曼谷是一個文化大熔爐，所謂的泰國美食，類型包山包海，除了傳統的泰國菜以外，其實日常生活中大家習慣吃的食物，追本溯源，有很多最初都是來自於海外。就像是日本有不少的美食，例如豬排飯、天婦羅或蛋包飯等，其實本來也不算和食，而是從西方的洋食轉變而來的，泰國菜也是一樣的廣納百川。原本由海外移民帶到泰國的菜餚，經過幾代人的改良和傳承以後，發展出了獨有的口味，如今已成為泰國菜族譜的一部份。
泰國魚丸麵（Kuay Teow Luk Chin）是其中一個絕佳的代表。魚丸麵的歷史可追溯至百年前的20世紀初，由來自於潮汕地區的華人帶進泰國，逐漸融入當地飲食。當時許多華人家庭以製作魚丸為生，並結合不同種類的麵條、湯頭，發展出簡單而美味的街頭小吃。
我非常愛吃泰國魚丸麵，每次到曼谷，整趟旅程都不知道會吃上多少回。和我一起同遊過泰國的母親和外甥女，也是一吃成主顧，從此開始想念。即使在台灣到處都能吃得到麵，但她們都同意我所說的，泰國麵從湯頭、魚丸到麵條，吃起來就是不同。
如此愛吃魚丸麵的我，當然不會錯過曼谷舊城區裡的兩間知名的魚丸麵攤「林老五」（Lim Lao Ngow）和「林老三」（Lim Lao Sa），決定來比較看看，哪個比較好吃？
林老五和林老三麵店源自同一家族，在經營上有所區別。林家原籍中國潮汕，移民曼谷後，家族各自開設魚丸麵店。林家老五創立了林老五，至今已超過八十多年的歷史，現由第三代經營；而其他兄弟則經營林老三麵店。林老五比較出名，因為連續多年獲得米其林指南的必比登推薦，至於林老三雖然沒獲得過必比登推薦，但在當地的美食網站和饕客口碑中亦享有盛譽。林老五畢竟是米其林推薦，所以有很多在商場的分店，總店則在舊城區中國城裡。其實老三、老五雖然分家，但兩間店的總店靠得很近，都在嵩越路周圍的小巷弄裡，相隔徒步不用五分鐘，而且兩間店都沒有固定店舖，仍維持著路邊攤的形式。泰國的麵，份量都很少，所以其實可以來一趟，把兩間一次都吃到。
都是賣魚丸麵，麵裡的食材也差不多，但兩間店的麵吃起來口感略有不同。林老三的湯頭比較清淡，凸顯出魚丸的口味；林老五的麵則撒上紅蔥頭，因此湯頭很搶戲。我個人覺得因為紅蔥頭是絕招，真的超香，所以很自然就會覺得林老五的湯麵好吃。不過，多吃了幾回以後，有時候發現在吃過林老五的之後，會比較容易感到油膩（尤其是乾麵版本），相較之下，林老三的就清爽些。至於麵條，兩間店我都是選雞蛋麵，林老五的麵條吃起來更為彈牙，我的評價是略勝一籌。
林老五在商場分店的價格，一碗麵要一百多泰銖，若加料豐富的話，就要兩、三百泰銖以上，以泰國物價來說很不便宜。不過呢，在舊城區路邊攤的本店，如今還是很平價，一碗麵只要六十泰銖上下，跟商場的分店價差很大。既然要吃，有時間的話，我推薦到舊城區來吃本店，還可以順便逛逛我愛的嵩越路。
姑且不論有沒有米其林必比登推薦，我覺得林老三和林老五魚丸麵，兩間店吃起來不分軒輊。口感略有差異，風味因此不盡相同，兩間店都是豐富著曼谷飲食文化的重要成員。喜歡吃麵的話，毋需選擇，全都去品嘗看看吧！
