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【台北市】延吉街「譚仔三哥米線」米其林推薦平價小吃。客製化自選配料。俗擱大碗a好味道

太霏糖
本次滿意度: 3.00
  • 美味度3.00
  • 服務品質3.00
  • 裝潢氣氛3.00
  • CP值3.00
2014/05/08 15:47:10
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來到延吉街完全不用擔心找不到吃的,不少美食好料都隱藏在巷弄內

今天要推薦的這家譚仔三哥米線就開在延吉街137巷內

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搭捷運的話,在國父紀念館站一號出口,步行大約5-10分鐘左右

譚仔三哥米線招牌非常的醒目,不用很注意也可以看到

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其實我都路過N遍了,只是礙於延吉街想吃的店家實在是太多了,還沒有機會前去品嚐

直到前一陣子才體驗到法國米其林推薦譚仔三哥米線

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店門口貼了很多報紙雜誌報導過的資訊

2012年開幕的譚仔三哥米線是香港以雲南米線專門店

據說創辦人「三哥」於1996年開設第一間店,讓米線在香港流行

首創麻辣湯底,做出香港獨有的特色小吃

並獲得香港《2012港澳米其林指南》小吃推薦,分店遍佈香港、九龍、新界

現在不用特地跑到香港,在台灣就可以吃到啦~

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一進門,右手邊就是櫃台區

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整家店的用餐空間比我想像中大很多

座位上的間距也不會太過擁擠

有兩人、四人座位,甚至自己一個人用餐也不會覺得尷尬bth_020_bingo  

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店內的燈光還蠻明亮的,裝潢簡單又大方,色系上的搭配讓我有點....恩恩XD

 大紅配大綠!!!!好酷t_14b2f092b5cb5c  

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我們來用餐的時間已經是下午一點多了

這時間沒什麼客人,感覺好像被我們包場,可以隨意又自在的拍照:)

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原本跟司機提說要來吃譚仔三哥米線時,我們兩個都以為是"蚵仔麵線"(台語)那種

因為"米線"。"米線"。還以為是台語翻成國語t_14b2f0952c15b0  

 

等我們來到三哥米線店門口,才發現人家根本不是賣麵線啦~

法國米其林推薦的譚仔三哥米線,被浩呆二人組想成是賣麵線的,老闆會生氣吧XD

 

譚仔三哥米線精選優質大米(生米)磨製成粉,靠摩擦的熱度將大米糊化成線,故稱「米線」

特點是:有Q度、會彈牙、很爽口、滑潤,帶點淡淡大米清香

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四級噴火麻辣雲南米線!!!!

嗜辣者應該會很愛吧,我想 (不敢吃辣的人只能用想的)XD

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新假期周刊推薦,2012必吃譚仔雲南米線!!!!!t_14b2f087cc6e76  

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採半開放式廚房

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廁所整潔維持的非常乾淨唷~

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每桌桌上都已經擺好醬料罐、餐具及菜單

我們坐的這桌缺了面紙,還好我自己有攜帶面紙的習慣

後來才發現只有幾桌有面紙,我們偏偏選到沒有面紙的這桌em53.gif  

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點餐的方式非常的簡單,雖然我們兩個一開始看不太懂t_14b2f092c022c0  

餐點均一價$69元耶~媽呀!!!!也太便宜了吧!!!

司機是台北人,他的觀念就是"便宜肯定沒好貨"

但我是宜蘭人,覺得一碗麵賣$69很正常啊!!!

不過那是在宜蘭,在台北的話真的算便宜欸~

反正不管怎樣,吃了才知道咩!!!

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①首先呢~湯頭共有清湯、酸辣、麻辣、煳辣四種可選

 

清湯: 以老母雞為主要材料熬煮,湯的顏色呈乳白,甘味濃厚

煳辣: 明朝御湯,餘辣繞舌,蕩氣迴腸,養生行氣

麻辣: 麻的有勁,辣有層次,口齒留香,回味無窮

酸辣: 以泡菜為主要材料熬煮,聞者心酸,聽者流淚,酸辣開胃對味

 

②辣度也可以自己調整,有小辣、中辣、大辣特辣四種

不敢吃辣者可選擇清湯,清湯是不加辣的唷~

 

③Q彈的米線河粉二選一

要注意的是,三哥米線的河粉跟我們一般吃到的河粉不一樣

我覺得最棒的就是主食加量的部分,食量大的男生可以選擇加量,沒想到加量居然不加價欸!!!bth_052_  

大鳥胃的司機當然一定會勾選加量

 

④最後就是選配料啦~

叉燒、雞肉、鮮蝦、豬肉、牛肉炸土魠魚

配料是有照片可以參考的,所以不用擔心

 

從點餐這部分,就能感覺得出譚仔三哥米線完全是走貼心又客製化的道地料理

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吃麵時一定少不了要配小菜,這裡的小菜也是均一價$30元唷~

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大部分小菜都擺在小冰箱內,如果需要的話,可以自取~

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吃東西習慣配飲料的人也可以盡情享用、無限暢飲

只要另外再加$20元就能喝到飽,是不是超大心的em55  

不過這兩種飲料我跟司機都不太喜歡,就沒加價囉!!!

