理!!)
乍看之下形狀也蠻像一隻烏龜,像是悠閒的在休息般,自己安靜的縮在一邊,不想被打擾的模樣     

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客人城也無限提供古早味豬油拌飯熱茶,豬油配上白飯讓人可多吃好幾碗
光有飯怎麼可能就足夠餵飽我們的五臟廟呢!!
肚子好餓唷 ~~ 老闆快上菜吧 ^__^ (敲碗)     

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手工泡菜臭豆腐 - 泡菜也是陳老闆自製,台式泡菜酸甜的好滋味,配上臭豆腐只有絕配
上頭這隻蝦可是來頭不小,是花蓮一間養蝦場所養殖的
一般人吃蝦之所以會對蝦過敏,是因為業者都會在蝦中添加藥物 (長知識)
而這間養殖場中的蝦子完全採用不吃藥的養殖方式,完全保持最新鮮的品質
據說還是「吳寶春」這位世界麵包師傅所代言過的養蝦場呢
聽老闆自信的述說著店內的蝦子都是來自於此,吃進美味的同時也能吃進安心滋味~     

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鹽滷豆腐、南瓜梅子百香果、四季豆 - 豆腐也是客人城自製,非常綿密以及扎實口感
梅子汁配上百香果十分搭配,帶點酸甜滋味,吃的美味健康
四季豆配上一點蒜泥提升口感,這三道可以說是非常的開胃的菜餚     

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柴燒東坡肉 - 經過一小時半的柴燒悶煮,以及一些料理處理
讓這道看似簡單的"東坡肉"也是需要花上三個小時時間才可上菜
準備食用前服務人員會將肉上的繩子剪開,雖然外觀看起來肥肉很多,但是吃起來完全不膩
肉甜Q彈,口中完全感受到肉的膠質感,真的很好吃
搭配配菜的醃製小黃瓜微酸,個人很喜歡~     

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炒高麗菜 - 用咸豐草做出花的擺盤,別有一番滋味,讓人感受到這是一個藝術品,而忘了去享受 ^^     

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金桔醋 - 也是很特別的擺盤,聽老闆說這三杯從左到右是:感謝天、感謝地、感謝人
讓每個人在享用佳餚的同時也能懂得惜福與感恩~
杯上的草裝飾是用漆樹子製作,非常特別,金桔醋口感也不會太重,算是很適中的口感     

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柴燒生蛋 -上頭的食材我們幾個端詳細視了許久,詢問老闆才知道原來是手工香腸啦!!
不得不佩服陳先生許多料理都能自製功力,而且每一道菜都是承襲古法,利用柴燒方式製作,真的令人相當欽佩
蒸蛋上也完全沒加鹽跟味精,原全就是原汁原味,吃起來真的健康又無負擔     

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清燉養生菇 - 老闆用心的調配熬煮,吃得養生美味又健康
尤其是那大到不能再大朵的香菇,誇張到都快要比碗還要大了
鮮嫩多汁,清甜不油膩~     

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老蘿蔔排骨湯 - 特別強調老蘿蔔,一開始聽見就有吃起來不好咬又老的感覺
老蘿蔔利用長時間醃漬的陳香滋味,吃上一口意外的好吃
排骨湯裡並沒有加上鹽巴,完全就是老蘿蔔、排骨、醬瓜烹煮出來的味道,溶入在湯中
真的會忍不住要比出大拇指來~     

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地瓜糕(上)&金桔餅(下) - 地瓜糕咬下有地瓜的口感配上年糕的Q彈綿密
金桔餅裡頭也吃得出冬瓜糖的口感,算是兩種不同的甜點感受     

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芋泥 - 芋頭的甜配上金桔的酸,兩種不同味道的搭配沒想到也能擦出意外的火花
本以為吃不到芋頭的甜,畢竟金桔是味道很強的口感,但是自製金桔的陳老闆
將金桔的微酸帶入濃郁的芋頭裡頭,兩者搭配卻意外讓兩種口感味道吃得出,真的是很獨道的手法     

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客人城的創意料理,強調了自製,無鹽味精,強調養生為主題,完全利用柴燒....
當客人在享用餐點途中,老闆也會詢問客人用餐感受,以及說明每道菜的製作過程
親切是我對老闆的第一印象,感覺來這用餐,就像是回到家中吃飯一樣感覺,自然又充滿著人情味
有時間到宜蘭旅遊,頭痛著不知道要吃著什麼料理,來吃吃「客人城」
決對會有您意想不到的好滋味~~     

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這天跟我們一起用餐還有個神祕嘉賓,那就是「瘋台灣民宿」"博勝"
早就很想要見見這個大人物了,在FB約了他一起用餐,沒想到他一口就答應了
人真的很客氣,很親切,那天還天南地北的聊天
有機會再去宜蘭找你,再一起聊個痛快丫!!!     

 

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客人城無菜單創意料理
地址:宜蘭縣羅東鎮北成路二段219巷53號
電話:03-9613613
官網:http://guestcity.hotweb.com.tw/
營業時間:午餐:11:00-14:00,晚餐:17:00-21:00 (週一公休)  

 




 

本篇共有1166字

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