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台北東區【品川蘭】「川味」&「蘭味」今天想吃哪一道?!高質感牛肉麵。斤餅

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本次滿意度: 4.50
  • 美味度4.50
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛5.00
  • CP值4.00

 

不久前才把【品川蘭】給收入口袋名單中,沒想到這麼快就有機會來品嚐,快樂的心情豈止轉圈灑花可形容,可以吃到新口味的川味牛肉麵,實在太幸福了!

 

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【品川蘭】就開在家喻戶曉的台北東區216巷,,為三商行推出最新餐飲品牌,以高質感川味牛肉麵為主軸,強調牛肉麵最純正的風味與湯頭,並以牛肉麵發源地為概念,取川味產地四川及清燉產地蘭州的口味。店門口以黑色的沈穩色調,搭配紅白色的店招,十分醒目。此時店門口已經有位型男服務人員在等待招呼上門的顧客。

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超大的紅色燈籠,正是店名【品川蘭】,這名字取得很有品味又好聽,以飲食文化中的「品」,結合牛肉麵發源地四川中的「川」字,再結合以清燉味產地的蘭川之「蘭」字,以大中華飲食文化為品牌的精神。

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店門口有個簡單的候位區。

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店內以簡單的木質調裝潢呈現品味。

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外頭以方桌為主,另一處則有一圓桌包廂,同樣很有質感。

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店內很特別的一面牆用像中藥舖子裡的藥櫃來裝飾,有些打開抽屜的則是固定住的,裡面就是燈光照明,這我倒第一次見。

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入座後服務人員會送來一只置物箱放入座椅下方,而且還是掀蓋式的,這下可以安心吃飯,不用擔心隨身物品的安全。

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桌面上也擺好防滑桌墊和餐具,服務人員也快速的遞上menu,並快速的大略介紹裡面的招牌餐點。

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我總覺得這Logo設計的真不錯,有質感又特別。

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店內主打四款精選套餐,除了主餐外另搭配小菜和手工純釀烏梅汁,仔細看每一種我都很想試試。

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另外還有超級無敵高級的無骨牛小排麵佐胡麻北海道干貝,選用的是安格斯牛肉,一道要價550元,所費不貲!

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菜單以分門別類以「川系列」的川味湯頭,以先燒後燉方式,使用帶皮紅甘蔗、黑柿番茄、桃太郎番茄、牛大骨及多種中藥材熬製,並將牛大骨先炙烤再熬湯,以牛骨油帶出牛肉香氣,使味道濃醇炙香,不嗆辣且甘醇厚實,價位在200-260不等,算是比較高價的牛肉麵。

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「蘭系列」同樣以烘烤過牛大骨為底,搭配洋蔥、蘋果、白蘿蔔等多種蔬果熬製,入口的淡淡蔬果香帶出牛肉特殊香氣,順喉清爽。極豐富的湯頭滋味。

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另外還有「晶燉系列」的酥炸排骨麵和元盅雞湯麵。

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「經典系列」裡的蜀椒嗆麵和老滷腱子麵。

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「斤餅系列」可單點斤餅或是搭配牛豬肉絲,或斤餅牛肉捲,我好想吃斤餅牛肉捲哦!

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除了各式主餐外,另有多款小菜可做搭配或組合成套餐。

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當然還有飲料,其中又以手工純釀烏梅汁是店內招牌。

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瑪姬看完菜單後不斷的在川味和蘭味間拉扯,原本很想嚐嚐正宗川味的湯頭,但又很想同時吃到牛腱子肉和牛筋,自古忠孝難兩全,最後想到川味湯頭比較常吃,今天就來嚐點清淡的蘭味吧!後來選了「蘭系列」的筋肉雙盛牛肉麵來吃,點好後先送上酸菜和生辣椒,服務人員有特別叮嚀可以單吃,也可以放入麵裡一起吃,酸菜的味道屬於比較淡的,沒有強烈的酸味或辣味,和一般台式牛肉麵店弄的酸菜比起來偏淡,而且我吃牛肉麵喜歡放二大匙酸菜進去,這樣吃才「爽」!但這裡就吃精緻的少少的量。

