分享

FB分享 分享line

收藏

收藏店家

【台中.西屯區】關西沾麵的元祖–富士山55沾麵.台灣第一家分店落腳台中,即將開幕!

小喵與藍鯨魚
本次滿意度: 4.25
  • 美味度4.50
  • 服務品質4.50
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值3.50
2015/03/24 11:14:19
14
3,667
回報歇業/錯誤

 DSC03175.jpg    

來自日本名古屋最有名的沾麵店『富士山55』,台灣第一家分店即將開幕啦~

 

打從正在裝潢時,因為到附近用餐,就注意到了!(抱著非吃不可的決心XD
位置非常好找,就在中科商圈西屯路上,轉進梨子咖啡館的路口處。
DSC00523.JPG

富士山55沾麵專門店,有近50年歷史,是關西沾麵的元祖,

不只在全日本有30間店,就連美國和泰國都有分店。

其沾麵曾連續10個月榮獲日本關西沾麵的冠軍
現在來台第一間,就進駐台中西屯,真是台中人的福氣啊~

店舖設計與日本總店元素相同,極具簡約和風。
DSC01563.jpg DSC03191.JPG DSC03199.jpg  
DSC03206.jpg  

 

 

獨家「二日間」湯頭
富士山 55 堅持以「二日間」的費時製程慢熬湯頭。
第1日: 以大量豚骨費時熬煮,靜置之後,將最上層的豬背油撈起以去除油膩感。此時湯頭可是富有滿滿的膠原精華!!
第2日: 依序加入自然鮮味有蔬菜、雞爪、雞脖子等提升風味,經過一系列繁複的過濾與秘密手法後完成,並需要精準達到黃金濃度21度,才符合富士山55沾麵對於湯頭的堅持!

DSC01557.JPG  DSC03184.jpg   DSC01561.JPG   

 每日限量熬煮,提供最新鮮濃郁及美味的好滋味。


富士山55沾麵的靈魂角色之一:「極太麵」

以精準的麵粉比例,加上師傅的專業經驗,手工自製含水量達40%的極太麵,

更依據每日的天氣、溫度及濕度的不同,每日麵條煮熟的時間有30秒~1分鐘的差別,對細節這樣的吹毛求疵,才能呈現出麵條飽水的Q彈口感。
DSC03213.jpg DSC01697.jpg  DSC01591.jpg      

 富士山55沾麵對每個細節的堅持,才能製作出滑溜水嫩又彈牙的究極麵條,這樣的用心,等大家來親口品嚐體會。

 

另一主角-叉燒,是先將五花肉煮3小時,

有別於一般小火慢滷,這裡是將煮好的肉加入醬油進行「冷滷」2小時。

DSC03227.jpg   DSC03226.jpg  
   

而醬油則是由一定比例的老滷汁與新醬油所組成,
隨著麵品的不同可以調製出4種不同風味的醬油。
DSC03190.jpg  

 

 

連雞蛋都是特別選過的「樟草蛋」!
(還是第一次知道這品種…(書讀太少啦))
DSC03193.jpg  

樟草蛋,使用牛樟芝與蛹蟲草(北蟲草)乾燥研磨之精華粉末,搭配機能飼料餵養蛋雞,
提升雞隻自身健全的免疫系統,免除使用抗生素殺菌的方式,
飼料中還添加『挪威褐藻』以及『益生菌』,可調節雞隻腸胃機能,
增強抗病原,讓大眾能夠買的安心吃的放心。

 

沾麵到底要怎麼吃呢?

(1)   第一口麵什麼都不沾。
感受一下富士山55沾麵自家製麵的Q彈口感和小麥的甘甜味
DSC01597.jpg  

 

(2)   將麵條放入特製沾醬中再大口豪邁品嚐就像是品嚐蕎麥麵般大口吸入嘴裡!

  DSC01609.jpg

長條塊狀的叉燒看似油膩卻一點都不會,而且非常軟嫩!  
DSC01603.jpg  DSC01626.jpg  

(3)最後可以依照個人喜好加入桌上的調味料,品嚐看看味道上的變化。

 

更特別的是~富士山55的創新吃法 !
DSC01617.JPG  

享受黃金湯頭與Q彈麵條的完美結合比例後,
將剩下的湯汁(可注入每桌隨附的高湯)在電磁爐上加熱,
再加入白飯、雞蛋、起司,不斷攪拌將香濃起司融入湯頭與晶瑩飽滿的米飯中,

品嚐每一口驚喜與絲絲濃郁的起司燉飯!
DSC01620.JPG  
DSC01645.jpg  
DSC01660.JPG DSC01667.jpg  
 

醬汁和起司絕妙的搭配,濃郁得完全分不開,強力推薦!一定要試!

每桌都會附上的冰水與高湯一壺

如果覺得原本湯底過鹹,可加入高湯略為稀釋(通常在做起司燉飯也會加入)

DSC03219.JPG  


最後店長來拿出兩樣秘密法寶,

1.維持品質一致性的手持式鹽度計(鹹度計)

 DSC01753.JPG  


2.魚介沾麵用的~日本產的…柚子皮!一打開清香味撲鼻而來!
 好期待吃到魚介口味的沾麵啊!!

DSC01746.jpg  

 

此為試營運前的試吃活動,所以只提供單一餐點-濃厚沾麵,僅就此口味與大家分享^_^

試營運2015.03.21(六)會再提供更多樣餐點,再到現場一探究竟囉~^Q^

正式開幕日:2015.03.30(一)

--

富士山55沾麵
地址台中市西屯區西屯路三段243號 |  Google map
電話04-2461-5955

營業時間:11:30-15:00 ;  17:00-21:00
消費方式:現金無服務費
FB粉絲團:https://www.facebook.com/mountfuji55

沾麵,台中,日式,拉麵,富士山,55,美食,第一家



此文同步發表於:【台中.西屯區】關西沾麵的元祖–富士山55沾麵.台灣第一家分店落腳台中,即將開幕!
本篇共有1026字

加入WalkerLand窩客島,掌握最新美食旅遊!

LINE生活圈

加入WalkerLand窩客島@LINE生活圈

Facebook粉絲團

桃竹苗粉絲團

店家 / 景點資訊看這裡
回報歇業/錯誤

富士山55沾麵

富士山55沾麵

4.17
台中市西屯區西屯路三段243號
-

【台中.西屯區】關西沾麵的元祖–富士山55沾麵.台灣第一家分店落腳台中,即將開幕!0則留言

網友留言

店家資訊

富士山55沾麵

4.17

> > >

台中市西屯區西屯路三段243號
-
(訂位時可告知店家您的資訊來自於窩客島!)

您是本店老闆,想要更多的窩客島服務,請聯絡我們。

彰化縣 阿那祭板前和食 照片

阿那祭板前和食

4.50 (0人評鑑)
區域:彰化縣
台中市 嵐山熟成牛かつ專売-台中西屯青海店 照片

嵐山熟成牛かつ專売-台中西屯青海店

4.00 (1人評鑑)
區域:台中市
台北市 晴木千層豬排 照片

晴木千層豬排

3.75 (1人評鑑)
區域:台北市
桃園市 磯鮨日本料理 照片

磯鮨日本料理

5.00 (1人評鑑)
區域:桃園市
雲林縣 丸勝日洋食 照片

丸勝日洋食

4.10 (1人評鑑)
區域:雲林縣