紅豆真的覺得高雄"專賣"壽司店就那幾間，要平價的就跑連鎖的!選擇性真的很少
今天要介紹的這家滿低調的，連地點也低調，位於左營崇德路與立大路交叉口
招牌和店面都不大，目前還被我歸類在隱藏版的店家，等著老饕來挖掘
這裡機車汽車都算好停，有位子就塞!
店門口簡單綠化
營業時間，中間是有休息的哦!晚上最後點餐時間到21;00
當天用餐時間晚上20:30，進門時大概有兩三桌客人用餐，一兩組外帶的客人
入座後服務人員隨即上前地介紹餐點，並貼心倒上熱麥茶，玻璃材質桌面相當乾淨衛生，不油膩
菜單真的相當簡單，壽司專賣，不把品項搞得複雜，握壽司、炙燒、軍艦、小品、生魚片、盛合
價格其實算親民，紅豆認為在還沒上餐點定論價格似乎有點太早
人氣商品，第一次來的客人可以直接從這裡下手
這個月也有上市一些新品，多了手卷類和新口味的軍艦及握壽司
手繪風格相當用心
用餐空間和桌數真的不多，店內的風格和我們所認識的日式店風格不太一樣
這裡營造時尚的空間感
四個板前座位，一個人來一樣可以和師傅聊天用餐
服務人員就三個人，不過外場的服務人員服務一點都不馬虎，熱麥茶添加的速度從不見杯底
這就是用料的保證 BJ4
嫌少拍取洗手間照片的紅豆，忍不住PO上來，乾淨不潮溼沒異味滿已屬基本的
與用餐環境一慣的風格，可發現店家的用心之處
以下是環境照
炙盛合(牛肉、干貝、鰻魚、鮭魚、海鱺)
盤具都還滿大的，視覺上整體份量偏精緻，不過上頭的魚肉給的算大器
醋飯酸度很低，也算是個稱職的配角，完全沒搶了風采
炙燒的控制取決於口感的優劣，這裡的每一貫都讓我十分滿意
炙燒干貝難怪可以成為店內人氣TOP1，厚實的干貝完全不帶腥味，脆度與滑嫩口感都保留
鮭魚的部分魚肉的厚度真的很過癮，滿滿油脂的鮭魚在嘴裡化開，真讓人回味
師傅拿火機炙燒的過程
握壽司盛合(大蝦、鮪魚、鰻魚、鮭魚、海鱺)
正港的新鮮挖沙咪，別再跟老闆說這不會嗆，顏色怪怪!你可能會被笑
比起炙燒稍嫌遜色，但生魚片品質還不錯，雖然附上這麼優質的哇莎咪，我還是淺淺的沾取
茶碗蒸
鹹度剛好，滑溜的蛋體入口即化，裏頭還有一整朵的香菇和雞肉等配料
上頭的鮭魚卵應該是隨機的，有看過網友的文章上頭擺的是海膽
比目魚側緣
比目魚絕對是必點款，由其實是熱愛入口即化口感的朋友
油脂逼出，魚肉在嘴裡化開的衝擊沒人能抵擋，真的超棒
鮪魚沙拉軍艦
這款屬於大眾款，紅豆覺得比起生魚較沒有口感上的特色!
不過特別一提，有別於其他店家的作法，這邊鮪魚和美乃滋的比例抓得不錯!不會過油過甜
辣鮪魚軍艦
店員介紹這款口感偏向加拿大那邊的作法，生的鮪魚肉伴上美乃滋滴上辣油，讓魚肉的鮮味感提升
辣度在嘴裡停留不久，反倒是魚肉的讓人唇齒留香。
吃辣必點...
炙起司鮭魚佐橙汁
有沒有覺得越後面越精彩，也發現師傅的一些創意作法!
和原本一般的炙燒鮭魚，更多了起司的的鹹香，不過口味偏油，但師父淋上的橙汁美乃滋中和油膩感
鮮魚味噌湯
鮭魚、海鱺肉切丁狀，隨便一撈份量都超多，湯頭鹹度適中
蔬菜手卷、鰻魚手卷、蝦卵手卷、鮪魚蔥花手卷、蘆筍蝦手卷
這樣擺手捲很豪邁，享用的速度要加快，海苔軟掉的速度很快
特別推薦
【蔬菜手卷】結束口味偏重的魚肉，蔬菜捲冰涼清爽解膩
【蝦卵手卷】裏頭的蝦卵超級多，邊吃邊掉，狼狽又滿足
【鮪魚蔥花手卷】挖沙咪也被包在裏頭，有別於握壽司口感，多了口感層次
的消費資訊
本次消費：未提供
用餐時間：未提供
此文同步發表於：高雄【宇兵衛壽司】隱藏版壽司專賣店 左營壽司推薦
