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﹝南京東路美食﹞畏公麻辣鍋,舞出紅白鴛鴦鍋和綜合手工丸獻新意

開朗少女
[招牌菜]畏公養生白湯、美國極黑牛,畏公長生鍋,畏公香辣鍋,田園小羔羊,手工綜合丸,養生鮮味鱸魚
本次滿意度: 4.75
  • 美味度5.00
  • 服務品質4.50
  • 裝潢氣氛5.00
  • CP值4.00
2014/04/24 17:56:32
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畏公麻辣鍋_25

 

通常一般人問我喜歡吃什麼?開朗都會回:好吃的東西都喜歡。但如果硬要講,應該是火鍋~尤其是麻辣鍋!卻是那種愛吃又怕辣的聽鬼故事毛病。曾經許下2013年要征服全台50家麻辣鍋,庸庸碌碌下還真的沒達成,眼看今年第一季已過,終於踏入第一家麻辣鍋店啦!位於南京東路站步行不到10分鐘,小巨蛋正對面的畏公麻辣鍋

畏公長生麻辣鍋
電話:02-8770-6111
地址:台北市松山區南京東路四段45號

特色:(1)單點(2)用餐不限時(3)收服務費

推開猶如宮闕城門的大門,進入微妙地無聞到嗆鼻香辣氣息的麻辣鍋餐廳,連用餐完畢起身後衣物也未沾染濃烈麻辣香氣;講求湯貴如金,食在有道的畏公麻辣鍋底,讓人不禁納悶究竟美味的秘密在哪裡。近年台灣麻辣鍋店紛紛飄起濃濃中國風,而畏公又是我在其中看過最內斂、最有質感的陳設裝潢

畏公麻辣鍋_03

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果真是進入宮闕,大量運用古色古香皇室黃、緞面紅燈籠和長椅背木椅,一系列完整表現出店家匠心獨運的細心

畏公麻辣鍋_08

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難得在麻辣鍋店看到白飯吃到飽,醬料部分聽從服務員的建議是一匙芝麻、半匙醬油和蒜苗少許,如果需要沙茶醬等其他醬料,可以另外和服務生索取。以往吃麻辣鍋沒有沾醬的習慣,因為食材已浸潤紅通通辣油裹身,已經非常夠味,不過畏公芝麻醬好好吃!有濃郁的炒芝麻香味,屬於黏稠的半固體,搭配蔬菜和肉類時十分提味(大心)

畏公麻辣鍋_11 畏公麻辣鍋_12 畏公麻辣鍋_13 畏公麻辣鍋_14

遇到非常悉心照顧客人的店家,真的能讓我們覺得好幸福

雖然今天是體驗活動,店家還特別將體驗餐點抄寫在百摺扇扇面(已融化),話不多說,再點了兩道菜來嚐嚐

畏公麻辣鍋_15 畏公麻辣鍋_16



白的是「畏公長生鍋」紅的是「畏公香辣鍋」

鍋底費(NT.100/人)

畏公麻辣鍋_17

 

麻辣鴛鴦鍋,鍋底我特別在意兩點,首先是白鍋湯頭夠不夠濃醇,其次是紅鍋湯底宜不宜直接喝,倘若是色香味俱全的麻辣湯頭,卻只能來涮食材,豈不可惜。畏公白鍋使用老母雞、豬大骨、豬肚、豬瘦肉精燉,還有大量蔬果和中藥,乳白色的鍋底聞起來還有大蒜香,不錯!

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紅鍋以岡山豆瓣和郫縣豆瓣和多種中藥熬煮,本身喝起來略甜&辣味不足,原湯頭風韻適合一般大眾,倘若是嗜辣者,可以和服務員索取辣油,加半碗就好~吼~色香麻辣味俱全啊!鴨血與凍豆腐無限續,選用和一般麻辣鍋不同的凍豆腐,一千零一夜的夾層布滿紅油和辣椒,吸入滿滿麻辣湯汁,吃起來嗆辣爽口,好過癮!

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田園蔬菜拼盤 NT.180

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自然溫體梅花豬 NT.280

油花分佈非常均勻,油脂含量適中,以份量來說CP值很高

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肥美雪花牛 NT.360

看起來是不是超美味的?!以涮火鍋口感來說,開朗小心得是雪花牛>霜降牛>沙朗牛,建議七分熟度就夠,可以體驗入口即化的牛肉嫩度

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綜合餃 NT.180

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酥炸老油條 NT.70

輕涮一端包覆紅湯,一面爽脆不油,另一面則是濕潤化開,來吃麻辣鍋必點老油條啊!

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手打大蝦滑 NT.220

可以看到整隻生蝦喔!這道很推薦~魚漿彈牙味美,每一口都可以吃到紅蝦

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手工綜合丸 NT.180

很少能遇到綜合丸的記憶度比肉類還高的店,特別畏公本身肉質頂級,就可以知道這手工丸真的有厲害!有牛肉丸、花枝丸、香芋丸和虱目魚丸各兩顆,飽實內陷充滿Q勁,非常好吃!

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餐後甜點是清冰,每個口味都滿有特色~最喜歡桑葚清冰喔!刨成極細的雪白色剉冰,冰的口感介於一般剉冰與雪花冰之間

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還有適合團體聚餐的半開放空間。

聽到很多朋友說開餐廳不容易,尤其是麻辣鍋店,除了店內營運要顧,還有麻辣油煙排放問題需要煩惱,希望像畏公這樣的餐廳一定要繼續堅持下去,大家有機會去支持一下吧!

 

畏公麻辣鍋_34 畏公麻辣鍋_35  

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畏公長生麻辣火鍋

畏公長生麻辣火鍋

4.22
台北市松山區南京東路四段45號
02-8770-6111

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畏公長生麻辣火鍋

4.22

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台北市松山區南京東路四段45號
02-8770-6111
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