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生辣椒則很帶勁,喜歡辣的人應該會蠻對味的。

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另外服務人員又貼心的詢問是否有需要更嗆辣的自製香辣醬,聽他的介紹我好奇的嚐試,發現這辣椒醬的香氣十足,辣度我能接受,比起生辣椒它反而沒那麼嗆辣,反而很適合沾肉類,更添風味,但我猜想若加到清燉湯頭裡,不就由蘭轉川了,可以一次嚐到二種湯頭風味(小姐,妳想太多了)XDDD

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我點的「蘭系列-筋肉雙盛」裡頭有三片美國牛腱子肉和二條澳洲牛筋,雖然內容物不算多,但它們可是標榜高品質來頭不小。而麵裡一大把切得細細的蔥花拌著麵一起吃,我個人很喜歡呢!

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來看看這美國牛腱子肉,光看就很美味有半筋半肉的切面,以前我媽買牛腱子肉回來滷,我總是吃很多,這種牛腱子肉的肉質Q彈又細緻!帶筋的地方膠質豐富,整塊很有彈性,加上燉煮得十分軟嫩,超好吃的!

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二大塊的澳洲牛筋,雖然外觀看起來白白的,感覺沒有什麼滷過上色,但可別小看它,它可是非常軟Q的,軟中帶Q的口感,膠質豐富又細緻,吃起來很好咬,輕鬆不費力,我三二下就解決了,但其實有點意猶未盡,若能多二條該有多好(吐舌)

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湯頭的部份,以牛大骨為基底,再加入多種蔬果的湯頭,鹹度剛好又有著蔬果的自然鮮甜,雖然是清燉的湯頭,但加入這麵裡卻不簡單,後來我把整碗湯全喝光,飽足感十足!

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麵條的部份是寬麵條,用筷子在攪拌時感覺頗有份量,夾起來時以為是不是煮得不透,但吃起來發現不僅有嚼勁還很有彈性,雖然麵的份量不算多,但女生吃起來的份量算剛好,男生可能就稍感不足了!

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「元盅雞湯麵」搭配的是細麵,裡面還有香菇及芥藍菜,湯頭清爽甘醇且不油膩,這種帶點濕冷的天氣,喝上一口雞湯,寒氣全消。

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送上來時還貼心的附上空盤,給客人放骨頭的。

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雞湯麵裡的主角雞肉不算多,但肉質滑嫩,應該是土雞。

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店裡還有活動,只要加入Line的好友,就可以免費享用一杯手工純釀烏梅汁,有此好康當然不能錯過。

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除了烏梅汁外另外店家還招待了一碗荔芋西米露。

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烏梅汁我選擇去冰,它的味道喝起來很甘醇,是蠻濃的口感而且還有渣渣的沈澱物,並非只是加了很多水的烏梅汁,我喝完整個人超飽的XDDD

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飯後甜點荔芋西米露,芋頭的香味都在湯頭裡,是沒有芋頭顆粒在裡面的,但喝起來有沙沙的口感,這碗西米露的甜度適中,我也是喝到見底。

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有別於其他的牛肉麵,這裡走得是高價路線,以質量來說個人覺得用料實在品質好,消費者也願意多花一點錢來消費,如果能以這種價格在份量上再多一些些,我覺得會讓消費者有更超值的感覺,以上是個人的淺見。

 

 

品川蘭,川味牛肉麵,斤餅,忠孝東路216巷



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台北東區【品川蘭】「川味」&「蘭味」今天想吃哪一道?!高質感牛肉麵。斤餅 0則留言
店家資訊
品川蘭 (忠孝店)
4.18

美食>餐廳>中式料理>麵食點心

台北市大安區忠孝東路四段216巷11弄10號1樓
02-2721-7397
(訂位時可告知店家您的資訊來自於窩客島!)
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