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台北_麵屋緣(enishi)

chikuwa
[招牌菜]沾麵,叉燒
本次滿意度: 4.50
  • 美味度4.50
  • 服務品質4.50
  • 裝潢氣氛4.50
  • CP值4.50
2014/06/04 18:51:50
31
1,868

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地址:台北市大安區敦化南路二段81巷45弄12號

電話:02-27089822

營業時間:週一至週六11:30-14:30;17:30-21:00

價位:230元起

 

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當今台北這拉麵百家爭鳴的時代裡,最吸引我目光的就是麵屋緣了,那高雅的裝潢、炙燒過的叉燒以及濃郁的湯頭等在在讓我心癢,上次去台北辦事的時候因為懶惰而只到附近的麵屋輝用餐,雖然也是相當美好的經驗,但心頭總掛念著這尚未能親訪的麵屋緣,於是趁著這天來看樂高積木展時來訪以一圓我的夢。

第一次來到這一區附近,沿著地圖的指示找到了人氣早午餐店Second floor,我們呆呆地繼續往前走,絲毫未察覺麵屋緣的存在,等到一條巷子都快穿遍了才忽然驚覺似乎迷了路,再次對照地圖認真地左顧右盼後,這雅緻的白色小店面才矗然於我們眼前現形,真令我們不禁啞然失笑,而這就是低調又風雅的京都風格。

 

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雖然我們到的時候以接近下午兩點,但店內生意還是相當不錯,一字型的吧台近乎坐滿,室內裝潢的風格簡單卻不粗糙,小細節裡看得到用心,譬如椅子下可供客人放置物品的籃子就是一例。

 

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角落居然有一架鋼琴,單純拿來擺飾盆花、相片、喇叭以及雜誌,簡簡單單地憑添了一股優雅的氣息,而室內流淌的爵士樂在這日式的空間內絲毫不違合,反而很有讓人放鬆心神的魔力。

 

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超簡單的菜單只有兩面,第一面娓娓地敘述著麵屋緣的由來與理念:緣是京都名店餘香在海外的第一家分店,是以醫食同源的理論所構思而成的麵屋,麵用的是自製很有營養價值的全麥麵,而高湯則是豬大骨和魚貝類熬煮而成的湯頭,也就是所謂的魚介系豚骨湯頭。

 

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不像其他拉麵店的琳瑯滿目,麵屋緣只有沾麵跟湯麵這兩種,我們很喜歡這種以一種湯頭決勝負的氣勢,而這樣的店到目前為止也真沒讓我們失望過。我們當然是拉麵跟沾麵各來一碗,麵的重量各有不同,沾麵最重可達280克,而湯麵則是210克,我們只有沾麵加到最多,湯麵則選擇普通重量。

 

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等待的同時四處端詳一下位置前方的擺飾們,牙籤放在小瓷器中,紙巾則矗立在杯子裡,雖然都不是容器原生的功能,但這樣的擺設也相當饒富趣味。

 

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我的正前方則有各式的粉末,左上角應該是現磨的胡椒粒,下方從左開始應該是一味粉、山椒粉跟帶有大蒜香氣的柴魚粉,可以自行加入湯或麵裡增味,每種都試過後我比較偏愛帶點芥末嗆辣香味的山椒粉,一味粉和柴魚粉的味道比較容易被濃稠的湯汁蓋過而顯得不知所云。

本篇共有538字

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麵屋緣

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台北市大安區敦化南路二段81巷45弄12號
02-2708-9822

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