台北東門、內湖都有!肉肉控會愛「饃饃噠心動肉夾饃」吃一份超級飽,金黃酥脆+肉爆量「肉夾饃」IG夯翻。

2023-02-18 文字:編輯 鄭雅之 採訪報導 攝影:編輯 鄭雅之 人氣:78,763

肉肉控大口吃超過癮!近期IG打卡牆上掀起一波中國小吃熱潮,被稱為中式漢堡的陝西特色小吃「肉夾饃」以爆量的肉餡席捲版面。從內湖起家、在東門站附近擴店的「饃饃噠心動肉夾饃」,以傳統經典和創新口味肉夾饃,成為附近上班族的午餐人氣選擇。
饃饃噠心動肉夾饃 / WalkerLand窩客島整理提供 未經許可不可轉載
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陝西肉夾饃根據各區還細分為白吉饃「臘汁肉夾饃」、寶雞西府「肉臊子夾饃」和潼關「潼關肉夾饃」等不同風味,在饃饃噠心動肉夾饃中是以注重餅皮酥脆口感的潼關肉夾饃為主打,將肉夾饃先用少許油反覆翻面乾煎後,再放入烤箱中烤至膨脹,外層金黃酥脆、內層則是一層層軟嫩的口感,整體超涮嘴。
饃饃噠心動肉夾饃 / WalkerLand窩客島整理提供 未經許可不可轉載
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必吃款有「經典原味剁剁肉」,用32種香料特調滷包慢火熬煮6小時的五花肉,用刀子剁碎後加入大量蔥花提香,夾進膜中就是最經典的傳統好味道。嗜辣控則是可以點「巴蜀麻辣剁剁肉」淋上特製麻辣醬超開胃。加入清爽小黃瓜絲和蔥絲的「紫荊城秘醬肉絲」,鹹中帶甜的滋味層層堆疊,亦是人氣款。
饃饃噠心動肉夾饃 / WalkerLand窩客島整理提供 未經許可不可轉載
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更發揮創意結合異國料理推出獨家口味肉夾饃,有泰式酸辣的「蔗味泰泰打啵豬」、嗆辣夠勁的「墨西哥哈辣肉醬」、清爽海味的「法式塔塔黃金蝦」以及濃郁香氣的「黑松露野菇牛肉」,價位落在75元~150元不等,。

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饃饃噠心動肉夾饃 / WalkerLand窩客島整理提供 未經許可不可轉載
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饃饃噠心動肉夾饃 (台北永康店)

地址: 台北市大安區金山南路二段25-1號
營業時間:11:00~19:30,週日公休。
電話:02-2393-2751
 

饃饃噠心動肉夾饃 (內湖港墘店)

地址: 台北市內湖區港墘路159號
營業時間:11:00~19:30,週日公休。
電話: 02-8751-1900

 

肉夾饃特色

為中國陝西特色小吃,肉夾饃使用的肉是臘汁肉,是一種用大鍋煮製的豬肉,要求煮製時鍋中肉湯上有較厚一層油脂,以作保溫留香作用,由於油脂較多,冷卻後油脂淨白如臘、瘦肉也如蠟浸故名臘汁肉;此肉類似醬肉但比一般醬肉酥爛,滋味鮮長。饃使用的饃則是白吉餅,麵是發麵,長時間揉麵讓麵糰較硬,烤製後就會保留獨特的口感,早年使用吊爐,以木炭烤饃,現今多使用燃氣火源。

台北肉夾饃哪裡買?

饃饃噠心動肉夾饃 台北永康店地址:台北市大安區金山南路二段25-1號。內湖港墘店地址:台北市內湖區港墘路159號。

 

更多「饃饃噠心動肉夾饃」照片:
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