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【普橘教你做】 彩椒炒牛柳 ◼️食材 牛後腿肉300克、洋蔥1顆、青椒1顆、紅甜椒1顆、黃甜椒1顆、去皮蒜頭10克、醬油少許、太白粉少許、無鹽奶油少許、沙拉油少許 ◼️調味醬食材 鹽巴2克、味精10克、雞粉5克、細砂糖10克、美極鮮味露5克、蠔油15克、香油5克、白胡椒粉少許、米酒少許、太白粉水少許 ◼️做法 ① 將牛肉切成長條狀，以少許醬油、細砂糖、太白粉醃製20分鐘 ② 把洋蔥、紅甜椒、黃甜椒切粗絲，蒜頭切碎備用 ③ 將調味醬中的所有食材攪拌均勻備用 ④ 取一熱鍋加入沙拉油，下入牛柳以170°C過油約10秒至5分熟後撈出備用 ⑤ 加入紅甜椒、黃甜椒過油約5秒後撈出備用 ⑥ 取一小鍋，放入無鹽奶油、洋蔥絲炒香，再加入蒜頭碎以中小火爆香約30秒 ⑦ 鍋邊淋上米酒，下入上述所有食材及自製調味醬大火爆炒即完成 #普橘島食譜教學 #gamaisland #普橘島 #員工餐廳 #員工餐 #私廚 #全台最狂員工餐廳 #美食 #料理 #food #eat #彩椒炒牛柳 #台式 #熱炒 #下飯 #彩椒 #牛柳