清水模建築搭配富含禪意的環境，大片窗景讓身心放鬆，感受對美食的五感六絕。
走過30多個年頭，從新竹眷村旁發跡的翟九麵食館，樸實的味道禁得起時間考驗。「用心」、「堅持」是從第一代創始人就一直在做的事，到了第二代翟保融先生更將其強化成「傳承用心、持續堅持」的基礎核心價值。
作為創新起點的翟九竹北店，在食材的挑選，無論是澳洲產地直送的牛肉、無腥味的台灣熟成黑豬肉，都經過翟九及嚴選的肉商品質層層把關，在秉持傳統料理作法與味道外，更融入了現代健康養生的概念，數十種的中藥應用於湯頭、滷菜及辛香料，其他調味料也是下足了功夫去尋找、調整，招牌手工麵條讓最好的口感嚼出最自然的香甜。除了用料實在，人的用心與溫度讓這碗麵更好吃了。
似中藥櫃的櫃台，帶出健康無人工添加的全新理念，一旁玻璃櫃的滷菜，由中藥及辛香料分鍋滷製成，滿足台灣人吃麵就是要配滷菜的習慣。
招牌肉燥乾麵
僅取整隻豬最精華的前胛心肉，加入純手工剝切大蒜拌炒調味，夠味卻不死鹹，與手工麵條和在一起入口，口感與香氣正是家常的眷村味，獲得MondeSelection(歐盟世界品質)銀牌獎及亞太區無添加美食協會星等認證，成為店內招牌。
紅燒犇麵
一樣使用手工麵條，碗裡軟嫩多汁的牛肋條搭配精滷的牛肚跟牛腱，有別於市面上重口味的紅燒湯頭，翟九的牛肉湯採各式中藥材與牛骨、雞骨、豬骨以及新鮮洋蔥熬煮，清甜的湯頭深獲饕客喜愛。
水餃、酸辣湯
特選飼養18個月黑豬肉，將肥肉打成漿與瘦肉和勻後，加入梨山高麗菜與宜蘭青蔥提味，再以手工水餃皮包上，用心在每個細節讓原料巧妙融合互不搶戲。沾點自製辣油配上一碗中藥胡椒粉提味的酸辣湯，堪稱一絕！
翟九 竹北店
地址：302新竹縣竹北市華興街368號1樓
電話：03-551-2915
營業時間：週一～週日11:00 - 14:00 、 17:00 - 21:00
Facebook：https://www.facebook.com/ChaiJiuRestaurant/
整理編輯：Walker新發現 / 平面攝影： 泰坦攝影。
