窩客好文

小鈴子

發表篇數:55篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 中正區

phone02-2314-6611#3368
place台北市中正區中華路二段1號
作者本次評價:
4.80
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
4.00
台北花園大酒店-PRIME ONE牛排館:台北花園酒店「Prime One」牛排館~喜馬拉雅鹽磚乾式熟成法
這是小鈴子第二次來吃花園酒店裡的「Pirme One」牛排館了…
第一次是在謝老闆生日時來的,那時候這裡還在試營運中…
因為難忘這裡的熟成牛肉,所以…我們又來了
台北花園大酒店-PRIME ONE牛排館:台北花園酒店「Prime One」牛排館~喜馬拉雅鹽磚乾式熟成法
Pirme One就在台北花園酒店,非常的隱秘玻璃屋內,入門口整面牆上都是紅酒
台北花園大酒店-PRIME ONE牛排館:台北花園酒店「Prime One」牛排館~喜馬拉雅鹽磚乾式熟成法
這次是為了慶祝我們的好朋友小豪爸爸…戒煙成功,特別選擇辦在這裡吃大餐…
台北花園大酒店-PRIME ONE牛排館:台北花園酒店「Prime One」牛排館~喜馬拉雅鹽磚乾式熟成法
木質地板,加上典雅的桌椅,非常的貴族氣芬
室內的一部份使用了連接天窗的大片方型格窗,外面還有美麗的森林造景
感覺就在某個歐洲別墅裡渡假一樣…但…出了門才發現,原來我們還在熱鬧的台北市中心呀…
台北花園大酒店-PRIME ONE牛排館:台北花園酒店「Prime One」牛排館~喜馬拉雅鹽磚乾式熟成法
整個桌子的擺設就非常的高檔…還放了鹽燈營造氣浪漫氣芬
台北花園大酒店-PRIME ONE牛排館:台北花園酒店「Prime One」牛排館~喜馬拉雅鹽磚乾式熟成法
金屬玫瑰花瓶裝飾…
台北花園大酒店-PRIME ONE牛排館:台北花園酒店「Prime One」牛排館~喜馬拉雅鹽磚乾式熟成法
這裡給的是瓶裝的進口汽泡水…用餐過程中,服務生會不斷的幫你裝滿他…
台北花園大酒店-PRIME ONE牛排館:台北花園酒店「Prime One」牛排館~喜馬拉雅鹽磚乾式熟成法
吃牛排大餐怎麼可以少最重要的配角之一「紅酒」呢…
花園酒店裡其實已經提供了超多的紅酒讓大家做選擇,不過我們今天有自備紅酒喔
(這裡的開瓶費是一瓶500元)
小鈴子提醒大家~未滿18歲請勿飲酒;開車不喝酒;喝酒不開車喔~
台北花園大酒店-PRIME ONE牛排館:台北花園酒店「Prime One」牛排館~喜馬拉雅鹽磚乾式熟成法
花園酒店裡自家的手工餐前麵包…小鈴子每次來花園酒店,都會在前面麵包店先買一些麵包回家吃
他們家的手工麵包口感非常札實,淡淡的麵包香…
(不夠的話,還可以無限續麵包喔,而且每次端上來的麵包一定都是剛烤出來的…燒~~)
台北花園大酒店-PRIME ONE牛排館:台北花園酒店「Prime One」牛排館~喜馬拉雅鹽磚乾式熟成法
在端出麵包的同時,服務生會端出奶油、油醋醬…
除了單吃外,還可以塗上奶油、或沾著油醋醬一起使用,會別有一翻風味喔
台北花園大酒店-PRIME ONE牛排館:台北花園酒店「Prime One」牛排館~喜馬拉雅鹽磚乾式熟成法
「嫩煎北海道干貝襯蒜味炒花枝、烏魚子、檸檬奶油醬汁」
這道菜的名單還真是長呀…這是道熟食的開胃菜
