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編輯 李維唐2018/09/28發表,5,674 人次瀏覽

礁溪人搶先吃!長榮鳳凰酒店礁溪推出全新「泰精彩‧米其林一星 泰國美食節」,要用最正統的泰式料理搶攻「礁溪必吃吃到飽」稱號。

對於許多喜歡吃泰國料理的老饕來說,不用飛出國就能能品嚐到最正宗、最正統的泰式料理是最大願望了。長榮鳳凰酒店礁溪了解到老饕們的需求,特別從9月28日晚餐起至11月30日在桂冠自助餐廳推出「泰精彩。米其林一星」泰國美食節,要用最正統的泰式料理搶攻「礁溪必吃吃到飽」稱號。
長榮鳳凰酒店礁溪/ WalkerLand窩客島整理提供
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本次長榮鳳凰酒店礁溪推出全新「泰精彩‧米其林一星 泰國美食節」特別與2018年獲得米其林一星榮耀Chim by Siam Wisdom合作,並且本次合作也是由Chef Noom 領軍的Chim by Siam Wisdom飯店主廚吳建平聯手交織出16道經典佳宴。
其中包含了百分百原味呈現已失落的百年名菜「宮廷泰式酸辣魚湯」、泰國鄉野名菜「女婿蛋」,抑或是以清新淡雅的蘭陽食材與刺激感十足的泰式辛香,交織出千嬌百媚的融合料理。
長榮鳳凰酒店礁溪/ WalkerLand窩客島整理提供長榮鳳凰酒店礁溪/ WalkerLand窩客島整理提供

「宮廷泰式酸辣魚湯」即是一道失傳百年的傳統菜,其口感與Tom yum gung(冬蔭功)非常像,但過程卻繁複細緻。香氣濃郁的湯底,使用大量香料一起熬煮,因為煮得夠久,魚吸足了湯汁香氣,再加上南薑與檸檬葉的提味,整鍋湯品濃郁開胃,非常適合下飯。
Chef Noom主廚非常自豪的說:「這道菜,只有在泰國的Chim by Siam Wisdom吃得到。」
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而「櫻桃鴨胸酸子醬」這一道菜是將五香粉抹於櫻桃鴨上,自然風乾兩個晚上,增加鴨肉風味,使其香氣充足。再以58度真空包低溫烹調,最後將鴨皮煎得黃金焦脆。最後淋上羅望子醬汁,淋上煮後成焦糖狀的Samosa Sauce鹹酸交錯的口感,微微透露出自然甜味,搭配著主食享用,更增加風味層次。
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「紅咖哩筊白筍魚餅」改變自泰國民間小吃「泰式魚餅」,傳統泰式料理裹的是香茅,主廚以礁溪筊白筍取代之;用魚漿裹在礁溪清爽的筊白筍表皮,沾上融和溫和口感的紅咖哩、多種香料,交織出美妙交互作用。
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不能錯過的還有曾獲2011年CNN舉辦全球50大美食排行榜冠軍的「瑪莎曼咖哩羊肉」,將烤好的羊腿肉淋瑪莎曼咖哩,搭上羊肉溫醇濃郁,甜鹹酸達到微妙平衡。
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炒螃蟹在2016年被票選為華人最喜愛的泰國菜,在整個東南亞也是常見的菜色。「泰式黃咖哩炒蟹」選用台灣當季新鮮秋蟹,加上咖哩粉、椰漿、魚露結合,適合配飯享用。
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長榮鳳凰酒店(礁溪) 「泰精彩‧米其林一星」泰國美食節,桂冠自助餐廳自9月28日晚餐起至11月30日,午、晚餐皆無限供應,午餐每人NT$ 880、晚餐每人NT$ 980(皆需加收一成服務費,11月1日起,桂冠自助午餐價格調整為NT$980+10%)。
訂席專線: (03)910-0988分機2867
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除此之外長榮鳳凰酒店(礁溪) 為了讓旅客們可以感受到最道地的泰國美食文化,特別針對家庭旅客推出期間限定「爸媽放大假活動專案」(即日起至2018/10/31),除了本館內設施優惠使用之外,再加碼推出室內才藝,戶外探索體驗,要讓這一趟渡假行程可以豐收滿滿。
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本次活動除了有動態十足的夜訪探險,最讓旅客期待的就是貴婦優雅般的室內廚藝講堂。活動期間每日在鳳凰藝廊舉辦泰式廚藝講堂,週週都有新主題:從涼拌小點、傳統迎賓點心與泰式料理,每一道菜都能抓住貴賓喜愛。
每堂課程共30分鐘,每日兩梯次,課程一開始將介紹泰菜故事,並由現場廚師示範且提供貴賓餐點品嚐,簡單而趣味的料理講堂,讓您有不一樣的五星度假體驗。
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並且針對9-10月入住的貴賓,不限專案皆有機會獲得4人沖繩來回機票。將在2018/10/1、2018/11/1、2018/12/1將於飯店現場以臉書直播方式抽出幸運得獎者,歡迎您一起分享中獎喜悅(國人訂房不限專案皆可參加,團體不適用)。
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「爸媽放大假專案」專案內容
高級洋式客房兩天一夜 
雙人份自助式早餐
桂冠自助餐廳雙人晚餐(泰精彩美食節)
泰式料理廚藝講堂乙次
礁溪最大水世界『慢活spa 』無限次數使用
兒童攀岩場、雷射迷宮無限次數體驗
免費參加4人份沖繩來回機票抽獎(國人訂房不限專案皆可參加,團體不適用)
長榮鳳凰酒店礁溪/ WalkerLand窩客島整理提供
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​長榮鳳凰酒店(礁溪)2018年榮獲台灣「前25大家庭式飯店」;2017年獲工商時報「台灣服務業金牌大獎」、Hotels.com「最受歡迎旅宿金獎」、Trip advisor台灣「前25大飯店」、「人氣家庭式飯店」之兩項獎項殊榮及Hotels.com「2017全國旅宿卓越大獎」殊榮。
訂房專線: (03)910-0688
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新聞訊息由WalkerLand窩客島數位編輯 李維唐 採訪編輯





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