對於許多喜歡吃泰國料理的老饕來說，不用飛出國就能能品嚐到最正宗、最正統的泰式料理是最大願望了。長榮鳳凰酒店礁溪了解到老饕們的需求，特別從9月28日晚餐起至11月30日在桂冠自助餐廳推出「泰精彩。米其林一星」泰國美食節，要用最正統的泰式料理搶攻「礁溪必吃吃到飽」稱號。
本次長榮鳳凰酒店礁溪推出全新「泰精彩‧米其林一星 泰國美食節」特別與2018年獲得米其林一星榮耀Chim by Siam Wisdom合作，並且本次合作也是由Chef Noom 領軍的Chim by Siam Wisdom飯店主廚吳建平聯手交織出16道經典佳宴。
其中包含了百分百原味呈現已失落的百年名菜「宮廷泰式酸辣魚湯」、泰國鄉野名菜「女婿蛋」，抑或是以清新淡雅的蘭陽食材與刺激感十足的泰式辛香，交織出千嬌百媚的融合料理。
「宮廷泰式酸辣魚湯」即是一道失傳百年的傳統菜，其口感與Tom yum gung(冬蔭功)非常像，但過程卻繁複細緻。香氣濃郁的湯底，使用大量香料一起熬煮，因為煮得夠久，魚吸足了湯汁香氣，再加上南薑與檸檬葉的提味，整鍋湯品濃郁開胃，非常適合下飯。
Chef Noom主廚非常自豪的說：「這道菜，只有在泰國的Chim by Siam Wisdom吃得到。」
而「櫻桃鴨胸酸子醬」這一道菜是將五香粉抹於櫻桃鴨上，自然風乾兩個晚上，增加鴨肉風味，使其香氣充足。再以58度真空包低溫烹調，最後將鴨皮煎得黃金焦脆。最後淋上羅望子醬汁，淋上煮後成焦糖狀的Samosa Sauce鹹酸交錯的口感，微微透露出自然甜味，搭配著主食享用，更增加風味層次。
「紅咖哩筊白筍魚餅」改變自泰國民間小吃「泰式魚餅」，傳統泰式料理裹的是香茅，主廚以礁溪筊白筍取代之；用魚漿裹在礁溪清爽的筊白筍表皮，沾上融和溫和口感的紅咖哩、多種香料，交織出美妙交互作用。
不能錯過的還有曾獲2011年CNN舉辦全球50大美食排行榜冠軍的「瑪莎曼咖哩羊肉」，將烤好的羊腿肉淋瑪莎曼咖哩，搭上羊肉溫醇濃郁，甜鹹酸達到微妙平衡。
炒螃蟹在2016年被票選為華人最喜愛的泰國菜，在整個東南亞也是常見的菜色。「泰式黃咖哩炒蟹」選用台灣當季新鮮秋蟹，加上咖哩粉、椰漿、魚露結合，適合配飯享用。
長榮鳳凰酒店(礁溪) 「泰精彩‧米其林一星」泰國美食節，桂冠自助餐廳自9月28日晚餐起至11月30日，午、晚餐皆無限供應，午餐每人NT$ 880、晚餐每人NT$ 980(皆需加收一成服務費，11月1日起，桂冠自助午餐價格調整為NT$980+10%)。
訂席專線: (03)910-0988分機2867
除此之外長榮鳳凰酒店(礁溪) 為了讓旅客們可以感受到最道地的泰國美食文化，特別針對家庭旅客推出期間限定「爸媽放大假活動專案」(即日起至2018/10/31)，除了本館內設施優惠使用之外，再加碼推出室內才藝，戶外探索體驗，要讓這一趟渡假行程可以豐收滿滿。
本次活動除了有動態十足的夜訪探險，最讓旅客期待的就是貴婦優雅般的室內廚藝講堂。活動期間每日在鳳凰藝廊舉辦泰式廚藝講堂，週週都有新主題：從涼拌小點、傳統迎賓點心與泰式料理，每一道菜都能抓住貴賓喜愛。
每堂課程共30分鐘，每日兩梯次，課程一開始將介紹泰菜故事，並由現場廚師示範且提供貴賓餐點品嚐，簡單而趣味的料理講堂，讓您有不一樣的五星度假體驗。
並且針對9-10月入住的貴賓，不限專案皆有機會獲得4人沖繩來回機票。將在2018/10/1、2018/11/1、2018/12/1將於飯店現場以臉書直播方式抽出幸運得獎者，歡迎您一起分享中獎喜悅(國人訂房不限專案皆可參加，團體不適用)。
「爸媽放大假專案」專案內容
高級洋式客房兩天一夜
雙人份自助式早餐
桂冠自助餐廳雙人晚餐(泰精彩美食節)
泰式料理廚藝講堂乙次
礁溪最大水世界『慢活spa 』無限次數使用
兒童攀岩場、雷射迷宮無限次數體驗
免費參加4人份沖繩來回機票抽獎(國人訂房不限專案皆可參加，團體不適用)
長榮鳳凰酒店(礁溪)2018年榮獲台灣「前25大家庭式飯店」；2017年獲工商時報「台灣服務業金牌大獎」、Hotels.com「最受歡迎旅宿金獎」、Trip advisor台灣「前25大飯店」、「人氣家庭式飯店」之兩項獎項殊榮及Hotels.com「2017全國旅宿卓越大獎」殊榮。
訂房專線: (03)910-0688
新聞訊息由WalkerLand窩客島數位編輯 李維唐 採訪編輯