故名思意,其實就是干貝炒花枝、烏魚子…干貝是一整顆的喔
台北花園大酒店-PRIME ONE牛排館:台北花園酒店「Prime One」牛排館~喜馬拉雅鹽磚乾式熟成法
「低溫烹煮南非鮑佐味噌泡泡」
這是道冷的開胃菜,前面的味噌醬打的非常綿密…就像泡泡一樣了…
台北花園大酒店-PRIME ONE牛排館:台北花園酒店「Prime One」牛排館~喜馬拉雅鹽磚乾式熟成法
雖然是整顆的鮑魚,但主廚已經先幫你切片好了…所以只需用叉子叉起來沾味噌泡泡吃就可以了
鮑魚底下的不是冰塊喔…他可是以粗鹽組合而成的鹽磚造型…
單純只是為了造型而以啦…
台北花園大酒店-PRIME ONE牛排館:台北花園酒店「Prime One」牛排館~喜馬拉雅鹽磚乾式熟成法
湯的部份,店家總共提供了三種的選擇…清湯、濃湯、酥皮…等
第一次來花園酒店時,小鈴子還心想…呀這湯…在那呀…我只看到一顆干貝呀
雖然這透明玻璃碗真的很特別…但…小鈴子的湯呢…
台北花園大酒店-PRIME ONE牛排館:台北花園酒店「Prime One」牛排館~喜馬拉雅鹽磚乾式熟成法
原來…花園的湯是會在顧客面前,直接現倒在碗裡
小鈴子點的是「奶油白花菜濃湯襯嫩煎干貝」
主廚加入白花菜跟濃湯一起打成汁熬煮,湯頭非常鮮甜
台北花園大酒店-PRIME ONE牛排館:台北花園酒店「Prime One」牛排館~喜馬拉雅鹽磚乾式熟成法
「雞肉澄清湯襯雞肉餃及松露油」
這個是雞肉清湯…非常的香濃
最重要的是服務生倒完湯後,會清湯上滴幾滴的「松露油」
完全是畫龍點睛來著…話說這號稱神油的頂級的松露油
聽說不管什麼料理,加了這松露油,都會特別的增添香氣…
台北花園大酒店-PRIME ONE牛排館:台北花園酒店「Prime One」牛排館~喜馬拉雅鹽磚乾式熟成法
「酥皮海鮮巧達湯」
台北花園大酒店-PRIME ONE牛排館:台北花園酒店「Prime One」牛排館~喜馬拉雅鹽磚乾式熟成法
「波士頓龍蝦」花園還幫顧客準備了吃龍蝦的工具…
台北花園大酒店-PRIME ONE牛排館:台北花園酒店「Prime One」牛排館~喜馬拉雅鹽磚乾式熟成法
雖然是有龍蝦工具在,不過其實也用不太到,因為主廚都已經貼心的幫大家把殼的部份敲開了
台北花園大酒店-PRIME ONE牛排館:台北花園酒店「Prime One」牛排館~喜馬拉雅鹽磚乾式熟成法
請看一下我的Q彈龍蝦肉…還滿大一塊的喔
而且因為龍蝦非常的新鮮,所以肉質非常鮮甜Q彈
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謝老闆盤中的大龍蝦夾…我最愛吃的部位
台北花園大酒店-PRIME ONE牛排館:台北花園酒店「Prime One」牛排館~喜馬拉雅鹽磚乾式熟成法
花園貼心的一面…在吃龍蝦的同時…服務生端上了一碗檸檬水…
這可不是要給你喝的喔…這個是要讓你洗手的…
因為吃完海鮮手上多少都會有黏黏的感覺或者是腥味…等,
所以特別端上檸檬水讓客人可以洗洗手…
台北花園大酒店-PRIME ONE牛排館:台北花園酒店「Prime One」牛排館~喜馬拉雅鹽磚乾式熟成法
接下來是我們的主餐啦~~~「21天熟成美國肋眼」
而且他是被放在鹽磚上端出來的ㄟ…
台北花園大酒店-PRIME ONE牛排館:台北花園酒店「Prime One」牛排館~喜馬拉雅鹽磚乾式熟成法
一旁的配料還有紅蔥頭、大蒜,都是印度藉的主廚的成果…
他把紅蔥頭、大蒜放在波特酒、紅酒、紅酒醋調成的醬汁裡,以58度C低溫烹煮三天…