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我跟司機各自選了一種小菜

司機覺得很莫名其妙,問我幹嘛選這個em49.gif  

我說我想吃啊!!這看起來就好好吃的感覺咩~

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結果不辜負我的期望,這果然好吃欸~

酸v酸v的,好開胃喔~

剝皮後的小番茄下去醃漬,吃起來很像醃漬過的酸梅

這一定要整顆吃,不能分兩口,這樣才會在嘴裡爆汁t_14b2f092b33223  

雖然好吃歸好吃,但是我還是必須承認,這道只能當開胃菜,沒辦法當配菜em30.gif  

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司機選的尖椒皮蛋

皮蛋浸在酸辣的紅油醬汁裡,再加上新鮮的細碎的青辣椒及蒜末

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很機車的是,他居然說如果他的尖椒皮蛋是滿分10分的話,我選的小菜就是負10分

真是令人生氣!!!!em58  自己不愛吃就黑白共

說真的,跟他認識這麼久了,第一次聽到他對皮蛋這麼讚譽有加

我想,這道尖椒皮蛋已經完完全全抓住他的胃

他說皮蛋小菜吃過不少,沒吃過這麼好吃的

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對於皮蛋我不排斥,但僅僅只吃皮蛋瘦肉粥

單吃皮蛋的話我不敢,很怕那個皮蛋腥味。

他拼命在我耳邊說多好吃多美味的....

最後禁不起司機的慫恿,只好挑了最小的那一塊嚐嚐看

吃了這口,感覺差點沒被嗆暈t_14b2f09f27f99a  好嗆好辣乘100倍

賣尬~這味道嗆辣到極點,比我選的小菜還開胃!!!(是配太多大蒜的關係嗎?)

司機居然可以面不改色的吃光光

我只能說尖椒皮蛋夠嗆、夠辣、很夠味,喜歡重口味的冰友們,可以試試看

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看到店員送上碗公大的米線,我跟司機都愣了一下

挖賽~t_14b2f090e507c2  滿滿一碗欸~而且料多多,才$69元  老闆佛心來著,賺很小XD

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司機點的組合是:清湯 + 無辣 + 河粉(加量) +  牛肉 + 炸土魠魚

 

最吸睛的就是大量的黑木耳,還有跟豆芽菜跟兩根青江菜

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清湯是以老母雞為主要材料熬煮,湯的顏色呈乳白,味道很甘醇濃厚

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老實說,清湯跟我想像中差了十萬八千里

我原本以為是那種水加鹽巴調味料的清湯em62.gif  

 

這湯喝起來有一點點奶味,很濃郁,不油不膩,不錯喝,適合不吃辣的人

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炸土魠魚我覺得還好,肉質咬起來有一點過老

原本該是酥脆的外皮,因為沾了湯汁變得濕軟,口感上有一點不太優

不過一次給了三塊,還挺有誠意的

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牛肉有點小厚度,還滿軟嫩的

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原來這麵條也叫河粉啊!!!!bth_019_  

我對河粉的印象是像粿仔那一種...常常吃炒河粉的人應該都知道

初次接觸到這種微寬的河粉,其實也不錯啦~

很適合我吃,因為我喜歡這種軟爛又帶點彈性的口感

不喜歡吃軟爛口感的人就不宜點河粉了,不然就是要啟動戰鬥吃法

因為麵條浸泡湯汁過久,會變得更爛唷~

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我點的組合是:煳辣 + 小辣 + 米線 + 叉燒 + 雞肉

 

不一樣的組合連配料都不一樣了,少了吸睛的黑木耳,多了四塊凍豆腐

 

因為我們很好奇煳辣是什麼味道,所以特地點了煳辣口味

 

源自湖南料理,得將花椒、辣椒和香料煸炒至「煳」的境界

再加入湯頭中,打造出特殊而若有似無的煙燻氣息

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叉燒用的是港式叉燒,司機很失望,不是他喜歡的日式叉燒(拜託,人家是香港來的捏)

不過他只要有肉就滿足了,叉燒肉一次給了五片

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可能因為叉燒肉跟湯汁泡在一起,味道都被洗掉了

所以吃起來沒什麼味道,變成沒有醬汁的叉燒肉,不夠味em28.gif  

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雞肉我就覺得不錯,肉質軟嫩,吸附了不少湯汁,很有味道

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煳辣湯頭比較適合重口味的人喝

剛入口時,沒什麼辣度,幾秒鐘之後,果然是餘辣繞舌

辣勁在後頭,不過小辣不會辣到受不了,頂多是嘴唇小麻XD

是會越喝越過癮的那種,我跟司機一致覺得煳辣口味比較讚,味道很特別唷~

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最適合在湯裡面熬煮、浸泡的凍豆腐

吸附了滿滿的湯汁,放進嘴哩,一咬下,立馬爆汁t_14b2f092c56721  

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米線超級Q彈的,就算過了10分鐘,麵條的口感依舊滑順Q彈,

用筷子夾,還會彈來彈去的,很難泡的爛欸~

相當適合不喜歡吃爛麵的人t_14b2f092c6517f  

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滑溜的米線難以吸附湯汁入味,搭配的湯頭就是關鍵

 

不過有些人可能不太喜歡,甚至覺得香港的比較好吃

我們是沒吃過香港的,所以無從比較,至少今天這兩碗麵,我跟司機都算滿意

而且還是吃光見碗底唷t_14b2f087cc6e76 不過大部分都司機吃的啦~

好不好吃還是要自己吃過最準囉~

一大碗才$69元,麵還可免費加量,俗擱大碗,我們是很願意再回訪:)

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譚仔三哥米線 (延吉店)

地址: 台北市大安區延吉街137巷6-3號(國父紀念館1號出口)

電話: (02)27710200

臉書粉絲團:譚仔三哥米線

 

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譚仔三哥米線

譚仔三哥米線

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台北市萬華區漢中街107號2樓
02-2381-3397

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