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【高雄】港都首燒~月島文字燒

布丁
[招牌菜]月島文字燒加起士,大阪燒,月島燒
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2012/01/02 11:26:34
129
3,330

(高雄市前金區自強三路259號   AM 11 - PM 2:30  PM 5 - 9:30   (07) 241 - 1447

加一成服務費) 

 

想當年(遠目~),高雄第一家日本文字燒,便是月島

衝著吃過不給人笑,相偕友人前往嘗鮮

滋味如何早已忘了,只曉得 - -

粗不飽啊啊啊~~~

 

匆匆十數年過去了(!?)

與咕赴約奇妙的午茶之旅前,想說總得先墊個肚子吧

不能吃太飽的餐點啊那不就是文字燒嘛!(亮燈)

於是乎,這天不是重點的正餐,從月島文字燒開始

 

2店門口.JPG

猜想這般店家的淨空照應該沒有拍的價值,就沒有執著甫開店便前往

抵達時不到12點,以為來得早(撥瀏海~)

湊進店面,赫見騎樓等待入內的群眾(小驚)

 

 3食物模型.JPG

不大的一樓用餐空間,擠了密密麻麻客人,實在拍不下手

那~來個漂浮照吧(誤)

 

4文字燒介紹.JPG

待位之間,來看看何謂文字燒

原來啊,日本戰後物資缺乏,米飯珍貴

主婦運用配給的麵粉與水摻入蔬菜和剩餘食材,以鐵板炒至湯汁乾掉、鍋巴現身

東京的媽媽們常利用煎餅之際,以幫孩子複習功課,以麵糊寫出文字,故名

相較於沒有固定形狀的東京文字燒

眾人想起鐵板燒煎餅而浮現的厚實圓餅狀,則是盛行於關西一帶的大阪或廣島燒

 

 5二樓.JPG

約莫五分鐘吧,進了門,剎時間給濃濃的油煙氣味嚇到

沒多久便充鼻不聞,這就是如入鮑魚之肆啊啊啊(抱頭)

給領上了還沒開張的二樓,不到五坪的空間,放了三張桌子,共五塊鐵板

每桌上均有非常虛弱的抽油煙機,徒留抽不走油煙的落寞與燻紅的雙眼

 

6鏟子.JPG

大小鏟子將陪伴接下來的鐵板人生

 

7菜單1.JPG

8菜單2.JPG

9菜單3.JPG

店內提供菜式分四種:

文字燒、加入白飯的御飯文字燒、大阪燒、及在大阪燒加入日式麵條的摩登燒

價位在150-250元之間

口袋夠深,也可以組合出獨一無二的文字燒口味

店內不提供開水,為的就是逼客人點飲料

由於還有其他行程,只點了兩種煎餅

 

10文字燒材料.JPG

(↑明太子海鮮年糕起司文字燒,250元) 

雖然店外海報說這文字燒啊可以享受DIY樂趣,事實上,全仰賴工作人員製作

客人DIY的部分只有動動小鏟子將煎餅剷至口中罷了

深深覺得在文字燒工作未免也太辛苦了吧!

在普通店家不過點菜送菜倒水收盤

在這兒,領普通薪水(吧?),做的卻是大廚工作

還得像錄音機般一再重複不算短的台詞,灰熊辛苦(幫忙擦汗~)

 

11文字燒製作.jpg

文字燒製作如下:

1. 將素材倒在加了油的鐵板上快炒,靜置至素材燜熟

2. 將素材推出空心,倒入調了些許麵粉的高湯

3. 加入起司增添濃稠度與氣味

4. 以大鏟子來回拌炒

 

 12趕麵糊.JPG

接著,各輪論為很奇妙的動作發生了

像是趕羊一般,工作人員將原來位於鐵板左側的麵糊推推推推到右側

一路上趕出不少鍋巴,正好當文字燒的假髮

畫上眼睛鋪上年糕、灑上海苔粉,便完成了

 

 13文字燒成品.JPG

是說這文字燒。。。

 

 

 

 

 

 

 

 14kuso文字燒.JPG

戴了假髮長了眼睛鼻子有沒有這麼口愛伊呀呀呀呀呀(暈倒)

 

15文字燒近拍.JPG

一定要給薄脆的鍋巴按個讚!

說是像餅乾,其實,更像,嗯,很薄很薄的紙片豬???

撇開只放兩塊小氣八拉不看,延展軟Q的年糕也很美味

啥?問我文字燒吃來啥滋味?啊就是格哥的啊啊啊(羞扭)

不過,明太子加上起司,滋味確實濃郁,但鹹度也倍增,多吃易膩

 

16MIX摩登燒材料.JPG

(↑MIX摩登燒,240元)

接著,換大阪燒變形的摩登燒上場

比起文字燒,這款需要的功夫少些,可因為厚實,製作時間長了許多

約莫等了十幾二十分吧,很餓很餓的朋友灰熊不建議這一味

基本上,很餓很餓就別來吃文字燒了唄~

 

17摩登燒製作步驟.jpg

摩登燒製作如下:

1.  將濃稠的麵糊和勻素材,整成圓餅狀。等待

2. 加上日式麵條。再等待

3. 等底部硬實,翻面。再再等待

4. 等等等等,再翻面,塗上淋醬、畫上美乃滋、灑上柴魚,終於大功告成

 

18摩登燒成品.JPG

歐耶~柴魚跳舞(扭扭扭~)

 

19摩登燒斷面.JPG

據說這一味加入花枝甘貝蝦仁牛肉

口素(摸下巴),混在一起吃,完全吃不粗來啊啊啊~

有啦有啦,吃得到沒給麵糊黏住而落單的花枝與蝦仁

大口咀嚼時,還真吃不出個所以然

就是黏稠的麵糊、囉哥唆哥的素材、已降低鹹度但多吃仍舊厚重的醬汁

以為日式炒麵會給煎出脆口的硬度,卻是無味無口感的無力

分量不多,可進食速度不快

不是不餓,而是最美味的就在那第一口

接著,濃重的綜合滋味,迷糊了味蕾

 

20文字燒.JPG

完食心得:

用餐後半段,眼睛給鐵板燻得酸澀,越來越坐不住

走出月島、到漢神吹冷氣

赫然想起工作人員介紹餐點時所言,噗呲一笑 - -

文字燒吃得快又吃不飽! 

誠然、誠然啊!(頷首捋鬍)

 

21名片.JPG

 

本篇共有1701字

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