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撲克馬.旅遊筆記本

發表篇數:261篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:彰化縣 > 和美鎮

造訪商家:新統意饗宴
phone04-7555688
place彰化縣和美鎮道周路788號
作者本次評價:
4.00
美味度
4.00
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.00

「新統意饗宴」前身為新統意鵝肉,在地經營已超過26年,提供各式季節性食蔬、海鮮,以及現場挑選食材的方式,並提供婚禮宴客及大型聚會場地服務。

 



點此直接看全文:新統意饗宴餐廳:4000元的台菜餐廳料理

 



每逢到了母親節節日,撲克馬家族成員總會安排個家族大聚餐,慰勞媽媽級人物的辛勞,而這次聚餐的地點就選擇在彰化和美的新統意饗宴。

新統意饗宴位於和美的道周路上,建築外觀利用大量的黑色線條元素,搭配金碧輝黃彷彿皇宮的挑高大門入口,吸引過路人的目光,而餐廳的佔地規模不小,光是停車場就有二座,分別位於餐廳旁與馬 路對面,停車而言是相當方便的。

大夥兒於約定時間抵達了這間新統意饗宴,隨後步入餐廳。
 


新統意饗宴餐廳內部格局就如婚宴會場一樣,印入眼簾的盡是一排一排整齊的圓桌,依約來看,場地座位容納百人以上應該不成問題,除此之外;還有提供包廂式的用餐空間。
 


用餐器具、飲料及小菜皆已備妥,入座後隨即請服務人員上菜。
 


而我們這次預訂的為4000元的桌菜,共有10道菜(不含水果),根據菜單分別為四喜拼盤、統意福鵝、炸紅糟鰻魚、米糕拚美點、扇貝鮮菇湯、時蔬三鮮、清蒸鮮魚、 鹽酌海大蝦鮮魚味噌湯

首先上桌的是餐廳的招牌菜。


【統意福鵝】

鵝肉店起家的新統意,鵝肉料理的美味度自然不在話下,切肉擺盤也是具有高水準的表現,入口垂涎欲滴的油質抿在嘴裡散發出鵝油香氣,但似乎是對鵝肉的期望太高,部分的肉質稍柴是美中不足之處 ,不過整體口感與味道仍讓大家滿意。

大家對一旁的薑片較不感興趣,但對於愛吃薑的我,負責嗑光光,一口鵝肉搭配一口薑,也是別有一番風味的。
 


【炸紅糟鰻魚】

品嚐鵝肉之際,接著又來了一道讓視覺驚豔的炸鰻魚料理,如同新統意外觀一樣,將黑色線條元素融入盤面的擺飾,為料理大大地加分。

雖說是炸紅糟鰻魚,但吃起來卻有點像是鹹酥雞,在口中咀嚼之際,帶出鰻魚本身的鮮甜味,沒有油耗味,也絲毫沒有油膩感,唰嘴的程度即使是一個人把一整盤吃完也是挺有可能的。
 


【米糕拚美點】

和一般呈現米糕料理的方式不盡相同,雖然單純只是中間多了一朵假花,但為視覺帶來了不少效果,大大地挑動想馬上吃到的念頭。
 


粒粒分明的米糕,入味且米香十足,每一咀嚼,香氣就接著撲鼻而來,瞬間充盈整個口中,米糕裡頭包覆著滿滿的配料,也顯得誠意十足,個人覺得吃上一碗,就顯得相當飽足,要嗑第二碗,就得考慮 一下後續的菜能否吃得下呢!
 


與米糕拼盤的是炸花枝,薄薄的裏衣炸的酥脆,裡頭的花枝肉富有嚼感與彈性,咀嚼之際,還有花枝的香氣在口中縈繞,相當美味!
 


【干貝炒時蔬】

一道以干貝為主軸的料理,搭配香菇、甜椒、蓮藕、豌豆等配料,盤面的色澤豐富,配料味道也頗佳,軟嫩帶汁的干貝,入口咀嚼釋放出鮮美的甜味,只不過吃到最後會咬到硬硬的蒂頭,不知是否刻意 保留這部分,以辨真假!
 


【麻油鮭魚膘】

這道料理的名稱不是很確定,因為有些菜和預訂菜單上不同,大家也是回到家才發現=.=lll

上桌時,服務人員將之放到瓦斯座上點火加熱。
 


以鮭魚膘拌麻油,但這一道料理是小朋友連踫都不敢踫,雖然口感似於蒸蛋,且多了一分麻油香,但說實在的撲克馬吃起來也是有點怕怕的。
 


原文請參考:【彰化和美】新統意饗宴餐廳:4000元的台菜餐廳料理 [19張圖]



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