這次接到遠自屏東山地門
真的好開心又有成就感耶
而且聯絡接洽的老闆娘及老闆人都好客氣親切 
於是我二話不說就排定假日時間準備前往用餐啦
三地門位於屏東的北端
居民大多以台灣原住民排灣族為主
來到原鄉可以感受到濃濃的原住民藝術插畫及歡樂氣氛
配上藍天白雲及好山好水的景色
令人心曠神怡
用餐環境雖然沒有冷氣只有電風扇
但是有徐徐的涼風吹來及愜意的舒適感
完全不會感到悶熱
到原鄉後員工及老闆娘就親切的招待
熱情的介紹三地門熱門景點給我們知道
在這邊可以感受到原住民濃濃人情味
因為我們比預定的時間還早到
所以等候一段時間廚房師傅準備餐點
老闆娘不時地提供冰涼的洛神花茶給我們解渴
原鄉也有提供茶藝給客人品茗
但因為我們都沒有喝茶習慣
也不想麻煩老闆們費心周章於是就沒介紹給大家
但有興趣愛品茶的朋友不妨可以參考菜單上介紹
menu
採用原住民部落自產的糧食"小米"
搭配中藥材:玉竹、黃耆、枸杞..等
(
再搭配地瓜及一整隻土雞去熬煮
享受原住民豐收的料理
原鄉的土雞來自三地門養殖場
由族人圈養於田野林間
所以肉質非常的有彈性
有在運動跑跳的雞果然有差耶
喝雞精不如喝這碗小米雞湯
所有的精華營養都在這裡
湯頭喝的到真的雞汁精華~
小米及中藥材的味道不會太過
所以喝起來非常的順口鮮甜不燥熱
桶仔雞是我最愛的美食之一
但是這道餐點可是費心又費時
老闆娘說吃桶仔雞一定要先預約才不會等候多時
因為處理就要一小時左右的時間相當費工
但是看到這金黃色澤又肥嫩的桶仔雞
等候也值得了
--- 解剖中
雞肚裡清得很乾淨
有放入蒜頭及蔥花去味
內臟部分:雞心及雞胗
先用簡單的川燙再與桶仔雞一起烤過
吃起來沒有惱人的味道
和杏包菇及香菇一起搭配也能變成佳餚
甕仔雞的雞肉超多汁
油油亮亮的色澤感讓人看了食指大動阿
雞腿肉質扎實又有彈性
單吃就很甜嫩還不時的滴雞汁
或搭配店家附的雞油、醬油或是胡椒鹽沾取食用
也別有一番味道
老闆娘說鴕鳥是來自大鴕家-鴕鳥養殖場
簡單的搭配蒜頭、辣椒、洋蔥、甜豆
再用黑胡椒醬去炒過
第一次吃到鴕鳥肉片
不過吃起來又有點像豬肉的口感
味道蠻特別的說
山豬肉加上蔥蒜、蒜頭、辣椒及九層塔
吃起來有沙茶味及微辣感很重口味
肥肉部分比較多 所以油脂很豐富
瘦肉的部分吃起來很有嚼勁
是非常下飯的一道餐點
三杯雞也是我最愛的料理之一阿
不僅超下飯、口味重
單吃也非常涮嘴
三杯雞火侯的控制非常重要
大火過頭雞肉就會乾柴
但是原鄉師傅掌握的剛好
吃起來仍有雞肉的嫩度
鹹豬肉搭配蒜蓉醬吃法我還是第一次嘗到
原鄉的蒜蓉醬感覺還有擠上檸檬
所以吃起來清爽帶點酸酸的口感
很適合當下酒菜吃
大家有嚇到嗎
蜂蛹和九層塔、辣椒、蒜頭及蔥一起油炸過後
變成一道香酥金黃椒鹽口味的"佳餚"
吃起來也沒有想像中害怕耶
吃起來口感很像炸物
咬下去有軟軟的感覺
裡面可是含有豐富的蛋白質呢
居然越吃越涮嘴~
每次去夜市買的拔絲地瓜都是盒裝包好的
有些也不是真的拔絲地瓜 只是炸地瓜裹上糖漿而已
這次自己動手把剛炸好的地瓜放入冰水浸一下
外層口感就像糖葫蘆一樣
吃起來甜脆的糖衣口感
但裡面吃起來是熱熱鬆軟的地瓜
這才是超道地的中式飯後餐點
以上餐點是四人份量
每道菜都是老闆娘推薦用心準備的
我們吃得又飽又撐肚皮都快炸開了~
超滿足又開心
吃完一致覺得服務好得沒話說
能感受到原鄉每一位朋友的真心及熱情
這是我推薦原鄉給大家的原因
