【普橘教你做】經典家常料理「彩椒炒牛柳」！教你炒出滑嫩牛肉，還有師傅的獨門秘方一定要學起來！｜普橘島

又是一道經典的家常料理！師傅的小撇步超重要? 讓你輕鬆炒出清脆的彩椒與滑嫩牛肉~可以連吃三碗飯? ◼️食材 牛後腿肉300克、洋蔥1顆、青椒1顆、紅甜椒1顆、黃甜椒1顆、去皮蒜頭10克、醬油少許、太白粉少許、無鹽奶油少許、沙拉油少許 ◼️調味醬食材 鹽巴2克、味精10克、雞粉5克、細砂糖10克、美極鮮味露5克、蠔油15克、香油5克、白胡椒粉少許、米酒少許、太白粉水少許 ◼️做法 ① 將牛肉切成長條狀，以少許醬油、細砂糖、太白粉醃製20分鐘 ② 將洋蔥、紅甜椒、黃甜椒切粗絲，蒜頭切碎備用 ③ 將調味醬中的所有食材攪拌均勻備用 ④ 取一熱鍋加入沙拉油，下入牛柳以170°C過油約10秒至5分熟後撈出備用 ⑤ 加入紅甜椒、黃甜椒過油約5秒後撈出備用 ⑥ 取一小鍋，放入無鹽奶油、洋蔥絲炒香，再加入蒜頭碎以中小火爆香約30秒 ⑦ 鍋邊淋上米酒，下入上述所有食材及自製調味醬大火爆炒即完成 #彩椒牛柳 #家常 #下飯 #美食 #美味 #吃 #廚師 #eat #chef #food #recipe ░ 更多普橘島 ‣FB 普橘島gamaisland https://www.facebook.com/gamaisland ‣IG @gama_island https://www.instagram.com/gama_island/