搭配牛排一起享用,非常棒的滋味
台北花園大酒店-PRIME ONE牛排館:台北花園酒店「Prime One」牛排館~喜馬拉雅鹽磚乾式熟成法
Prime One,將大塊的生牛肉在喜馬拉雅鹽磚牆的環繞下進行乾式熟成作業
主廚說…因為鹽磚會吸水,能加快牛肉水分蒸發的速度,
將熟成的時間縮短為14天,也能減少牛肉外層的黑硬比例
同時,牛肉也會吸收喜馬拉雅鹽磚的風味…
台北花園大酒店-PRIME ONE牛排館:台北花園酒店「Prime One」牛排館~喜馬拉雅鹽磚乾式熟成法
21天的熟成美國肋眼牛排…主廚是採用柴火燒烤的方式
而且還是使用帶有果香的龍眼木跟煙燻風味強烈的核桃木,及能維持高溫的橡木…等
讓牛排外焦肉軟的口感…
台北花園大酒店-PRIME ONE牛排館:台北花園酒店「Prime One」牛排館~喜馬拉雅鹽磚乾式熟成法
熟成的牛排就是有一個好處…3分熟…裡面雖然是生的…但切開來完全沒有血水…
台北花園大酒店-PRIME ONE牛排館:台北花園酒店「Prime One」牛排館~喜馬拉雅鹽磚乾式熟成法
一口咬下,完全可以感覺到有牛肉的香氣…跟主廚的用心…
只能說…當你踏上了熟成這條路…你就回不去了…
21天的秘密…老饕級的享受…細嫩多汁的熟成牛肉
台北花園大酒店-PRIME ONE牛排館:台北花園酒店「Prime One」牛排館~喜馬拉雅鹽磚乾式熟成法
熱紅茶…在聊天過程中…服務生會主動幫你倒滿紅茶
在吃了這麼多肉後,當然要來上一杯可以解油的紅茶囉…
台北花園大酒店-PRIME ONE牛排館:台北花園酒店「Prime One」牛排館~喜馬拉雅鹽磚乾式熟成法
餐後甜點「酥脆蘋果餡餅佐香草冰淇淋」
台北花園大酒店-PRIME ONE牛排館:台北花園酒店「Prime One」牛排館~喜馬拉雅鹽磚乾式熟成法
現煮的蘋果脆餅…其實就是蘋果派啦…而且他還是熱熱的喔…
花園的主廚,連甜點製作都很用心
台北花園大酒店-PRIME ONE牛排館:台北花園酒店「Prime One」牛排館~喜馬拉雅鹽磚乾式熟成法
灑上脆脆餅干碎片的冰淇淋,更增加了冰淇淋的口感…
台北花園大酒店-PRIME ONE牛排館:台北花園酒店「Prime One」牛排館~喜馬拉雅鹽磚乾式熟成法
「熔岩巧克力塔佐覆盆子冰沙」有沒有注意到,他們是被放在一把造型木菜刀上…
左邊是覆盆子酸酸甜甜的口感…非常冰涼…
台北花園大酒店-PRIME ONE牛排館:台北花園酒店「Prime One」牛排館~喜馬拉雅鹽磚乾式熟成法
右邊則是熱熱的熔岩巧克力…感覺好像很跳…但結合在一起…確變得非常融合…
台北花園大酒店-PRIME ONE牛排館:台北花園酒店「Prime One」牛排館~喜馬拉雅鹽磚乾式熟成法
現在Prime One有活動喔…只要消費四客2580以上的套餐,就送炭烤波士頓龍蝦一隻…
時間只到11/30~~
熟成牛排…雖然價格不低…但確是老饕級人士不能錯過的美食喔…
台北花園大酒店-PRIME ONE牛排館:台北花園酒店「Prime One」牛排館~喜馬拉雅鹽磚乾式熟成法
台北花園酒店Prime One牛排館
地址:台北市中華路二段1號
電話:02-2314-6611#3368
營業時間:am11:30~pm14:30   pm18:00~pm22:00
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