今天帶大家來吃道地的馬祖菜！！！
坦白說，從來沒有去過金門、馬祖的我，
對於當地的菜餚相當有興趣～
（眾人：只要是食物，你都有興趣吧）
星期六和豬仔喝完下午茶後，
來到位於台北興安街上的【枕戈待旦】，
大紅色的豪氣招牌，讓人想不注意到它都難～
【枕戈待旦】這個名稱的由來，是馬祖的戰地精神代表
－－將兵器枕在頭下不敢安歇，隨時準備奮起殺敵！
走近店裡，４個大圓桌印入眼簾，
後方則是２～６人的方桌。
坐定位後，服務生立馬送上一壺酒？？？？？！
迷：馬祖人吃飯前都要先喝酒～？
詢問之後才知道，酒壺只是容器，裡面裝的是茶啦～～
噗～害我白白高興了一下～！！ＸＤ
黑底銀字的菜單本，沉穩有氣勢！！
✿菜單✿
除了單點外，有提供個人的馬祖風味套餐（３９０元）喔～
✿招待開胃小菜－馬祖紫菜✿
含鐵量是一般紫菜的多倍，口感好嫩滑，一點都不刮口～
下面鋪紫洋蔥絲增添風味，爽脆清甜，與酸鹹的紫菜好搭～
✿繼光餅夾蚵蛋（６０元／個）✿
由今日最帥氣的豬仔桌邊服務～（啾）
烤至香酥的繼光餅與滑嫩嫩的煎蛋混著新鮮蚵仔～
一入口就讓人驚呼美味！！！
敲～敲～敲～敲～好吃～的呀～～～
煎蛋的部分外層微酥，和蚵仔無預警在嘴裡爆漿開來，
搭配上餅皮的酥香，果然讓人一試難忘，吃了還想再吃！
✿馬祖季節限定海鮮✿
老闆每日從馬祖空運海鮮來台，早上１２點及下午４點，
端上桌的海鮮都是產地直送，最最最～新鮮的唷！！
這道白殼蛤蠣和一般蛤蠣相比，並不特別肥美，
但在廚師的巧手爆香下，微辣微鹹提出肉質的鮮味，一整盤被我們瞬間秒殺！
✿薑味淡菜湯✿
超級大顆的淡菜，嚇屎人啦！！！！
這碗湯好正點！！！
淡菜的甜味盡顯其中，不是那種人工調味的甜，是新鮮海產才會有的鮮甜～
看似清淡簡單，卻讓人齒頰留香，回味不已，很有深度！！
✿吃到一半，老闆突然從廚房跑出來上演料理秀～（好活潑啊他～）✿
✿老酒蒸黃魚（４２０元）✿
真心覺得，枕戈待旦的海產都值得一試，
食材新鮮不說，廚師的料理手法無可挑剔，
總能巧妙地凸顯海鮮的清雅滋味。
這道黃魚，又稱情人魚，以老酒浸泡，紋路明顯，
肉質嫩鮮，柔軟化口，讓人無窮回味～
不帶腥臭味且極鮮，絕對是來店的特色必點！！
老闆說，新鮮的黃魚可於魚頭蓋的部位找出一對心型的軟骨，
而不新鮮或是養殖的黃魚，就只能看到右下角形狀凹凸不平的骨頭喔！
✿乾炒酒糟雞（２４０元）✿
雞肉浸泡於酒糟中３０小時後，以大火乾炒～
切大塊的帶皮雞肉，嫩度沒話說，單吃配飯都涮嘴！
✿烏魚子✿
正反兩面各浸泡半小時，保持烏魚子的黏牙口感，
佐以白蘿蔔或蘋果片食用，奢侈又高級呀～哈哈哈～
✿香Ｑ黃金餃＆桂花釀白丸✿
桂花釀白丸－很特別的一道甜品，
桂花的清香正好能去油解膩，為這頓晚餐劃下完美句點～
香Q黃金餃－馬祖特有的甜點！
馬祖盛產地瓜，以麵粉及地瓜混合製為外表，
夾入花生、砂糖和當地的香甜馬蔥為內餡，
油炸後Q軟不油膩，甜鹹交錯。好吃好吃！！
枕戈待旦的食材、用料只能以『鮮』字形容！
品質保證的極鮮海味讓人印象深刻，
多種馬祖特有風情的精緻菜餚，有別於傳統中菜，
雖然價格稍微高了一點，但，值得品嚐看看喔～
Pei Ju|
枕戈待旦
02-2502-2252 台北市中山區興安街93號
營業時間：週二至週日，11:00~14:00，17:00~22:00（週一公休）
官方臉書：枕戈待旦 馬祖道地美食料理
