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❤台北-金磚鴨-南京東路店

Ying-Fen
本次滿意度: 3.95
  • 美味度4.00
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛3.50
  • CP值4.00
2014/07/12 16:26:25
182
14,553
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地址:台北市南京東路5段370號
電話:02-2756-0302
營業時間:10:00~20:30
 

地址:台北市汀州路二段262號
電話:02-2367-3938
網站:http://mvp256.104web.com.tw/cetacean/front/bin/home.phtml


資料來源(店家介紹):http://mvp256.104web.com.tw/cetacean/front/bin/ptlist.phtml?Category=172569



金磚鴨故事

一鴨三吃的北京烤鴨在中國歷史上已十分悠久了,而烤鴨的祖先其實是 西方的烤鵝,傳入中國之後在清朝末年間,料理烤鴨的方式改變了,原以悶爐改為掛爐,用炭火烘烤使其表皮口感酥香、肉質肥嫩、油而不膩,其特點用(荷葉餅餅皮、(宜蘭三星蔥)、精湛的刀工將片下來的鴨肉塗上(金醬)放在(荷葉餅)餅皮再放上(宜蘭三星蔥),將(荷葉餅)餅皮捲上即可,另有片肉剩下的鴨骨架使用大火侯熱炒(辣椒宜蘭三星蔥)與(九層塔)與高麗菜等吃法。


則在歷史中有記載著,當時北京烤鴨獨特的烘烤技術使得烤鴨肉質鮮美,供不應求,所以在當時的價錢則跟金價是一般,即有金磚之美稱。

另其涵意則是剛出爐的烤鴨就像是裹上一層金箔一樣,油油亮亮、閃閃發光,而今美味的烤鴨在料理師傅精湛的廚藝下,真的幫烤鴨穿金戴銀了,料理師傅以獨特的技術,將食用之金箔噴至在烤鴨上,更是把烤鴨提升了它的獨特風格與品味,也把烤鴨確確實實的變成【金磚鴨】。

【金磚鴨】今專家即將攻佔你挑剔的味蕾,也將帶給你幸福美滿的好滋味~

金磚鴨 今專家
乾淨明亮的店面,用心經營展現誠意 店內整齊明亮,一改烤鴨店的油膩感,Since 1979 33年老店新開的金磚鴨加強了制度化的管理,將生意版圖跨入更高層的境界,讓人眼睛一亮!店家提供精緻美味的烤鴨,鴨肉的屠宰場無論是畜禽種類與管理都經過防檢局屠宰衛生合格認證,吃了絕對安心!




❤               

剛好有很多朋友來我們新家,每個人都會帶一些食物或飲料過來,我們在想說要買什麼,剛好之前路過看到有一家賣鴨肉的好像還不錯,於是我們就來買,這家店就在麥帥橋下,這裡的馬路很大,一下就看到這家店了。


店門口有寫價錢


因為我們去這家店有點晚了,所以上面掛的鴨肉不多只有幾隻,可以看到鴨肉烤的咖啡色,看起來沒有黑黑焦焦的好像很不錯吃。


我們買全隻鴨肉,店家的袋子可以看到還有另一家分店。



把袋子裡面的食物放在桌上,有熱炒和烤的鴨肉,還有荷葉餅皮2包(12片)、宜蘭三星蔥2把和兩個醬包。


產品介紹:http://mvp256.104web.com.tw/cetacean/front/bin/ptdetail.phtml?Part=p008&Category=172567
爆炒九層塔
蒜頭/辣椒爆香後,加入片鴨肉下來剩下的鴨骨架,大火侯快炒再加入精調之京醬及香料爆炒後,再加入特選宜蘭三星蔥,新鮮九層塔即完成色澤亮紅香味四溢金磚鴨(爆炒九層塔)


熱炒的鴨肉,一打開香味整個飄香過來,聞起來像是三杯鴨肉,九層塔味道非常濃郁。



本篇共有1284字

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金磚鴨 (南京東路店)

金磚鴨 (南京東路店)

3.95
台北市松山區南京東路5段370號
02-2756-0302

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店家資訊

金磚鴨 (南京東路店)

3.95

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台北市松山區南京東路5段370號
02-2756-0302
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