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秀才遇到食材達人傳教士!!【轉角關東煮】かどおでん

KK
[招牌菜]鱈魚豆腐 胡麻拌麵 起司可樂餅 炸蝦餅
本次滿意度: 4.40
  • 美味度4.50
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值4.50
2014/06/29 00:19:31
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轉角關東煮

地址:台北市內湖區港墘路82巷9號1F

(捷運文湖線港墘站1號出口,左轉到底在右轉步行3分鐘)

電話:02-87519987

(價目與菜單請以現場為主。)


檢視較大的地圖 

人要成功必須在某方面成為專家,

除了自修還須與人切磋,

若能無私分享與交流,

那是通往成功最快的捷徑。

某一次晚上肚子餓得令人受不了,

於是四處尋覓著,

由於近期食欲不佳,

因此想換換口味,

沒想到~~~

就在某個路口的轉角處,

經過一家門口樣貌與一般店家不同的關東煮店,

第一印象讓人深刻。

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進入店內讓人感覺好像到了日式燒烤屋一般,

內心的興奮與期待感逐漸上升。

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進入後點完餐點,

等待餐點供應的過程老闆竟然與我聊起天來,

過程一直強調正統關東煮的由來,

與店內所用食材的用心與堅持,

啊!~~~

在這不景氣的年代,

竟然還有人為堅持食材品質寧願以高價收購關東煮罕見食材,

這般用心堅持的店家已屬少見。

 

由於價位稍高於一般平價關東煮,

因此我靈機一動提醒老闆可以考慮用較為"廣泛的食材",

沒想到次話一出,

老闆的情緒似乎出現明顯的起伏,

語重心長的道出一連串對於品質堅持的艱辛歷程。

 

"好啊!好心沒好報,

讓你說個夠,我就不信你的東西有多神!!"

內心正在低估著,食物陸續送上桌來。

 

1.日式胡麻拌麵(乾烏龍)60元 (價目與菜單請以現場為主。)
上方舖上的海苔增加小脆感,

麵條的部分清爽谷溜,滑潤爽口,胡麻醬汁香氣陣陣撲鼻而來。

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2.醬燒香烤鮮魷 120元 (價目與菜單請以現場為主。)
未沾粉前吃出烤魷魚的鮮甜,

搭配芥末胡椒粉的更顯味覺的奔放

入口咬出鮮、Q、嫰提味之餘更添好滋味。(如果來杯啤酒就更過癮了~~~)

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3. 九州豚骨(蒜香)叉燒拉麵 230元 (價目與菜單請以現場為主。)
陣陣烤鴨味從口中延伸至鼻腔,
吃的過程飄出陣陣蒜香味,
對於不敢吃辣,但卻熱門度十足的拉麵。

叉燒肉片給的大方,厚度適中讓人易於咀嚼與品味。

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咬下後咔嗤,咔嗤的脆筍絲
溫泉蛋白一入口中,就是陣陣碳烤微香。
就連木耳都是薄脆可口,入口耐嚼。

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微量的蔬菜增添軟度口感,也為豐盛的一餐調節油脂,有健康概念的哦。
麵條比某家手打麵(濃拉X)再細一點,Q彈屬適中。
湯頭屬濃郁清甜,其油度讓整碗麵的熱度更為長久不滅。
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4.關東煮 220元 (價目與菜單請以現場為主。)
a.鱈寶料理東西軍看過的頂級美食
這是我首度在關東煮店吃到的高級食材,

咬下的第一口,軟軟嫰嫰,泡在湯中雖飽含湯汁,卻不因時間的流逝而過度澎漲。
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b.牛筋馬鈴薯丸
咬開的剖面馬玲薯的綿密,牛筋顆粒超級Q彈,過癮又有勁。
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c.花枝薩摩揚
咬下後花枝的Q彈由內而外彈出,鮮甜的湯汁自咬下的同時,自牙縫擁入舌頭,

味蕾正享受著湯汁的鮮甜,牙齒卻忙著與花枝跳著踢踏舞呢!
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d.手工雞肉高麗菜捲
咬下的橫切面可以看到鮮嫰的絞肉,札實飽嘴的雞絞肉,高麗菜搭配健康與口感都加分,

整個品嘗的過程享受著味覺的多樣性。
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e.雞肉菜丸串
口感雖軟却耐嚼,中間幾度脆彈頗耐人尋味,

吃的方式先吃原味,再沾醬汁,層次與味覺修飾得恰到好處。
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f.香嫰玉子揚
外軟內蛋皮Q.
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g.日本起司竹輪
這是店家一再指導吃法的一道食材,

竹輪立起後,從上方咬下,此時起司溢出,

但不會流失殆盡,起司味濃純香啊!
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h.川味豆腐揚
恰如其名,味道較屬四川重口味,由於內含辣豆腐因此軟、辣、香一次嘗盡。
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i.帝王蟹棒
這是我看過最霸氣的帝王蟹棒,

整隻筷子幾乎遮罩6分以上,

咬下後每一個束狀切面,獨立產生的Q彈,更增咬勁。

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j.日本明太子巾著
整個品嘗的過程~~~嗶嗶,啵 啵~~~,好不熱鬧,

口感加分味道也讓人驚豔。

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享用重口味者,可以適時沾醬。。。。

5.辣牛蒡炸  40元 (價目與菜單請以現場為主。)
號稱不含任何一滴水,因此不會吸水後過度澎漲的現象,

輕軟的咬下後,濃濃的牛蒡味首先竄出,

緊接著一坡坡微辣勁接腫而來。

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6.可樂餅(沾塔塔醬)120 元 (價目與菜單請以現場為主。)
(起司,咖哩兩種口味)
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咖哩口味,馬鈴薯的綿密, 咖哩的濃度適合配上一口淡淡的關東煮湯。

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起司口味,讓我想起某種較為濃純高檔的起司口味,口感與細度就是一級棒。
也滿足人們略燙的豪爽度。

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吃完之後,

我竟被關東煮一系列美食的催眠後,

與老闆耳濡目染下,

深刻體認到,

店家對於食材的堅持真是客人的福祉,

漸漸肯定關東煮達人 台灣之光的過人之處,敬禮!!

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關東煮



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